謙虚なポテトがどのようにリベラル資本主義の台頭を促進したか

謙虚なポテトがどのようにリベラル資本主義の台頭を促進したか ビルディングブロック。 Shutterstock経由で簡単

私たちが食べるものは私たちにとって重要です - しかしそれが他の人にとって重要であるべきかどうかはわかりません。 私達は一般的に私達の食事療法が私達のビジネスであり、より多くの果物を食べ、より少ないアルコールを消費しそしてそれが夕食に関しては一般的に私達の靴下を引き上げるように言われることに憤慨していると主張する。

ニューヨーク市長マイケルブルームバーグによる2012-13への取り組み 特大ソフトドリンクの販売を禁止する 批評家がそれを彼ら自身の食事の選択をする個人の権利への侵入とみなしたので、失敗しました。 「ニューヨーカーは乳母ではなく市長が必要「ニューヨークタイムズ紙の全ページ広告を叫んだ。 そして、イギリス北部のRotherham近くの学校がトルコのTwizzlersと炭酸飲料をその食堂から排除したとき、 憤慨した母親は抗議した彼らの子供たちは不健康な食べ物を食べる権利があると主張した。

同時に、多くの英国人は、国として彼らの砂糖への愛情と運動への軽蔑が結局NHSを破産させるという報告に悩まされています。 という考えにはかなりの支持があります。 非常に太りすぎの人は治療を受ける前に体重を減らすように求められるべきです。 私達は私達の貧弱な食事の選択がすべての人に影響を与えることに同意しますが、同時に私達は私達が欲しいものを食べる権利があることを確信しています。

私たちが食物についてこのように考え始めたという話は、国産澱粉としてのジャガイモの台頭と密接に関係しています。 じゃがいもに対する英国の愛は、おいしい食事の実用的価値と、健全な市民がいかに強い経済のエンジンルームであるかという概念と密接に関係しています。 それについてもっと知るためには、私達は18th世紀に戻る必要があります。

啓蒙された食べ物

今日の公衆衛生と個人の選択のやや不安な結婚は、悟りの間に現れた新しい考えの結果です。 18th世紀の間に、ヨーロッパ中の州は国民の富と強さの基盤を再考し始めました。 これらの新しいアイディアの中心にあるのは、私たちが今公衆衛生と呼んでいるものについての新しい感謝です。 何世紀にもわたって統治者たちは国民の不安を引き起こしかねない飢饉を防ぐことを望んでいましたが、18世紀には政治家たちは国家の強さと経済的威力が暴動に惑わされた従順な人々以上のものを必要とすると確信しました。

彼らはそれが兵士と労働者の健康で、活発で、精力的な労働力を必要とすると信じました。 これだけで業界の成功を確実にするでしょう。 「富と権力の真の基礎」 18世紀の慈善家ジョナス・ハンウェイを確認この理由から、彼は次のように結論しました。

…それらを増強するためのあらゆる合理的な提案は私達の尊重に値します。 人々の数は確かに国民の株数です:それを働かせるためのボディを持っていない財産は、これまで何の利益もありません。 同じ規則が国全体にも国全体にも適用されます。

「一人の政治家はいません」 スペインの思想家ホアキン・ザビエル・デ・ウリーズに同意した1801には、「可能な限り多くの遵法および勤勉な男性が、あらゆる国家の幸福、強さおよび富を構成するという明確な事実を受け入れていない」と書いている。 そのため、政治家や一般の人々は、この健全な人口を築くことに注意を向けました。 それは18th世紀の生産性パズルでした。

謙虚なポテトがどのようにリベラル資本主義の台頭を促進したか じゃがいも食べる人(1885) ヴァンゴッホ美術館、ヴァンゴッホ美術館

明らかに、これを行うには、栄養価の高い健康的な食物を十分に供給する必要がありました。 ヨーロッパの至るところで、人口の大部分が、不適切に選択された食習慣で不自由になっているというコンセンサスが高まっていました。 例えば、有名なスコットランドの医師William Buchanは彼の1797本でこれを主張しました 一般の人々の食事に関する見解。 バッカンは、ほとんどの「一般の人々」が肉と白パンを食べ過ぎ、ビールを飲み過ぎたと考えていた。 彼らは十分な野菜を食べませんでした。 同氏によると、避けられない結果は健康ではなく、働いている男性、女性、子供たちの体に壊血病を引き起こすような病気であった。 これは、順番に、英国の貿易を弱体化させ、国家を弱体化させました。

有能な兵士は攻撃に対して信頼できる防波堤を提供せず、病弱な労働者は繁栄する商取引を可能にしなかった。 哲学者、政治経済学者、医師、官僚などは、人口全体の食習慣に大きな変化がなければ、強く安全な国家は考えられないと主張し始めました。 しかし、人々が確実に栄養状態にあることを確実にする方法は? ビールや白パンよりも優れた栄養ベースを提供するのはどのような種類の食品でしょうか。 バッカンは、主に全粒穀物と根菜類を基にした食事療法を奨励しました - それは、他の選択肢より安いだけでなく、無限に健康的であると彼は主張しました。

彼はポテトに特に熱心でした。 「大家族と一緒に貧しい人にとって、ミルク牛とジャガイモ畑はなんの宝です!」 彼は叫んだ。 ジャガイモは理想的な栄養を提供しました。 「私たちが知っている最も頑固な男性の何人かは、牛乳とじゃがいもで育てられています」と彼は報告しました。 バッカンは、ひとたび人々が彼らが個人的にジャガイモの食事から得られるであろう利点を理解すれば、彼らは幸いにも、彼ら自身の自由意志で、ジャガイモを受け入れるだろうと主張した。

その恩恵は、健康な体が活気に満ちている個々の労働者とその家族、そして国家と経済全体の両方にもたらされます。 誰もが勝つだろう。 誰もが自分自身の自己利益を追求することを単に可能にすることは、より機能的な体の政治的そしてより生産的な経済につながるでしょう。

素晴らしいスパッド

バッカンは、膨大な数の18世紀のジャガイモ愛好家の一人でした。 フィンランドの地元クラブ 農民がより多くのジャガイモを栽培することを奨励することを目的とした後援の競争、スペインの新聞はアイルランドの方法でジャガイモを煮る方法を説明しました、イタリアの医師は素晴らしいポテトそしてヨーロッパ中の君主たちは皆にもっとジャガイモを栽培して食べるよう奨励する布告を出した。

1794で、 パリのチュイルリー庭園が掘られた そしてポテトプロットに変わった。 重要なのは、18世紀には、謙虚なジャガイモの中には、個人的にも一般的にも、幸福と幸福を見出すことができると確信していた非常に多くの公然と元気のある個人がいたということです。

これらのポテト愛好家は決して示唆しませんでした、しかし人々はポテトを食べることを余儀なくされるべきです。 それどころか、彼らは辛抱強くパンフレット、公開講義、説教、そして宣​​伝で、じゃがいもはあなた自身が個人的に楽しんで食べる栄養価の高い健康食品であると説明しました。 ジャガイモは完全に美味しいので、国全体の幸福を確保するために自分自身の幸福を犠牲にする必要はありませんでした。 個人の選択と公益は完全に調和していました。 じゃがいもはあなたにとってもよかったし、政治的な体にとってもよかった。

これは、もちろん、公衆衛生や最近の健康的な食事に私たちがとっているアプローチの大体のものです。 私たちは勧めを支持する傾向があります - 脂肪を減らしてください! もっと運動します! - メキシコが砂糖漬けの飲料に10%の税金を課す、または実際にブルームバーグのソーダ禁止を強要したような種類の徹底的な介入。

私たちの希望は、公教育キャンペーンが人々を助けることです 選ぶ より健康的に食べるために。 健康的な食事に関するアドバイスを提供しているPublic Health EnglandのEatwell Guideに抗議している人はいません。 私たちの願いは、自分たちの自由意志で誰もがより健康的な食事を採用することを選択し、個々の良い選択のこの合流が全体的により強くより健康的な国につながることです。 しかし、私たちの現代の信念は、個々の自己関心のある選択の合流が、より強くより健康な国につながるということは、Buchanらの作品に反映されている新しい18th世紀のアイデアから生まれました。

個人の選択と公共の利益の素晴らしい合流点へのこの信仰が、現代古典派経済学の教義が発展した瞬間に現れたのは偶然ではありません。 アダム・スミスがよく論じたように、うまく機能している経済は皆が彼ら自身の自己利益を追求することを許された結果であった。 彼は1776で書いた:

私たちが夕食を期待するのは肉屋、醸造家、またはパン屋の慈悲からではなく、彼ら自身の興味への彼らの関わりからです。

一人一人が自分の興味を追求した結果、うまく機能する経済システムが生まれました。 彼が主張したように 道徳的感情の理論:

すべての個人は…公益を促進するつもりも、彼がどれだけそれを促進しているのかを知るつもりもない…彼は自分の安全だけを意図している。 そして、その産品が最大の価値があるような方法でその業界を指示することによって、彼は彼自身の利益だけを意図します、そして、彼は他の多くの場合のように目に見えない手によって導かれた彼の意図の一部。

強い男性と美しい女性

アダム・スミスのような古典派経済学者の見地から、強い国民経済を確保するための最善の方法は、一人一人に自分の幸福の面倒を見させることです。 国家ができる最悪のことは市場に介入しようとすることでした。 食品市場での介入は特に有害であると見られており、予防を目的とした非常に不足を引き起こす可能性があります。 このかなり斬新なアイデアは、16世紀初頭に表現され始め、悟りが進むにつれてますます一般的になりました。 私たちが知っているように、自由市場への信仰は現代の資本主義の礎石となっています。 これらの考えは私達の世界を深く形作った。

Adam Smithが特にジャガイモを推薦するべきであることはおそらく避けられないことでした。 自由市場についての彼の考えは、国民の富は人々が幸せで自分自身の自己利益を追求したときにのみ可能であるという確信に基づいていた。 幸福と快適さには、今度は、快適で栄養価の高い食物を十分に供給することが必要でした - そして、これはスミスの見解では、ポテトが提供したものです。 じゃがいもは小麦よりはるかに生産的だっただけでなく - スミスはこれを注意深く計算しました - それはまた信じられないほど栄養もありました。 彼が指摘したように、英国で「最も強い男性と最も美しい女性」はジャガイモに住んでいました。 「どの食品も、その栄養価の高さ、または人間の体の健康に特に適していることの、より決定的な証明を与えることはできません。」 彼は締めくくっ.

謙虚なポテトがどのようにリベラル資本主義の台頭を促進したか 投稿者:国の富(1776)。 アダム・スミス

スミス氏は、個人がジャガイモの摂取量の増加からもたらされる個人的な利益と、経済の繁栄とを結び付けた。 ジャガイモを植えれば、農地はより大きな人口を支えるだろう。労働者は一般にじゃがいもを食べている彼ら自身、家主、そして経済全体の利益のために、より大きな黒字を生み出すでしょう。 William Buchanや他の無数のジャガイモ支持者のそれのように、スミスのビジョンでは、個人がより多くのジャガイモを食べることを選ぶならば、利益は皆に生じるでしょう。 ジャガイモのより良い投入はより良い経済的生産をもたらすでしょう。

スミスの政治経済学のモデルを支えていた個人主義に沿って、彼は人々がジャガイモを育てて食べる義務を負うことを勧めませんでした。 彼の強調はむしろ個人と国益の自然な合流点でした。 確かに、個人的な利益と公共の利益との間の潜在的な緊張は直接彼らが集団的な幸福に個人の自由を従属させていたというどんな提案も見送りに心配する18th世紀のジャガイモ愛好家によって直接対処されました。

1790の英国農業委員会の会長、ジョン・シンクレア氏は、農民はもっと多くのジャガイモを栽培するかどうかについて決断を下すべきだと考える人もいるかもしれないと述べた。 彼 それを認めた「農民が自分の根拠を耕すことを農民にどのように指示したのか」というのであれば、これは「無限のいたずらの原因になる」かもしれません。

個人的な選択を知らせるための情報を提供することは、「いたずら好きであるのではなく」、最も幸せな結果を伴わなければなりません。 法律ではなくアドバイスや情報が、ほとんどの政策立案者にとって国の食料システムを変革するための好ましい手法であることは事実です。 ソーダの禁止ではなく、栄養ガイドライン。

18世紀はこのように今日非常に影響力があり続けるアイデアの誕生を目撃しました。 誰もが自分たちの経済的および食事的利益を追求することが国家の富と健康の全体的な増加をもたらすという確信は、経済と国家について考える新しい、18世紀のモデルの核心にあります。

じゃがいもの政治

これは、個人的な利益が公共の利益につながることができるという考えです。これは、国内の成長の原動力としてのジャガイモに対する18世紀の関心を支えています。 それはまた20th世紀の間になぜヨーロッパの州そして教育機関が公務員を確立したかを説明します ジャガイモ研究所、アンデスへの科学的探検資金は、より生産性の高い新しい種類のジャガイモの発見を目的とし、一般的にはジャガイモの消費を促進しました。

イギリス人 コモンウェルスポテトコレクション、ドイツ人のように グロース・リューゼヴィッツポテトコレクションロシア語 NI Vavilov研究所の植物産業研究所、ジャガイモ、個人的な食習慣、および国民の幸福を結びつけるこの長い歴史を思い出させるものです。

じゃがいも、政治経済そして強い国家との間のこれらのつながりはさらに、現在の中国政府のじゃがいもに対するこだわりを説明しています。 中国は現在世界でも有​​数のジャガイモの生産国です。 16世紀に中国に到着 米は名声の高い澱粉のままであるが、それは長い間貧しい人々の食物と見なされてきた。 何十年もの間、中国の州はジャガイモの消費を増やすために努力してきました、そして2014以来、 特に大きなプッシュ。 塊茎の栽培と消費の両方に関して、多くの親じゃがいもの宣伝がありました。

18世紀のヨーロッパの場合と同様に、この新しい中国のジャガイモプロモーションは、国家のより広いニーズについての懸念によって動機付けられていますが、それは個人がより多くのジャガイモを食べることから恩恵を受ける方法という観点から囲まれています。 州のテレビ番組はレシピを広め、 公開討論を奨励する ポテト料理の最もおいしい作り方について。 クックブックだけではありません じゃがいもが中国をどのように助けられるか 食料安全保障を達成する - 彼らはまた、彼らは美味しくて癌を治すことができると説明します。

謙虚なポテトがどのようにリベラル資本主義の台頭を促進したか 世界のジャガイモの3分の1が中国で収穫されています。 国際ジャガイモセンター

18世紀と同様に、今日の中国では、すべての人(あなた、州、人口全体)がこれらの健康的な食事キャンペーンの恩恵を受けるという考えがあります。 誰もが彼ら自身の自己利益を追求するならば、過去と現在のジャガイモ支持者は主張している、誰もがより多くのジャガイモを食べるであろうし、そして人口は全体として健康になるだろう。 これらのより健康な人々はより懸命に働くことができ、経済は成長しそして州はより強くなるでしょう。 全員だけが自分の個人的な自己利益に従っただけであれば、誰もが利益を得るでしょう。

18世紀は、富の性質と国家の強さについての新しい考え方の出現を見ました。 これらの新しいアイデアは、個人の健康と経済的な成功、そして国家の富と経済的な強さの間の密接な関係を強調しました。 仕事の世界で達成したのと同じように、人々が食べたものは他のすべての人に影響を与えます。

同時に、この新しい商業資本主義者モデルは基本的に選択の考えに基づいていた。 経済的であろうと食事であろうと、個人は自らの利益を追求するために任されるべきです。 これを実行するのに十分な許容範囲が与えられれば、理論は実行され、人々は結局すべての人に利益をもたらす結果を選択するでしょう。

ジャガイモの小さな歴史は、政治経済と個々の食生活をより広い自由主義の国家モデルに統合する長期的な継続性を見ることを可能にします。 それはまた、それ自体が市場経済に向けて大きな方向転換を受けている現代の中国におけるジャガイモの流行を説明するのを助けます。

日常生活、個人主義、そして16世紀後半に作られた国家とのつながりは、個人の食事の自由と体の健康を両立させる方法についての今日の議論を形作っています。 集団的にそして個人的に、健康と経済的幸福への道をどうにかして食べることができるという魅惑的な約束は、私たちの新自由主義世界の強力な要素のままです。

著者について

Rebecca Earle教授(HIstory教授)は、 ウォリック大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

関連書籍:

{amazonWS:searchindex =本;キーワード=健康のためのジャガイモ; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelfをフォロー

Facebookのアイコンさえずり、アイコンrss-icon

電子メールで最新情報を取得する

{emailcloak =オフ}

MOST READ

小児外傷とその持続的な影響
小児外傷とその持続的な影響
by アラッシュ・ジャバンバク
恐怖は敵よりもはるかに良い友達になる
恐怖は敵よりもはるかに良い友達になる
by カーラマリーマンリー