私たちが手を洗う頻度と方法については戦いが起こっています。 多くのアレルギー専門家は、私たちの将来の健康と子どものために、手洗いを減らし、フレンドリーな微生物を私たちの口に戻すことが不可欠であると言います。 いくつかの著者は 私たちに汚れを食べさせる。 しかし、感染症に取り組んでいるような他の専門家は、最近、食中毒やウイルスの感染のケースが増えたため、これは無責任で危険なアドバイスと言います。
それで、誰が正しいのですか？ 私たちは必然的に賢明な指導を必要としています。
すべての先進国の1970と以前に無害な花粉、ハウスダストのダニおよび様々な食糧によって引き起こされた問題が流行の割合に達して以来、アレルギーが増加しています。 驚くべきことに、文書化された食物アレルギーの最初の症例は1969でのみ報告されていましたが、ナッツフリーの学校は現在普及しています。 もともと、 我々は対処するように言われた 消毒、ペットの除去、食事の制限、屋内での滞在など、アレルギーを予防または回避することによってアレルギーを予防します。 しかし、これは料金の上昇を止めるために何もしていない。
衛生仮説
いくつかの25年前、 紙 「衛生仮説」と呼ばれてきたアレルギーを説明するメカニズムが異なることを示唆しています。 それは、動物やほこりに囲まれた田舎の農場に住む、貧しい大家族の子供たちがアレルギーを受けていないことを発見しました。 これらの知見は、さまざまな環境で世界中で何回も複製されています。 豊かな都市部の小さな家族の子供たちは、一貫して最高のアレルギー率を持つことが分かっています。
最初のアイデアは、初期に病原体に曝露された子供は、後で花粉や落花生のような無害なタンパク質にさらされたときに、過剰反応しない免疫システムを調整しなければならないということでした。 しかし、これに対するメカニズムは決して証明されておらず、最近の科学的な突破口は感染自体を示唆している 主な話ではないかもしれない.
その代わりに、私たちの免疫系の機能が、腸の正常な住人、特に結腸の100兆個の微生物（マイクロバイオームとして知られている）に完全に依存しているという認識は、私たちの衛生観を変えました。 これらの微生物 キーです 食物を消化し、私たちの免疫システムをチェックしているビタミンや化学物質を生産しています。 私たちの正常な微生物が乱されると種の多様性が失われ、無害なタンパク質への不適切な反応が起こりやすくなり、アレルギーや自己免疫疾患が起こります。
このことは、先進国の30から40への最後のXNUMX年の間に、微生物を破壊する事象の致命的な組み合わせのために起こりました。 抗生物質の過剰使用, 加工滅菌ダイエット, 繊維摂取量の減少、 削減 母乳摂取と帝王切開率が高い。 私たちは、40％より少ない腸管および口腔微生物種の多様性を有すると推定されている ハンター・ギャザラー & 中世以前の人々。 これは、増加する都市生活の傾向によって、私たちが自然の屋外環境である塵や動物、土壌から遠くに移動するようになりました。
どのように危険な汚れですか？
あなたの手を洗っていないのですか？ それは確かに人々の間の微生物の伝染を増加させるでしょう。 証明されていませんが、腸の多様性と健康を増強する可能性があります。 しかし、これは、高齢者や免疫不全のような高リスクの個体にとって、またはノロウイルスの流行中または病院のような環境において、非常に賢明ではない。
良いトイレ衛生に関するアドバイスや習慣を変更する理由もありません。 寒さやインフルエンザウイルスの伝染は、定期的な手洗いによって減少すると信じている人もいる - データは確定的ではありません 潜在的に減少した微生物によって引き起こされるウイルス感染に対する免疫の低下によって相殺される可能性がある。 それでも、あなたがプロの食料労働者である場合、手指衛生は不可欠であり、私たちはまだ致死的です ファーストフードからのアウトブレイク 私たちに思い出させる。
食中毒の発生の本質は変化しており、近代的な食糧を作って食べることによって新たな脅威が生じています。 微生物 カンピロバクター 以前はまれだった。 現在では、冷蔵庫には一般的であり、100の推定死亡原因と300,000重大感染症の原因となります。 英国£900mと米国の数十億ドルのコスト。 豚肉はもう一つの定期的な問題です。 最近のMRSAの流行 英国インチ
A 2015食品安全調査 あれを見つけた カンピロバクター 試験したスーパーマーケットのニワトリの73％に存在し、そのうちの大部分はいくつかの抗生物質に耐性があり、多くは感染を引き起こすのに十分なレベルの微生物であった。 肉 業界は言う 彼らは問題を根絶し、価格を低く抑えることはできません。 私たちは安価な加工食品の文化を何らかの価格で持っていますが、消費者と納税者はリスクを負います。 11m日休み ちょうどイギリスの結果です。
ただそれらをさせる。 マニオンソン私たちが安価な肉を食べることを主張するならば、冷蔵庫の衛生について両親や子供たちに教育することは不可欠です。 肉が完全に調理されるまでは、スーパーマーケットのラッパーに触れ、石鹸、洗剤、お湯で洗った表面、道具、手を確実に守ってから放射性物質のように扱わなければなりません。
野菜は問題にはならない。 彼らの野菜がどこから来たのかを知っている流行のモダンなセミベジタリアンの家族のために、彼らが実行する唯一の重大なリスクは、ほんの少しのグリットであり、何百万という一時的な土壌微生物が得られます。 私が常に避ける唯一の緑は、あなたが信頼すべきではないサラダで使用される発芽食品（豆芽、クレソン）です。 彼らは通常、細菌が繁栄する暖かく湿った環境で栽培されます。 近代史上最悪の大発生を引き起こした大腸菌で汚染された芽 51でドイツ人を殺す.
健康であれば、公共交通機関、veg、ガーデニング、森の散歩などをしてから手を洗う必要はありません。 しかし、肉、冷蔵庫、トイレ、病気の流行には注意が必要です。 あなたの子供があなたの床に何かを落として、それが鶏の血の水たまりにはないと確信しているなら、5秒のルールはまだ大丈夫です。 それはあなた自身を吸う倒れたダミーの場合 示されています アレルギーを減らす。 犬や他の動物と一緒に遊んで、庭や公園で屋外を汚すことも勧められます。
微生物への被ばくの増加の益がますます増すにつれて、より多くの情報と教育が緊急に必要となり、私たちが購入する食品、摂取する抗生物質、多様性の低下を逆転させる生活習慣の選択について情報に基づいた決定を下すことができます。 これは、現代の集中的に養殖された食品で、健康に関する警告が出るはずのリスクをあまりにも多くとらえることとバランスを取る必要があります。
著者について
Tim Spector教授（遺伝子疫学教授）は、 キングス・カレッジ・ロンドン
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