何百万人ものアメリカの若者は、食料不安を経験しています。 パスドック/ Shutterstock.com
多くの若者にとって、食べ物について最も難しい選択は、家で食べるもの、またはメニューから選ぶものです。
しかし、テキサスの高校生タミヤ、ジュリアナ、トリシャ、カーラ、クリステンにとっては、食べ物についてなすべき選択はもっと難しい。 彼らにとって、会話は食べ物に関するものではなく、食べ物をテーブルに置く方法に関するものです。
「私は若くて、ママは仕事に就きたくないので、ちょっと大変です。でも、本当に助けになっています」とクリスティンは私たちに言った。 2019研究 ファーストフードチェーンでウェイトレスとして働くという彼女の決定に関して。 「基本的に、私の小切手は私たちが食べようとしている食べ物の代金を払っているからです。今日私が作ったヒントは、私たちが食べたものです。」
そのような物語は、私が–隠された流行の一部です ソーシャルワーク学者 –そして、私の学生の一人であるアナ・オクインは、 最近の研究 アメリカのティーンエイジャーの食糧不安について。 食料不安、 定義されています 米国農務省によると、栄養的に適切で安全な食品の入手可能性が限られているか、不確実であることを意味します。 また、次のような社会的に受け入れられない手段に頼らずに食料を入手できないことも意味します。 窃盗または取引のデート.
食糧不足の結果は、10代の若者が教室に入ると 卒業の機会さえ減らす。
最新の連邦政府の推定によると、 37万人 食料が不安定な家庭に住んでいます。 これにはほぼ 7〜10歳の17百万人の若者.
食料不安の問題は、アフリカ系アメリカ人の間で特に顕著です。 白人の2倍の可能性 食糧不安を経験する。
10代の若者は食事の写真を撮り、研究者に食事の選択肢の質を示しました。 著者提供
なしで行く
これらの世帯の10代の若者は、食事に十分なお金がなかったため、食事をスキップしたり、丸一日食べなかったりする可能性が高くなります。 一部の10代の若者は、食事をする代わりに水を飲んだり、ジャンクフードを食べたり、寝たりします。
「ほとんどの親は、自分で食事をする前にあなたに食事を提供します」と、トリシャは語りました。 「フードスタンプが初めて登場したとき、マンマはたくさん料理をします。 しかし、一週間後のように、それは何もありません。 たぶんシリアル、またはヌードル、サンドイッチ。」
ジュリアナは、次のように付け加えました。「私たちはいつも米を買っていました。たくさん買うことができ、安いからです。 スパムとライスを購入でき、それが残りの週の食事全体になります。」
多くの10代の若者は、親や保護者に大人になっても十分に頼っていますが、これらの10代の若者は大人になる前に自分自身に頼っていることがわかりました。 ジュリアナは、テーブルの上に食べ物を置くのを手伝うために、12の頃にベビーシッターを始めたと言います。
「そこから得たお金がなんであれ、それを母に渡します」とジュリアンナは言いました。
十代の若者たちが犠牲にすることは珍しくありません 母親が食べることを確認してください.
例えば、クリスティンは私たちに彼女の考えは次のようになると言った。 だから、ママはあなたが食べることを確認してください。 私は気にしません…私は学校で食べ物をたたくことができます。」
危険を冒して食べる
私たちが話した10代の若者たちは、仲間が長期的な結果をもたらす危険な行動にどのように関与しているかを共有しました。 絶望から、一部の十代の若者たち-めったにではないがまだ頻繁に-自分自身を見つける 万引き、盗み, トランザクションデート、食品または薬物の販売のための「取引セックス」 食べ物にアクセスします。 「盗むことが主なことです」とCaraは言いました。
健康への影響
十代の若者たちは通常、 成長が加速し、より多くの食料が必要 思春期の間に。 十分な栄養がなければ、十代の若者はしばしば経験します 食料不安の短期的な影響、胃の痛み、頭痛、低エネルギーなど。 私たちの研究のティーンは、授業に集中したり、学校中に目を覚ましたりするのに苦労していると述べました。
食料不安は、以下の分野で長期的な影響をもたらす可能性があります。
• 身体の健康 喘息、貧血、肥満、糖尿病などの状態。
• 精神的および行動的健康 不安、うつ病、仲間との付き合いの難しさ、薬物乱用、自殺念慮などが含まれます。
• 認知健康 学習速度が遅くなり、数学や読書のスコアが低くなるなど。
何ができますか？
これらの十代の若者たちは、無料の減額された朝食と昼食、および食糧援助の特典を受けることができる世帯に住んでいます。 栄養補助食品補助プログラム（SNAP）、米国政府の最大の飢hung対策プログラムであり、 40百万2018.
対象となる家族は、毎月食料を購入するための資金の電子的給付振替を受け取ります。 食事あたり平均US $ 1.39.
私たちの調査のティーンは、食料を受け取るために食料庫や他の公共の場所に行くという汚名よりも、電子的な利益の移転を好んだと言いました。 10代の食料不安とその結果の隠れた流行に対処するために、10代の若者は最初に提案しました フードスタンプのメリットを増やす 10代の若者が必要とする余分な食料を提供します。
私たちの研究の10代も提案しました：
•10代の若者に学校のスポーツや放課後プログラムなどに参加するように奨励する コーブ または 少年少女クラブ 食事が提供されます。
•レストランが以下のような食品レスキュープログラムに参加することを推奨する 育てる 学童のために週末の食事を準備します。
•学校やコミュニティで、次のような組織を通じて庭を耕す 4-Hクラブ, 大学拡張プログラム と 食品プロジェクト.
•のような職業訓練プログラムの開発 100,000 Opportunities Initiative 10代の若者が貧困と飢のサイクルを断ち切るスキルを身に付けるのを支援するため。
雇用の欲求
クリスティンのようなティーンは、テーブルの上に食べ物を置くのを手伝うために働くことを好みます。 調査によると、 働く10代のメリット 家族に食料を提供するために、学生が仕事のために学校を放棄するなどのトレードオフも強調しています。
食糧不安を経験する若者は、この課題に鋭い認識をもたらします。 問題について何かをすることができる人々が、彼らが言わなければならないことを聞く時です。
著者について
ステファニークリントニアボディ、教会およびコミュニティ省庁の助教授、 ベイラー大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
Amazon のベストセラー リストに掲載されている栄養書
「ブルー ゾーン キッチン: 100 まで生きるための 100 のレシピ」
ダン・ベットナー
この本では、著者のダン ブットナーが、人々が最も長く健康的な生活を送る世界の「ブルー ゾーン」地域のレシピを紹介しています。 レシピは未加工の全食品に基づいており、野菜、豆類、全粒穀物に重点を置いています。 この本には、植物ベースの食生活を守り、健康的なライフスタイルを送るためのヒントも含まれています。
「治癒するための医療用浄化：不安、うつ病、にきび、湿疹、ライム、腸の問題、脳の霧、体重の問題、片頭痛、膨満感、めまい、乾癬、嚢胞に苦しむ人々のための治癒計画」
アンソニー・ウィリアム
この本では、著者のアンソニー・ウィリアムが、栄養を通して体を浄化し、癒すための包括的なガイドを提供しています. 彼は、クレンジングをサポートするための食事計画とレシピだけでなく、含めて避けるべき食品についての証拠に基づいた推奨事項を提供します. この本には、栄養を通じて特定の健康問題に対処する方法に関する情報も含まれています。
「フォークス オーバー ナイフ プラン: 命を救うホールフードのプラントベースの食事に移行する方法」
アロナ・プルデとマシュー・レダーマン著
この本では、著者のアロナ・プルデとマシュー・レダーマンが、ホールフードの植物ベースの食事に移行するための段階的なガイドを提供しています. 彼らは、買い物、食事の計画、および準備に関する実践的なアドバイスとともに、栄養に関するエビデンスに基づいた推奨事項を提供します。 この本には、移行をサポートするためのレシピと食事プランも含まれています。
「植物のパラドックス: 病気や体重増加の原因となる「健康的な」食品に潜む危険性」
スティーブン・R・ガンドリー博士
この本で、スティーブン R. ガンドリー博士は、いわゆる「健康的な」食品の多くが実際には体に有害である可能性があると主張して、栄養に関する物議を醸す見解を示しています。 彼は、栄養を最適化し、これらの隠れた危険を回避するための証拠に基づいた推奨事項を提供します. この本には、読者がPlant Paradoxプログラムを実装するのに役立つレシピと食事プランも含まれています.
「The Whole30: 完全な健康と食事の自由への 30 日間ガイド」
メリッサ・ハートウィグ・アーバンとダラス・ハートウィグ著
この本では、著者の Melissa Hartwig Urban と Dallas Hartwig が、健康とウェルネスを促進するために設計された 30 日間の栄養計画である Whole30 プログラムの包括的なガイドを提供しています。 この本は、プログラムの背後にある科学に関する情報と、買い物、食事の計画、および準備に関する実践的なアドバイスを提供します。 この本には、プログラムをサポートするためのレシピと食事プランも含まれています。
