ヒ素、鉛、その他の重金属を含む離乳食はどの程度安全ですか?

ヒ素、鉛、その他の重金属を含む離乳食はどの程度安全ですか?
ある研究では、テストされた離乳食の95%に少なくともXNUMXつの重金属が含まれていることがわかりました。 ゲッティイメージズによるプルームクリエイティブ

鉛、ヒ素、水銀などの重金属は、連邦政府が子供にとって安全であると考えているレベルをはるかに超えるレベルで、市販のベビーフードに含まれています。 議会報告 警告します。

下院議員は、XNUMXつの主要なベビーフードメーカーに、テスト結果やその他の内部文書を 2019レポート 168のベビーフード製品のうち、95%に少なくともXNUMXつの重金属が含まれていることがわかりました。 にんじんやさつまいもなど、ご飯や根菜を使った食品は、最高レベルのものもありましたが、それだけではありませんでした。

親はどの程度心配すべきであり、子供の曝露を減らすために何ができるでしょうか?

教授および薬剤師として、私は数年間健康安全の懸念を調査してきました 薬で 影響により 栄養補助食品、重金属および化学物質による汚染を含む NDMA、発がん性の可能性があります。 これは、両親が離乳食のリスクについて尋ねているXNUMXつの質問に対する回答です。

重金属はどのようにして離乳食に含まれますか?

重金属は、の自然侵食に由来します 地球の地殻、しかし、人間は重金属への環境曝露も劇的に加速させました。

As 石炭 燃焼すると、重金属が大気中に放出されます。 鉛は、ガソリン、塗料、パイプ、陶器の釉薬に何十年もの間一般的に見られました。 両方の農薬 鉛とヒ素 1988年に禁止されるまで、作物や果樹園で広く使用されていました。有機肥料を含むリン酸塩を含む肥料には、まだ少量が含まれています。 カドミウム、ヒ素、水銀、鉛。

これらの重金属は依然として土壌を汚染しており、灌漑はより多くの土壌を水中の重金属にさらす可能性があります。

食品が汚染された土壌で栽培され、重金属を含む水で灌漑されると、食品は汚染されます。 追加の重金属は、製造プロセス中に導入される可能性があります。

米国は、化石燃料の使用を削減し、汚染物質をろ過し、ガソリンや塗料などの多くの製品から鉛を除去するために大きな進歩を遂げました。 これにより、 空中鉛 98年から1980年にかけて2019%増加しました。プロセスにより、重金属の一部を 飲料水。 しかし、何十年にもわたって土壌に蓄積した重金属は、特に 途上国.

重金属はどれくらい多すぎますか?

世界 世界保健機関食品医薬品局 重金属の許容できる毎日の摂取量を定義しています。 ただし、鉛やヒ素を含む多くの重金属には、長期的な健康リスクを完全に欠いている毎日の摂取量がないことを認識することが重要です。

鉛については、FDAは3日あたりXNUMXマイクログラム以上が懸念の原因であると考えています 子供に、成人のレベルをはるかに下回っています(12.5日あたりXNUMXマイクログラム)。

幼児の体は大人よりも小さく、鉛はできません 骨に簡単に保存、したがって、同じ用量の重金属は、幼児の血中濃度をはるかに高くし、より多くの損傷を与える可能性があります。 さらに、若い脳はより急速に発達しているため、神経学的損傷のリスクが高くなります。

離乳食の瓶 サツマイモやニンジンなどの根菜には、最高レベルの重金属が含まれています。 ゲッティイメージズ経由のテトラ画像

これらの鉛レベルは 約XNUMX分のXNUMX 攻撃性や注意欠陥障害などの行動上の問題の発生を含む、主要な神経学的問題に関連する血中鉛濃度を達成するために必要な用量の。 しかし、それは低用量が安全であるという意味ではありません。 最近の研究によると より低い血中鉛レベル それほど劇的ではありませんが、それでも神経機能に影響を与えます。

他の重金属の場合、許容できると考えられるXNUMX日の摂取量は 体重:水銀は体重4キログラムあたり2011マイクログラムです。 ヒ素は現在定義されていませんが、2.1年以前は体重XNUMXキログラムあたりXNUMXマイクログラムでした。

鉛と同様に、許容用量と神経学的危害を引き起こすリスクが高い用​​量との間にはかなりの安全マージンがあります。 貧血, 肝臓と腎臓の損傷と癌のリスクの増加。 しかし、それでも少量でもリスクが伴います。

乳児が直面する可能性のある曝露の一例は、 にんじん離乳食のブランド 23.5億あたりXNUMX部の鉛があることがわかった。 同等の 0.67オンスあたり6マイクログラムの鉛。 生後4か月の平均的な人は、2.7日にXNUMXオンスの野菜を食べるので、これはXNUMX日にXNUMXマイクログラムの鉛になります。これはほぼ最大許容日量です。

子供の曝露を減らすために親は何ができますか?

重金属の量は非常に劇的に変化するため、食品の選択が違いを生む可能性があります。 幼児の曝露を減らすためのいくつかの方法があります。

1)の使用を最小限に抑える 米ベースの製品、ライスシリアル、パフライス、ライスベースの歯が生えるビスケットなど。 米ベースの製品からオート麦、トウモロコシ、大麦、キノアで作られた製品に切り替えると、ヒ素の摂取量と総重金属含有量を84%削減できます。 約64%、Healthy Babies BrightFuturesグループによる168のベビーフード製品の研究によると。

米シリアルベースの歯が生えるビスケットの代わりに冷凍バナナ片または清潔な手ぬぐいを使用すると、重金属の総曝露量が減少することがわかりました 約91%.

2)フルーツジュースから水に切り替えます。 フルーツジュースは砂糖を多く含んでいるため、小さな子供にはお勧めできませんが、重金属の供給源でもあります。 水に切り替えると、重金属の摂取量を減らすことができます 約68%、報告書によると。

3)にんじんやさつまいもなどの根菜と他の野菜を交互に使います。 植物の根は土壌と最も接触しており、他の野菜よりも重金属の濃度が高くなっています。 にんじんやさつまいもから他の野菜に切り替えると、その日の重金属の総含有量が減少する可能性があります 約73%。 根菜にはビタミンなどの栄養素が含まれているので、完全に捨てる必要はありませんが、控えめに使ってください。

あなた自身の離乳食を作ることはあなたの子供の重金属への暴露を減らすことはないかもしれません。 それはあなたが使用している各成分の重金属の投与量に依存します。 有機物は、土壌が変換前に何世代にもわたって汚染されている可能性があり、隣接する農場の水の流出が一般的な水源を汚染する可能性があるため、重金属含有量が低いことを自動的に意味しない場合があります。

誰かがそれについて何かしているのですか?

世界 議会報告 FDAに 許容限度をより適切に定義する 離乳食中の重金属用。 一部の離乳食に含まれる重金属レベルは、ボトル入り飲料水で許可されている最大レベルをはるかに超えていることが指摘されています。 また、業界でのテストの基準を推奨し、親が情報に基づいた選択を行えるように、ベビーフードメーカーに製品ラベルに重金属の量を報告するよう要求することを提案しています。

離乳食メーカーもこの問題について話し合っています。 ザ・ 離乳食評議会 ベビーフード製品中の重金属を削減することを目的として、主要な乳幼児向け食品会社と擁護および研究グループを結集するために2019年に作成されました。 彼らは作成しました 離乳食の基準と認証プログラム 原材料の試験と認証に協力して取り組むこと。 最終的に、離乳食メーカーは、より少ない調味料を使用し、加工方法を変更して、原材料の農場供給源を変更することを検討する必要があります。

米国は1980年代以降、空気と水中の重金属の削減に重要な取り組みを行い、曝露を劇的に減らしてきました。 さらに焦点を合わせると、離乳食中の重金属曝露をさらに減らすことができます。

著者について

C. Michael White、著名な教授であり、薬局業務部門の責任者、 コネティカット大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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