マルガリンは、人気の潮流とその運勢を見て、流れている。 しかし、ユニリーバの 最近の発表 それがマーガリンのブランドを落としていることを示しています。フローラとストークは、普及のために新たな低得点をマークします。 消費者は、 本物の記事 - マクドナルドでさえ バターに切り替えられたとされる.

マルガリン（「バターイン」とも呼ばれる）は 1869で発明された。 フランスの皇帝ナポレオン3世が提示した賞に応えて、現実の不足の中で成長する人口を養うための説得力のあるバターの代用品を発明しました。 それは19th世紀の食品工学の驚異でした。

レイチェル・ラウダンが呼び出すもの "料理のモダニズム"。 他の加工品や大量生産品と並んで、マーガリンは空腹の胃を満たし、 比較的話す、栄養価の高い産物。 そしてその起源を考えると、マーガリンは民主主義、革新、進歩の象徴でなければなりません。

しかし、マーガリンは、その語源的発達から見ると分かるように、日陰の評判があります。 名詞としての通常の定義に加えて、 オックスフォード英語大辞典 「マーガリン」という言葉が、「擬似、偽造、偽造」を意味する形容詞としてどのように使用されたかを示しています。 第二次世界大戦中に配給もののクラスにかかわらず、それは「劣等感と貧困の気持ち」との関連付けを振り払うために管理したことがない、マーガリンイギリスの家庭で日常の製品作りました。 マーガリンは、 言葉で 食料史家Alysa Leveneの "クラスの人種差別主義のための乗り物"

低い評判の広がり

詩人のエズラ・パウンドは、公立図書館の蔵書を食べた「マーガリンの代用品」を嘆き、ブルームズベリーのグループ画家・評論家、ロジャー・フライ プットダウンを使用ちなみに「19th世紀の最悪の画家」としてジョン・ラスキンで非難された非常に商業的に成功したサー・ローレンス・アルマ・タデマ（）のサッカリン絵画を記述するために）、「非常に良い、純粋な、健全マーガリン」。 戦時下の英国の文化的で知的な「エリート」は、マーカリンを使用して大衆の「下品な」味のために持っていた軽蔑の一般的な気持ちを明確にしました。

マーガリンの低い評判は、著名な著名人物や作品に反映されています。 そして、マーガリン（またはそれはしばしば呼ばれるようにバターイン）の作図は、文学的な外観は、クラスの詮索とエリート主義について多くを明らかにする。

マーガリンの形成年の一例は、「ベストセラーの女王」マリー・コリアーの小説 Ardath：死んだ自己の物語（1890）。 ここで、敬意は明らかに「実際のバターとバターインの違いを知っている」人々によるものです。 同様にH. Rider Haggardの1884デビュー 冒険小説、ドーン、、夫のスナッビングは、「バターイン、劣ったバター、あなたが知っている、偽造品」と比較されます。

彼の1923の小説「カンガルー」では、DH Lawrenceはマーガリンを使って2番目のレートを強調しています。 対大都市、シドニー:

南半球のロンドンは、マーガリンがバターの代用品なので、本当のものの代わりに5分で作られたものでした。

ジョージ・オーウェルは、パリとロンドンのダウン・アンド・アウト（1933）で、マーガリン消費の衰弱効果を指しています。 彼は パンとマーガリンだけを食べる人 もう人間ではなく、いくつかの付属器官を持つ腹だけです。 オーウェルは、普段の消費者を物理的に火傷させる「穀物の外観の汚れ」を語る。

後で、オーウェルのComing up for Air（1939）で、困った時が マーガリンの出現「昔は家に入ることは決してできなかったこと」であった。 マーガリンはジェームズ・ジョイスの モダニズムの傑作ユリシーズ （1922）：

ジャガイモとマッジ、ジャガイモとジャガイモ。 彼らはそれを感じた後です。 プディングの証拠。 憲法を弱体化させる。

2番目のレート

Evelyn Waughによって書かれた欄 1929の観客、マーガリンは一般的な戦後の良い味の欠如を表しています。 戦争中、ウォーの書き込み、「[E] verythingは何か他のもののための 『代替』だった」結論は結果として「すべての千で950の生成は完全に定性的な値のいずれかの感覚に欠けている」されていますマーガリンと「蜂蜜の砂糖」で育てられているのです」このような食事は、ウォーによれば、「芸術と人生で第二の速度に本能的に変わる」というものです。

Tellingly、クラス、検出、および偽物のテーマを中心に2つの探偵小説における中央プロットデバイスとしてマーガリン機能：アーサー・モリソンのザ・盗まれたBlenkinsop（1908）とドロシー・L・セイヤーズ殺人アドバタイズする必要があります（1933）。

後者では、広告代理店でコピーライターとして偽装されたピーター・ウィムジー（Lord Peter Wimsey）は、マーガリンブランドのコピーを制作していることが分かりました。 マーガリンは宣伝を必要としています。なぜなら、それは一般の人々が購入することを納得させる必要がある二次的な商品とみなされるからです。 一方、バターは、 自ら販売する:

あなたはバターを買うための議論を必要としません。 それは自然な、人間の本能です。

マーガリンは、偽造品や偽造品の泥棒の世界の拡張されたメタファーとして機能します。 Sayersの小説が近代性の消費者製品を楽しんでいるのと同時に、それはマーガリンを選ぶ人よりも優れたバターの賞賛者をランクインする巧妙さで軽蔑する。

マーガリンは小説と革新の略です。 それは技術と進歩を意味します。 しかし、マーガリンはまた、大衆文化の蔓延と、高値と安値、実値と偽値の境界の解消を取り巻く恐れについての不安を体現しています。 マルガリンは、20世紀初期のエリートが感染性のある平凡なものと見なした可能性のある社会の潜在的な汚染を表しているので、シンボルを脅かすものである。

著者について

エレン・ターナー（英語文学上級講師） ルンド大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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