超加工製品には、ほんのわずかな量のビタミンとミネラルしか含まれていません。 （Pixabay）
公の言説における感情的、非合理的、さらには爆発的な発言は、近年エスカレートしています。 政治家は侮辱に耐えます 立法上の議論; 科学者は、以下を含む電子メールとツイートを受け取ります 言葉による虐待と脅迫.
どうしたの？ 怒りのレトリックにおけるこのエスカレーションは ソーシャルメディアに起因することもある。 しかし、コミュニケーションスタイルを変える他の影響はありますか？
栄養学とメンタルヘルスの分野の研究者として、そして より良い脳、私たちは、私たちの社会の多くが脳の飢餓を経験し、認知機能と感情の調節を損なうことを認識しています。
超加工品
明らかに、私たちは微量栄養素が不足していません。北米人は十分なタンパク質、脂肪（通常は最高の脂肪ではありませんが）、炭水化物（通常は良い複雑な炭水化物ではありません）を摂取する傾向があります。 しかし、私たちは微量栄養素（ミネラルとビタミン）、特に食品の選択肢が超加工製品によって支配されているものにだまされています。
超加工製品には、ソフトドリンク、パッケージスナック、甘くした朝食用シリアル、チキンナゲットなどがあります。 それらは、強化されていない限り、一般的にわずかな量の微量栄養素しか含んでいませんが、それでも、それよりも多い量ではほんのわずかです。
2004年のカナダの地域保健調査と2018年の米国の国民健康栄養調査からの2004つの公表された分析は、これらの冷静な統計を明らかにしました：カナダでは、XNUMX年に、 すべての年齢のカロリー摂取量の48％ 超加工製品から来ました。 米国では 67〜19歳の子供たちのXNUMXパーセント 消費され、 大人が消費したものの57パーセント 2018年は超加工製品でした。
私たちのほとんどは、食事の質が次のような慢性的な健康状態に関連しているため、食事の摂取が身体の健康における大きな問題であることを認識しています 肥満、糖尿病、心血管疾患。 国民は、脳の健康に対する栄養の影響についてあまり認識していません。
微量栄養素とメンタルヘルスの症状
私たちの社会の食品選択が超加工製品に非常に強く移行していることを考えると、微量栄養素の摂取がメンタルヘルスの症状、特に過敏性、爆発的な怒り、不安定な気分に影響を与えることを証明する実質的な科学的証拠について学ぶ必要があります。
この声明の科学的証拠の基盤は現在広大ですが、メディアで言及されることはめったにないため、一般の人々はほとんどこの声明に精通していません。 国からのXNUMXの研究 カナダのように, スペイン, 日本 オーストラリア 健康的なホールフードダイエットを食べる人は、貧しいダイエット（主に超加工製品）を食べる人よりもうつ病や不安の症状が少ないことを示しています。
相関研究では、栄養の選択がメンタルヘルスの問題の原因であることを証明することはできません。そのため、明らかなメンタルヘルスの問題がない人々が研究に参加し、健康と食事のパターンについて評価された後、時間の経過とともに続いた。 結果のいくつかは驚くべきものでした。
約の研究で 日本では89,000人 10〜15年間のフォローアップにより、ホールフードダイエットを摂取した人の自殺率は、健康的でないダイエットを摂取した人の半分であり、現在の自殺予防プログラムではまだカバーされていない重要な新しい方向性を浮き彫りにしました。
ここカナダで、同様に強力な調査結果は、子供の食事パターン、および運動とスクリーニング時間に関する他の健康ガイドラインに従って、10〜11歳のどの子供がその後のXNUMX年間で精神障害の診断に紹介されるかを予測したことを示しています。 したがって、栄養教育は、このような状況にある子供たちの最初の治療法のXNUMXつであるべきです。
過敏性と不安定な気分はしばしばうつ病の特徴であるため、複数の独立した研究により、比較的貧弱な食事をとっていたうつ病の人々に、地中海スタイルの食事に変更する方法を教えることで大幅な改善が見られたことがわかりました。 A 地中海スタイルの食事 通常、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、マメ科植物、シーフード、オリーブオイルなどの不飽和脂肪が多く含まれています。
In そのような研究の1つ、通常の治療に加えてホールフーズダイエットに変更した人々の約12分のXNUMXは、XNUMX週間後にうつ病が寛解していることに気づきました。
定期的な治療を行ったが食事の変更がなかった対照群の寛解率は10分の20未満でした。また、ホールフードの食事療法グループは、XNUMX週間の食事予算で約XNUMX％のコスト削減を報告しました。 この最後のポイントは、超加工製品の食事を食べることはお金を節約する方法であるという神話を払拭するのに役立ちます。
過敏性、爆発的な怒り、不安定な気分が微量栄養素の摂取量を改善することで解決できるという重要な証拠は、治療する微量栄養素サプリメントを評価する研究から得られます 精神衛生上の問題。 ほとんどの一般の認識は、魔法の弾丸の不運な検索に制限されています。 一度に単一の栄養素の研究。 これは因果関係について考える一般的な方法です（問題Xの場合、薬Yが必要です）が、それは私たちの脳の働きではありません。
脳の代謝をサポートするために、 私たちの脳には少なくとも30の微量栄養素が必要です セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質の生成を確実にし、代謝副産物を分解して除去します。 多栄養素治療に関する多くの研究では、気分調節が改善され、過敏性と爆発的な怒りが減少していることがわかりました。 注意欠陥多動性障害 & 気分調節不全.
証拠は明らかです：栄養価の高い人口はストレスに耐えることができます。 隠された脳の飢餓は、感情的な爆発、攻撃性、さらには公の言説における礼儀正しさの喪失に寄与するXNUMXつの修正可能な要因です。
著者について
ボニー・カプラン、名誉教授、カミング医学部、 カルガリー大学 & ジュリア・J・ラックリッジ心理学教授、 カンタベリー大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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