調査によると、カナダの平均的な家庭では、週に約3キログラム（またはほぼ6ポンド）の回避可能な食品廃棄物が発生しています。 （シャッターストック）
食品廃棄物は高価であり、ドルやセントだけではありません。 食品廃棄物は、環境と健康にも大きな影響を及ぼします。
いくつかの推定では、 カナダの食品廃棄物の最大50パーセントが家庭レベルで発生しています。 それで、これは個々の家族にとって何を意味するのでしょうか？
この質問に答えるために、グエルフ大学の研究者チームが調査しました 幼い子供を持つ家族の購買、消費、および習慣の浪費.
各家族から、リサイクル、ゴミ、有機物を含む家庭廃棄物を4週間にわたって収集しました。
その後、個々のアイテムを分離して重量を測定しました。 食品は、回避可能（ある時点で食用）または不可避（バナナの皮や鶏の骨など）に分類されました。
無駄な健康の機会
この調査の平均的な世帯は、週に約3キログラム（またはほぼ6ポンド）の回避可能な食品廃棄物を生成しました。 果物と野菜がこの廃棄物の大部分を占め、次にパンとシリアルが続きました。
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3キログラムの回避可能な食品廃棄物のコストを理解するために、廃棄されたものの栄養損失、ドル価値、環境への影響を調べました。
私たちの研究では、1週間の回避可能な家庭用食品廃棄物は以下を表しています
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3,366カロリー。 これは、1.7の子供または2.2の大人に推奨される1日のカロリー摂取量です。 これは、1週間に5回の大人の食事、または7回の子供の食事に相当します。
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$18.01。 家族のポケットに1週間に余分な$ 18があれば、大いに役立つでしょう。 1年以上で、ほぼ$ 1,000です！
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23.3キログラムのCO2。 これは、年間1.2トンの二酸化炭素に相当します。1年間運転されている自動車からの排出量の4分の1、または 2.8バレルのオイルが消費された.
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5,000リットルの水。 そのことを考慮してください 平均5分間のシャワーは35リットルの水を使用します。 週に143に近いシャワーを表す無駄な回避可能な食品。
無駄な食べ物は、繊維、マグネシウム、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンAの大幅な損失も表しています。 推奨摂取量。 この場合、無駄になった果物や野菜は、健康上の大きな機会を逃しました。
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統計が懸念している間、良いニュースは、家族が食物の無駄を防ぐために簡単な措置をとることができるということです。 家庭の食品廃棄物を防止するための上位4つのヒントを次に示します。
1。 食事を計画する
食事の計画は 食品廃棄物を防ぐための最も効果的な方法の一つ。 家族を整理することで、健康的な食習慣を維持し、食料品の節約にも役立ちます。
最初のステップとして、冷蔵庫に継続的なリストを保持します。 アイテムを使い果たしたとき、または食事の計画中にアイテムを書き留めます。
次に、冷蔵庫とパントリーを点検し、最初に使い切る必要のある食品を中心に食事を決めます。 バナナがむらになる？ 忙しい朝の朝食のスムージーで使用するために、バナナのパンを作るか、冷凍庫で皮をむいて投げる予定です。
最後に、来週のスケジュールを検討してください。 忙しい週のようであれば、外食しても構いません。 食事プランを調整するだけで、購入する食べ物が減ります。 覚えておいて、あなたはすべての食事を計画する必要はありません。 4つか5つの食事を計画すると、柔軟性と予期せぬ残り物が可能になります。
2。 家族全員を巻き込む
家族全員が参加することは、双方にとって好都合です。 子どもたちは必須の食品スキルを学び、準備した食事を食べる可能性が高くなります 彼らがそれを作るのを助けたからです。 食事自体に関しては、家族が自分で奉仕できるようにしてください。そうすれば、誰もが望む部分を手に入れることができます。
子供を料理に従事させると、家族の無駄を減らすことができます。 （シャッターストック）
ただし、好き嫌いの多い人は計画が難しい場合があります。 研究はそれが取ることができることを示しています 子供が新しい食べ物を受け入れるための10から15への曝露。 だから、小さな部分から始めて、あなたの子供が興味を持っているときにもっと提供してください。 そして、それらのかろうじて触れられていない部分で創造的になります！ 残りの野菜は炒め物に使用でき、ピューレは冷凍してパスタソースまたはスープに加えることができます。 果物は明日のスナック用に保存したり、スムージー用に冷凍することができます。
3。 食べ物を最後まで保存する
食べ物を保存する方法は 持続時間に大きな影響。 冷蔵庫を0-4Cの間に設定して、食べ物の新鮮さを最大限に保つことが重要です。 牛乳などの乳製品は、温度が最も高いドアの近くに置かないでください。
冷蔵庫の農産物引き出しの調節可能なレバーが湿度レベルを変えることをご存知ですか？ 冷蔵庫にこれらのレバーがある場合は、1つを高に、もう1つを低に設定します。 高湿度の引き出しは、空気の侵入を防ぎ、ニンジン、葉物野菜、ピーマンのように萎縮する野菜に最適な場所です。 低湿度の引き出しは、リンゴ、マッシュルーム、オレンジ、ブドウなどの果物や野菜の理想的な家です。
4。 あなたが持っている食べ物を揺する
私たちのチームは あなたが購入する食べ物を最大限に活用するのに役立つ無料の料理本。 忙しい家族を念頭に置いて、私たちの料理本のレシピはおいしいだけでなく、すばやく簡単に準備できます。
私たちの料理本は、一度に2つの食事を作るレシピで食事の準備を簡単にします。 あなたがすでに持っている食物を利用するのを助ける多くの成分オプションを提供することによって、指示は柔軟です。
最後に、レシピの多くは上から下まで材料全体を使用しているため、最終的に堆肥に到達するネギの半分が残りません。
著者について
キャスリンウォルトン、登録栄養士、研究員、 グエルフ大学 & モリー・ギャラント、 研究員、 グエルフ大学
この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.
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