ビーガン食は子供を短く、弱くする?

画像 シャッターストック

 
肉や魚(菜食主義者)、または乳製品や卵を含むすべての動物性食品(ヴィーガン)を排除する食事が、 ますます人気が高い 健康、環境、倫理上の理由から。

成人を対象とした過去の研究では、菜食主義者と完全菜食主義者の食事と 心疾患のリスクを低減 しかし、 骨折のリスクが高まる、低カルシウム摂取によって引き起こされます。 しかし、今週の新しい研究が発表されるまで、子供たちへの影響は評価されていません。

 

 

研究者は、 リンク 肉食の子供たちと比較して、ビーガンの子供たちの身長が低く、骨塩量が少ない。 しかし、彼らはビーガンダイエットを示していませんでした 生じました 違い。 また、その違いが成人期まで続くとも言えません。

どのように研究が行われたのですか?

世界  は、American Journal of Clinical Nutrition に掲載され、ポーランドの XNUMX 歳から XNUMX 歳までの子供の違いを調べました。

彼らは、187 年から 2014 年の間に、少なくとも 2016 年間それぞれの食事をしていた 72 人の健康な子供たちを調べました。

研究チームは、子供たちの栄養摂取量、体組成、心血管リスク、つまり将来的に心臓病や脳卒中になる可能性を調べました。

この研究は観察的なものであるため、研究者は子供たちの食事に変更を加えませんでした。 彼らは、すでにこれらの食事をしている子供たちを募集しました。

具体的には、横断研究と呼ばれる観察研究でした。 彼らは、特定の時点での子供たちの食事、成長、心血管リスク要因を振り返った.

学校で食事をする子供たち。 研究者は、ポーランドで 187 人の子供を追跡しました。 シャッターストック

研究チームは、ビーガンとベジタリアンのグループの子供たちが、成長に影響を与える要因や心血管のリスク要因において、雑食グループの子供と同様であることを確認しました. これらには、性別、年齢、親の喫煙、親の教育、母親の妊娠の臨床的特徴、そして重要なことに、両親の身長が含まれます。

研究者は何を見つけましたか?

研究者たちは、雑食食をとっている子供たちと比較して、ビーガン食を食べている子供たちの方が心血管リスクプロファイルがより健康的であり、低密度リポタンパク質 (LDL、つまり不健康なコレステロール) のレベルが 25% 低いことを発見しました。

しかし、ビーガンの子供たちは栄養不足のリスクが高くなりました。 彼らはより低いレベルを持つ可能性が高かった. ビタミンB12, カルシウム, ビタミンD 彼らの食事療法で。

ビーガン食を摂取した子供たちは、骨ミネラル含有量が約5%低く、身長が平均3cm低かった. これは重要です。 骨ミネラル含有量、骨密度が高いほど。

人はこの年齢で骨密度を最適化できる期間が限られているため、この 5% の違いは懸念事項です。 骨量の95%は20歳頃までに達成されます。 骨密度が低いと、その後の人生で骨折する率が高くなります。

菜食主義者は栄養不足がそれほど顕著ではありませんでしたが、意外なことに、肉食者や完全菜食主義者と比較して、心血管リスクプロファイルはそれほど好ましくありませんでした. 著者は、これを低品質の食事に起因し、これらの子供たちはより多くの加工食品を消費していた.

勉強に問題はありませんか?

観察研究は、何かが関連しているかどうかだけを教えてくれます。 生じました 別のこの研究は、これらの食事と彼らが調べた結果との間に関連があることを示しているだけです。

しかし、この研究では、子供の骨の発達と成長の間には、もっともらしい生物学的関連があることがわかっています。

カルシウム、ビタミン D、タンパク質は、骨の発達と成長に不可欠です。 これらの栄養素は主に動物性食品に由来するため、ビーガン食では低くなる可能性があります。

  • カルシウムは乳製品に含まれています
  • 私たちが通常皮膚に日光を当てることで得られるビタミン D は、動物性食品にも含まれていますが、少量です。
  • 植物性食品からのタンパク質が考慮されています より低い生物学的価値 動物源より。

単一の植物性タンパク質源では、必要なすべての必須アミノ酸 (あなたの体が自分で作ることができないタンパク質の構成要素) を提供することはできません。 ビーガンは、さまざまな植物を食べて、すべての必須アミノ酸を十分に摂取できるようにする必要があります。

遊び場のジャングルジムからスイングする子供。 子供は日光からビタミン D を摂取しますが、食物からも少量を摂取します。 シャッターストック

では、なぜ研究者たちは介入研究を実施し、子供たちの食事を変えなかったのでしょうか?

第一に、長期間にわたって食事を変えることをいとわない子供たちとその家族を見つけるのは難しいでしょう。

第二に、成長や心血管リスク要因に影響を与える可能性のある食事を子供に与えることは非倫理的です。

ポーランドで実施されたこの研究は、ビーガンとベジタリアンの子供たちの成長と心血管の結果を調べた唯一の研究です.

XNUMX 歳から XNUMX 歳の子供を対象とした XNUMX つの小規模な研究では、科学界がこれらの結果が有効であり、私たちはそれに基づいて行動しなければならないと言うには十分ではありません。

しかし、それは潜在的な問題についての手がかりと、何に注意すべきかを示してくれます。

研究者が指摘したように、さまざまな国で、より多くの観察研究が必要です。

では、ビーガンとベジタリアンの食事をしている子供たちにとって、それは何を意味するのでしょうか?

これは、これらの食事療法に従うすべての子供が、これらの栄養学的および健康上の利点または問題を抱えているという意味ではありません。 また、これらの問題が成人になっても続くかどうかもわかりません。

しかし、それは医療従事者や親が知っておくべき潜在的なリスクを浮き彫りにしている. そして、家族の食事の哲学に沿った適切な代替品を見つけるか、血液検査で欠乏症と診断された場合はサプリメントを処方することを思い出させてくれます.

特に、親と養育者は、子供たちがさまざまなビーガンソース (豆、レンズ豆、ナッツ) とカルシウム (カルシウムを補った植物性ミルクから) からの十分な摂取量を維持するように注意する必要があります。

スーパーで野菜を買う母と子。 この調査では、親が知っておくべき潜在的なリスクが強調されています。 シャッターストック

ビーガン、ベジタリアン、肉食のいずれを行っている場合でも、すべての食品グループでバランスの取れた食事をする必要があります。

この研究は、心臓病や脳卒中の危険因子である塩分、砂糖、飽和脂肪を多く含む加工食品の家族の摂取を最小限に抑えることを思い出させるものでもあります。

お子様の食事が気になる場合は、かかりつけ医または認定された栄養士に相談してください。子どもの成長と食事を評価してくれます。 – エヴァンジェリン・マンツィオーリス


ブラインドピアレビュー

査読者は、研究論文の正確な評価を提供しました。

この研究は、通常の食事パターンが完全菜食主義者または菜食主義者である子供たちの食物および栄養摂取を最適化するための食事計画の重要性と、強化食品の定期的な使用および/またはビタミン B12 およびビタミン D および場合によってはカルシウムと鉄を含む栄養補助食品の必要性を強調しています。特にビーガン向け。

ただし、参加したほとんどの家族は高学歴であり、家族の食事の計画により多くの投資を行う可能性が高いため、この調査結果は「最良のシナリオ」である可能性があります。 他の家族の食生活があまり健康的でない可能性があり、その結果、栄養不足が大きくなっている可能性があります。

骨のミネラル含有量と身長、鉄とコレステロールのレベルについてレビュアーが強調した結果とともに、この研究は子供のビーガンとベジタリアンの食事に関連する潜在的なリスクと利点の両方を確認します.

重要なメッセージは、植物ベースの食事をしている家族は、食べ物と栄養素の摂取量、および子供の食事に関連する健康と幸福を最適化するために、より多くのアドバイスとサポートが必要であることです. - クレア・コリンズ

著者について

Evangeline Mantzioris、南オーストラリア大学栄養食品科学プログラムディレクター 

 

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