誰がしばらくの間、食事の準備ができていないのですか？ 英国の人々は確かにそうしています：準備食品とコンビニエンス肉製品の消費は、最後の40年の間に5倍に増加しています。 英国食品購買習慣。 高レベルの カロリーと脂肪 これらの製品の一部にラベル上にスポットすることができます。 あなたがラベルに見つけることができません事 - しかし、いくつかの準備ができた食事の栄養価に関するその他の懸念があります。

失われた栄養素

1つの懸念は、これらの食品が調理される方法です。 調理プロセス 砂糖、塩、脂肪含有量として私たちの健康のために同じように重要であることができます。 調理水が紫回すビートルートが失われる可能性が栄養素は（抗酸化物質は、ベタレインと呼ばれる）方法の鮮やかな例です。 しかし、他の栄養素は、このようなキャベツファミリーのメンバーから葉野菜からビタミンB群、および抗がんグルコシノレートとして、調理水に気付かれずに消えます。 家庭では、我々は野菜を蒸したり調理水を使用してこれを最小限に抑えることができます。 しかし、我々はコンビニ食品や調理済み食品の意思を制御することはできません。 これらの製品を作る企業は栄養素を保つ方法で準備ができて食事を準備するために世話をしていますか？ 私たちは、単に知りません。

準備ができた食事上の標識は、脂肪、砂糖と塩に限定される傾向があります。 準備ができた食事のメーカーは、総ビタミン含有量をラベル付けする必要はありませんし、おそらく生産中に失われているどのように多くの植物性食品における癌予防化合物の無数の考え出す気にしないでください。 彼らはラベルにビタミンを言及行う場合でも、これはただのビタミンは原材料にあったことを意味します。 これは、最終製品に残るものの指標ではありません。

レディー・ミールは健康的な食材を健康的でないものに置き換えることで、健康を傷つけます。 例えば、菜種油は、伝統的には、ハンマーやピザのような調理済みの地中海料理では一般的です。 バージンオリーブオイル。 バージンオリーブオイルは、十分に確立しています 健康上の利益 心血管疾患に対するおよび可能性も反対 乳癌しかし、これらの恩恵が菜種油の証拠はありません。

別の例は、オリーブが処理される方法です。 心血管疾患のリスクを低下させる有益な抗酸化物質は、安価なブラックオリーブの加工中に失われます。 幸いにも、買い物客はこれらを識別することができます 栄養枯渇オリーブ （ブラック色を安定化させるために加えた）グルコン酸第一鉄のラベルに記載さ。

このような単一の高齢者などのグループが彼らの多くのためにそれらに依存しているので、準備ができた食事の事項の栄養価 栄養. 調査は定期的に見つけます その高齢者が十分なハートと脳の健康なオメガ3脂肪酸やビタミンB群、ビタミンDやカルシウム、マグネシウムおよびセレンなどのミネラルを取得されていません。 サプリメントは、一つの答えかもしれませんが、彼らはすべての栄養素を提供しない - 全体的な健康のために必要 - 繊維とがん予防化合物を含むが。 だから、保健当局は、一般的に健康的な食事を食べることをお勧めしますではなく、 サプリメントに頼って。 準備が整った食事がダイエットの重要な部分であるなら、生の食材に含まれていた栄養素を保存することが重要です。

それを取り出しているものだけではありません

失われた栄養素が唯一の懸念はありません。 他の潜在的な危険は、準備ができた食事のカウンターの上に潜んでいます。 複素環式アミンとして知られている発癌物質はでローストやグリルした肉で生産されています 高温。 したがって、これらの肉を含む準備ができた食事の消費を減少させることは良い考えかもしれません。 また、このようなチキンナゲットやケバブなどの人気の肉製品は、（AGEsのとして知られている物質の高いレベルを持っています終末糖化産物）。 これらは、おそらく認知症の糖尿病のリスク増加にリンクされています。 （AGEsのを排泄しにくいことができます）、糖尿病や腎臓病を持つ人々は、することをお勧めします 摂取量を制限する これらの物質を含有する食品。

喫煙や運動不足の先駆け - - などの先進国における慢性疾患の流行のための貧しい食生活は、主な理由です 英国。 準備ができた食事をする企業は、栄養豊富な食事を提供することにより、これらの慢性疾患との戦いを助けることができます。 貧しい食生活の懸念は、多くの場合、砂糖、塩と脂肪に焦点を当てているが、栄養のレベルも重要です。 たとえば、新しい研究があることを示し 栄養素の最適な組み合わせ アルツハイマー病と同様に扱いにくい疾患の予防に役立ちます。 しかし、これらの栄養レベルを達成するためには、食事を用意している人は、高い栄養基準で生産されることに頼るべきです。