赤肉と赤肉製品の多くの種類のレストランに、スーパーマーケットに、ファーマーズマーケットから入手可能です。 人間の健康、動物福祉や環境への生産と消費の影響は複雑です。

それでは、私たちは赤肉を食べるかどうかを決定しているときを考えるべきか？

栄養

牛の肉の赤身の製品と異なるカット、または筋肉を、消費し、ヒツジ、ブタ、ヤギやカンガルーが推奨されます オーストラリアの食事ガイドライン バランスの取れた食事の一部として リーンは、高脂肪選択肢と比較して総脂肪および飽和脂肪の量が少ない動物の筋肉組織を指す。

ほとんどの赤身肉はカットではなく、そのようなホットドッグや缶詰の肉などの加工品です。 （このようなオメガ12多価不飽和脂肪など）、タンパク質、ビタミンB3、亜鉛、鉄および不飽和脂肪：カットはを含む多くの有益な栄養素を、提供します。

比較では、fattier赤肉のカット、ほとんどの加工肉製品は、飽和脂肪、塩、硝酸ナトリウムなどの潜在的に有害な栄養素、より多くの量を提供します。

一般的には、馬とカンガルー肉 報告されている 最低の総脂肪と最高の多価不飽和脂肪含量を有します。 牛肉と羊肉は最高の総脂肪と最低の多価不飽和脂肪を持っています。 草を与えた牛肉です オメガ-3多価不飽和脂肪のより良い供給源 魚はどんな赤身よりもかなり多くのオメガ-3を提供しますが、穀物牛と比較して

オーストラリアの家畜はほとんどが牧草地で飼育されています。 これは、肉と動物の両方の栄養素レベルと環境倫理にとってより優れています。 例えば、米国では飼育場が一般的です。

動物に与えられる穀類の種類は、その栄養素組成、ならびに貯蔵寿命、味、色および品質に影響を及ぼす。 例えば、ブタは特定の量および種類の オメガ3多価不飽和脂肪を増加させるためのアマニ その肉インチ

病気との関連

赤肉製品と人間の健康との間のリンクは完全には理解されていないが、あなたは見たことがあるかもしれませ 最近のメディア報道 加工肉および癌リスクについて。

これは食べている可能性があります 処理肉が少ない がんを発症するリスクを軽減します。 それはまた食べる可能性が高い 少ない赤身の肉 がんリスクを軽減します。

同様に、不飽和脂肪、特に多価不飽和脂肪が、誰かの食事中の飽和脂肪（例えば、赤身の肉）を置換する場合、冠状動脈性心疾患のリスク 低下するおそれがあります。 また、加工肉はの発症率が高いにリンクされています 冠状動脈性心疾患および糖尿病.

倫理

動物生産物を含む食物を摂取する倫理は、動物の福祉と環境の損傷の両方にとって懸案事項です。 商業化された家畜生産の膨大な規模は圧倒的です。

はい、 どれか 人間が消費する食品は、その食品が大量生産である場合は特に、結果が付属しています。 動物がなったときしかし、赤肉、効率性とコストで動物福祉を上回ることができます "商品、生産ラインのユニット"。 とから巨大な環境被害があります 家畜の生産例えば、肥料や腸内発酵からのメタン（すなわち、おなら！）。

　 国連食糧農業機関 2006で述べた：

畜産部門は、ローカルからグローバルにあらゆる規模で、最も深刻な環境問題への上位2つまたは3最も重要な貢献の一つとして現れます。

動物の福祉と食糧消費の環境側面が将来の改正で強調されることを期待しなければならない オーストラリアの食事ガイドライン.

あなたは何ができますか？

あなたはおそらくあなたの健康を気にかけているでしょうし、うまくいけば他の動物や環境を気にするでしょう。 幸いにも、あなたは、赤身と赤身の肉製品のこれらの面を改善するためにいくつかのことを行うことができます：

• 赤身を食べるときは：標準的な牛肉の代わりに痩せた牛肉など、総脂肪量と飽和脂肪量が少ない、より希薄なものを選ぶ。 カンガルーや牧草牛などの多価不飽和脂肪を含む肉を選んでください（私は多くのオーストラリア人がこれらの脂肪でも高い馬を食べることを想定していません）。 ベーコン、ソーセージ、サラミなどの加工肉は避けてください。 小売業者から購入して食べる レストラン 赤肉は、より倫理的、小規模、ローカルおよび持続可能な農場から供給されます

• 赤身肉を食べない（肉のない月曜日 1つの良いアイデアです）

• プログラムに参加する（英語） オーストラリアの人口の4％ 菜食主義者やビーガンの食生活に続いています。