あなたのために悪かった5つの食品...しかし、今はありません

栄養ガイドラインと勧告は、新しい研究の観点から常に変化しています。 どの食品が健康であり、どの食品が健康ではないかに追いつくのは難しいかもしれません。 ここでは、栄養科学の悪徳者であるというサイクルを経た5つの食品を見ていますが、古い食べ物や新しい科学に基づいており、食べても大丈夫です。

長い間、卵はあなたの心に悪いと考えられていました。 大きな卵には、重度の185mgのコレステロールが含まれています。 食事中のコレステロールは、高血中コレステロールレベルに寄与すると考えられていた。 しかし、最後の20年の間、栄養と医学研究は、通常の摂取で食物コレステロールが人の血中コレステロールレベルにほとんど影響しないことを繰り返し示しています。

それはしばらく時間がかかったものの、栄養の専門家は今から懸念の栄養素として、それを除去することにより、卵、(そのような鶏レバーや貝類など)コレステロールを含む他の食品のレコードを修正しています 食事のガイドライン。 卵は、タンパク質、健康な脂肪、およびいくつかのビタミンとミネラルの優れた供給源です。

脂肪拡散

脂肪などの広がりの話 マーガリンとバターおそらく、栄養面で最も混乱しやすい話の一つです。 植物性脂肪から作られたマーガリンの起源は、1800の中頃までさかのぼります。 その時以来、マーガリンはバターを 選択肢の広がり ほとんどの先進国では、 この切り替えは、マーガリンのバターと比較して低い価格と、冠状動脈性心疾患(CHD)を予防するために、飽和脂肪を減らすための医療従事者からの推奨によって推進されました。

飽和脂肪からのこの切り替えは、集団におけるCHD発生率の低下を示し始めたが、研究者らはまた、 トランス脂肪 (植物性脂肪を部分的に水素化してマーガリンを作るときに生成する脂肪)摂取とCHD。 トランス脂肪とCHDとの間のこの関連が複数の研究によって確認されたので 世界各国の規制機関 ダイエットからトランス脂肪酸を排除しようとしている。


インナーセルフ購読グラフィック


食品業界は迅速に対応し、トランス脂肪を含まないマーガリンを数年間生産しています。 しかし、野菜や脂肪ベースのスプレッドが安全に食べられるかどうかについては依然として消費者に混乱があります。 短い答えは、食品ラベルに「部分的に硬化した植物油」を成分として挙げていない限り、はいです。

現代の植物油ベースの脂肪のスプレッドは、飽和脂肪の代わりに食事の飽和脂肪を増加させる方法です。 大規模なコホート研究でCHDを低下させる.

かんしょ

ジャガイモは、不健全であると考えられるいくつかの野菜の一つです。 彼らがしているので 高血糖指数食品 精製された炭水化物から作られた食品は、食べ物として避けなければなりません。 しかし、ジャガイモは 豊富な炭水化物、ビタミンC、ビタミンB群、微量ミネラル.

ジャガイモをどのようにして準備すれば、悪いラップをするデンプンの側面も変化します。 ジャガイモの調理と冷却はジャガイモの難消化性デンプンの量を増加させる。 この耐性デンプンは食物繊維のように作用し、消化管に消化を抵抗させ、潜在的にあなたの体にプラスの影響を与えます 細菌を腸.

乳製品

かつて乳製品、バター、ヨーグルト、チーズを含む乳製品は、多くの人の食生活にとって欠かせないものでしたが、部分的には、解釈が困難な健康メッセージのために消費パターンが変化しました。

乳製品のポジティブな側面には、高タンパク質およびカルシウム含量が含まれる。 脂肪含有量と脂肪の種類は、1回の食事につき大量の脂肪を含む乳製品を選択する場合に重要であり、この脂肪は飽和脂肪が高い傾向があります。

それは飽和脂肪の多い食事(CHDのリスク因子)を回避するのが最善ですが、あなたの全体的なカロリー摂取量と脂肪摂取が健康であれば、定期的に乳製品を消費することは心配する必要はありません。 乳製品の健康と不健康な側面の両方に向かって指して多くの研究が存在するためには、健康を改善するための具体的な摂取量や乳製品の種類をお勧めすることは困難です。 への最近の更新 英国の食べるプレート 乳製品の選択肢が脂肪が少ない限り、健康的な食事の一部として乳製品を促進します。

生ナッツとナッツバター

ナッツはまた、脂肪が多く、カロリーが高いという評判が悪く、体重を減らそうとしている人が避けるべきであると示唆している人もいます。 しかし、生のナッツが健康な食事と健康な体重維持の鍵であることを示唆する証拠が増えています。 最近の研究は、 栄養のイギリスジャーナル生のナッツを食べると、すべての原因、心臓血管疾患、冠状動脈性心疾患および突然の心臓死による死亡が減少することが示された。

研究はまだ木の実のコンポーネントは、これらの正の健康アウトカムを推進しているかを判断するために進行中であるが、我々はすでに栄養の利点を知っています。 生のナッツが含まれています タンパク質、健康な脂肪(低飽和脂肪および高一不飽和および多価不飽和脂肪)、食物繊維および微量栄養素.

ピーナッツバターのようなナッツバターも、健康的な食生活の一部となります。 ピーナッツバターの脂肪には 健康プロフィール ピーナッツバターはまた、タンパク質、繊維、ビタミンB6、マグネシウムの優れた供給源です。 一部 最近の証拠 ピーナッツバターで、加工肉などの健康でないタンパク質を置き換える人々の体重減少が増加していることが示されています。

ナッツとナッツのバターの消費量は健康的な食事の一部ですが、カロリーに注意する必要があります。

食べ物や健康に関しては、すべての食べ物が健康な食事に適していることを忘れないでください。 「スーパーフード」や「食品悪者」を信じるという罠に陥ってはいけません。 特定の「スーパーフッド」の熱狂的な消費は、いわゆる「食糧悪人」を消費するよりも悪くなる可能性があります。

著者について

ハーディングスコットスコットハーディング、キングスカレッジロンドン栄養科学の客員上級講師。 彼の研究は、心臓病や糖尿病などの慢性疾患を発症するリスクを減らすための食事療法とライフスタイルのアプローチに焦点を当てています。

この記事はもともと会話に登場しました

関連書籍:

at