あなたが食べる前に少なくとも1時間ランチを注文すると、カロリーをカットし、不健康な衝動の選択を避けるのに役立ちます。

新しい研究では、食事や低カロリー食事の直前に注文する際に、1時間以上前に注文すると高カロリーの食事を選ぶことが示されています。 結果は、 マーケティングリサーチのジャーナル.

「すでに空腹で食べると食事を注文すると、注文したカロリーの数が全体的に増加し、食事を事前に注文することで、甘やかされた購入をする可能性は大幅に減ります」と鉛著者ペンシルベニア大学のPerelman医科大学のポスドク研究者Eric M. Van Epps。 ヴァン・エップスは、カーネギーメロン大学で行動決定研究の博士号を取得しながら研究に取り組んだ

「レストランや他の食品提供者は、事前注文をする機会を提供することで、顧客に健康上の利益をもたらすことができます」とVan Epps氏は付け加えています。

何を食べたいですか？

Van EppsとCarnegie MellonのJulie DownsとGeorge Loewensteinは、社内カフェテリアを使用している690従業員のオンラインランチオーダーと、195大学生が食堂のランチオプションを選択する3つの調査を実施しました。 3つの研究の全体にわたって、研究者は、発注と食べの間に待機時間が短く（または無しに）なったときに、より高いカロリー含有量の食事が注文され、消費されることに気付いた。

最初の調査は、午前1,000時以降いつでも午前7時から午後11時の間に集荷できる2件を超える注文の二次データ分析でした。 10番目の調査では、参加者をランダムに割り当てて、午前11時前または午前XNUMX時以降に注文しました。 XNUMX番目の研究では、大学生をランダムに割り当てて、授業の前後に昼食を注文し、授業の直後に昼食を提供しました。

最初の研究では、注文が行われてから食べ物が準備ができてから（105分の平均遅延がある）1時間ごとに、注文した品目に約38のカロリーが減少したことがわかりました。

第2の研究では、168分の平均遅延を有する、事前に注文した者は、ランニングタイムに近いところで注文した者（30対568）が598カロリーの平均減少を示した（平均遅延注文と食べる間の42分）。

第3の研究では、事前に注文した学生が、昼食時に注文した人（平均890カロリー）と比較して、大幅に少ないカロリー（999カロリーの平均）を注文したことが示されました。

3つの研究すべてにおいて、より低いカロリー合計は、一般に、特定の集団サブセットに限定されなかった。 朝食を食べなかったことは、昼食カロリー全体に及ぼす時間遅延の効果の要因として現れず、事前に注文された食事と直ちに消費されるよう注文された食事との食事満足度の差も観察されなかった。

「これらの発見は、今の暑さの中で行われた決定が、事前に作られたものほど遠くはないという証拠をもう一枚提供している」と、研究の上級著者であるカーネギーメロンの経済・心理学の教授であるLoewensteinは言う。 たとえば、安全なセックスを練習しようとする人は、行為に巻き込まれると失敗することがよくあります。そして、控え目な瞬間には、道路怒りの愚かさを定期的に察知する人々は、 残念なことに、事前コミットメント戦略は、他の多くの「ホットな」行動よりもダイエットの方がより実現可能です。

無料の食べ物対全額

ヴァン・エップス氏は、他の研究から得られた知見に基づいて、1回の食事でカロリーを減らした人々が、夕食時や軽食時にカロリーの減量を後で補う可能性があるという潜在的な懸念があると述べている。研究は、事前に注文された昼食は、より少ないカロリーを有することを知っていた。

著者らは、長時間にわたる食事の決定を測定する縦断研究の形での今後の研究を提案し、この問題に対処するのに役立つだろう。 さらに、2つの職場での職場での研究では割引食を提供し、大学での調査では無料の食べ物を提供していたため、参加者が食事の料金全額を支払う類似の状況を調べることが有益です。

社会や意思決定科学の准教授であるダウズは、「食事の時間が近づくにつれて、食べ物の見た目や匂いを嗅ぐなど、タイミングを切り離すことができたことは、この研究の素晴らしい点です。 だから、その影響は食事がどれくらい差し迫っているのかによって決まり、食事が近づくにつれて、人々は高カロリー食品の誘惑にもっと多くを与えるように見えます。 しかし、事前に決定を下すことで、人々はもう少し健康的なものを選ぶことができます」

この研究の資金は、ローウェンシュタインの個人研究資金から得られたものです。

情報源： カーネギーメロン大学

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