8は世界的な食料危機を止める方法

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世界の食料供給には、あらゆるところで深刻な課題があります。 米国中西部で肥料を集中的に使用すると、栄養分が川や小川に流れ込み、水質を悪化させ、 コネチカットサイズのデッドゾーン メキシコ湾で。 チョコレートの生産はすぐになります 西アフリカで挑戦 - 世界生産の半分以上がある。 いろいろな 栄養への影響 食物中のタンパク質含有量の減少を含む大気中の二酸化炭素の増加が原因で予測されていますが、これは栄養失調を悪化させる可能性があります。 これは、予測されている食料サプライチェーンへのリスクのほんのごく一部です。

その時、食物の未来はかなり暗いかもしれません。 しかし、そうである必要はありません。 我々がそれに何らかの変更を加えるならば、食物システムは環境問題の解決策の一部になるかもしれません。 それはまた反対ではなく、人間の健康、幸福、尊厳、そして生活のための道具かもしれません。

しかしこれは、世界中の私たちの食料システムと消費パターンの抜本的な見直しがなければ起こらないでしょう - 特に私たちの都市の文脈の中で。 上向き 75% 世界の北部の人口のうち 世界的な南は急速に動いています この方向に。 より多くの地元の資源を使ってこれらの都市地域をどのように賄うことができるかについての戦略は非常に重要です。

8は世界的な食料危機を止める方法 屋上菜園。 YuRiフォトライフ/ Shutterstock.com

世界の北部の都市に住んでいる人々は、暦年のどの時点でも希望する食べ物を手に入れることができて非常に快適です。 これは高コストです。 空輸される食品は4倍近い原因となります 放出されたCO₂ トラックと比較して38倍鉄道で輸送された同等量のそれ。 生物多様性と生態系の損失 脅迫する 食糧生産 - そしてその間、農業はこれの主要因です 損失。 さらに、水ストレス地域における輸出農業のための過剰な水の使用は、例えば世界の北市場向けに大量のアボカドを確保するために、地元の食料や生活に悪影響を及ぼす可能性があります。

これらの危機のいくつかを回避するためには、私たちの食物がどこから来るのかを想像し直し、少なくとも部分的には土地の使用量が少なく、世界貿易の深刻な減少を伴う季節の食事に向かいます。 、野菜、そしてタンパク質。

私達は私達の食糧システムの環境災害を悪化させ、増強した8つの要因に取り組むことによってこれらすべてをすることができます。

8は世界的な食料危機を止める方法 私たちの食べ物の未来は? Wildeside / Shutterstock.com

1 食事パターン

肉の消費量と肥満のレベルが高い国では、肉の消費量と過剰カロリーを減らすことが特に重要です。 はるかに少ない肉を消費することを提供します 最高の能力 例えば、食肉の消費が特に多い場合には、米国内のより少ない土地でより多くの人々を養うため。 すべての グローバルスタディ 食事と温室効果ガスの削減は、食肉摂取量の削減が食生活の変化による温室効果ガスの排出削減の最大の推進力であることを示しています。 約 1.1mヘクタールの過剰トウモロコシ生産 年間だけアメリカ人によって消費される余分なカロリーを生産するために必要です。

2 生産方法

有機性が高い 農学的 高度に工業化された農法よりも戦略を優先させるべきです。 これらの形態の農業は、はるかに少ない肥料を使用します - それは生物多様性にとって悪いだけでなく、高い排出量も作り出します。 2011では、私の故郷のミシガン州の農業がまとめて購入しました 200,000メートルトン CO 2コストが1.34百万トン(年間に291,000米国車が生産するのと同等)の窒素肥料で、 その間、有機パン小麦生産 英国で 1トンあたりのエネルギー消費量が従来の生産量より少ないように見えますが、窒素肥料の生産と使用によるものはほとんどありません。

8は世界的な食料危機を止める方法 農業生態学は、同じ分野でいくつかの作物を栽培することの利点を強調しています。 ルイザザラ/ Shutterstock.com

3 サプライチェーン

どの都市地域でも大量の食料が必要です。 必要とする 年間900m kgの食物。 「フードマイル「温室効果ガスの排出の差別化要因として おそらくもっと使いやすい 長距離輸送よりも電気自動車輸送へ。そして最終的には再生可能エネルギー利用へ。 このように、都市は世界的ではなく周辺地域から食料を調達することを目指すべきです。 都市部では、廃棄物のリサイクルをより強力に利用することも可能になるはずです。 カーボンサイクル と同様 生物地球化学サイクル リンや窒素などの植物栄養素のために。 窒素肥料の生産は大量のエネルギーの投入を必要とするが、リンは必須かつ再生不可能であるので、これは非常に有用である。

4 生ごみ

サプライチェーン全体で食物が失われますが、それは推定されています 最大の損失 世界北部の消費者レベルで発生します。 さらに、大量の農産物が無駄になります。 小売化粧品基準を満たしていない。 この食品の生産、輸送、加工にかかるエネルギーもすべて無駄になっています。 この近代的な廃棄物文化に対処する必要があります。

5 集中生産

いくつかの作物は極度に集中した方法で栽培されているため、気候変動や害虫に対して脆弱です。 例えば、 半分以上 米国の生鮮農産物とナッツはカリフォルニアで栽培されています。 悪影響を及ぼす 今世紀。 幅広い作物にわたってより多くのドラフトと耐熱性の品種を開発するための研究がありますが、生産をより広く分配することもまた予見的に思えます。 気象パターンの変動はこれを困難にする可能性があります。 しかし、ポリトンネルなどの構造は可能です 著しく季節を広げる - レタスの場合は12ヶ月、トマトの場合はさらに2、3ヶ月。 そしてりんごなどの多くの作物は、管理された雰囲気の貯蔵で数ヶ月間新鮮に貯蔵することができます。

8は世界的な食料危機を止める方法 トマトはポリトンネルで熟します。 Chrisatpps / Shutterstock.com

6 報酬の仕組み

生産の悪影響(または費用)を透明にする(土壌損失など) すべての費用が計上されます 単なる全生産量ではなく、土壌炭素の隔離、外部からの投入量の最小化、低エネルギーの使用などのことで農家に報酬を与え、それに報いることで、これらの影響を大幅に軽減できます。

7 将来のタンパク質源

農業のアイデア 昆虫 そして クラゲ 革新的な提案のほんの一例です 多様化するタンパク質源 肉を超えて、そして、例えば、大豆。 これにより、地球上の北部では動物性タンパク質の量を減らし、世界南部では動物性タンパク質の量を増やすことができます。

8 公共政策

ほんの少し 世界の北部の莫大な農業政策予算のうち、保全、農学的研究、有機生産などの政策に費やされる傾向があります。 新たな農家開発、地域市場、サプライチェーンの開発を促進する政策(例: フードハブ(小規模を含む)適切な技術開発を優先させ(ロボット工学を含む)、持続可能なエネルギー生産とそれらの開発を推進するのを助けるために高い生産性を維持しながら外部入力を最小にするための研究が必要です。

結局のところ、地球の都市の食料システムの持続可能性にもっともっと注意を払う必要があります。 状況が変わらなければ、私たちの食料サプライチェーンはすぐに深刻な問題に直面するでしょう。会話

著者について

Michael Hamm、オックスフォードマーティン客員研究員、 オックスフォード大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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