カナダは孤独な場所になりつつあり、それは食品業界にとっては朗報です。

カナダは孤独な場所になりつつあり、それは食品業界にとっては朗報です。 一人暮らしの世帯は、我が国で最も急速に成長している人口統計の1つです。 (シャッターストック)

カナダの独身世帯の数はかつてないほど増えました。 現れる カナダは西欧諸国の他の国々に追いついている.

超える カナダの世帯の28パーセントは1人だけに住んでいます.

それは約400万世帯です。 その数はたった数年で500万に達すると多くの人が予想しています。 アルバータ州とサスカチュワン州の推定人口.

一人暮らしの世帯は、我が国で最も急成長している人口統計の1つです。 カナダ人はますます一人で暮らしています。 長い間この傾向を無視してきたが、今や多くの産業がそれに適応している。 食品産業を含む.

近年、食料品店の調理済みカウンターがどれだけ拡大しているか、すでに多くの人が気付いているでしょう。 場合によっては、すぐに食べられるソリューションを収容するために必要なスペースが2倍になり、一部の食料品店が小さな食堂に変わることが可能になりました。

多くの食料品店は、食品小売業とフードサービスのこの融合をますますマスターしています。 「食料雑貨店」の概念としても知られています.

実際、多くのコミュニティでは、食料品店はデフォルトで一種のコミュニティセンターになっています。 任意の日に、あなたは今食料雑貨品店で離れてチャットソロ買い物客を見つけることができます。 一部の食料品店では、通路の間に公園のベンチを配置して、しばらくの間だけ座ってチャットできるようにしています。

食料品店は、コーヒーや昼食でも、食べ物にあまりお金をかけなくても、他の人と会って交流できる場所になりつつあります。

シングルサービングを売ることは、食料品や食品業界にとってより多くの利益を生み出すことができます。 小売価格がアイドル状態のまま、パッケージサイズの縮小にお金を失う代わりに(「収縮」とも呼ばれます)一回分の食料品の幅広い品揃えは魔法のように売られる単位あたりの利益を増やすことができます。

ベーカリー部門は、シングルサーブ経済が食料品店の利益率向上に役立つ分野の一例です。 ほとんどのホールケーキは通常、8人前で$ 18と$ 25の間のどこかで売られています。 パン屋でのケーキ一杯分は、たいてい$ 3.99で小売されます。これは、ケーキ全体を売るよりも30パーセントから100パーセント高い値です。

これらのシングルサービングでは、シングル住人のための食品廃棄物はそれほど問題ではありません。 必要なものだけを購入するのが適切な戦略です。 そうは言っても、一人分はプラスチックの使用量、そしてもちろん無駄を増やすことができます。

これは より多くの人々がシングルサービングを買うように業界は対処する必要があるでしょう。 グリーンで堆肥化可能な包装ソリューションは プラスチックの代用品として、最近ではほとんどの食料品店で積極的に求められています。 それは、カナダ人に提供される利便性を高めながら、食品を安全に保つために必要です。

一方、私たちの車中心経済を考えると、人口統計の連続体の反対側では、私たちの多くは大量に食べ物を買うことに夢中になっています。 ウォルマート、そしてさらに重要なことには、コストコは恩恵を受けました。 この現象から。

しかし、これらのメガストアは、シングルサーブ製品や個別の食事全般の市場ほど速くは成長していません。 私たちが今日持っている非常に細分化された市場は、新興市場のニーズを反映して、より多くの製品を提供するようにすべての食品会社を駆り立てています。

カスタマイズ可能なソリューションと 食料要求の個別化 ますます重要になっています。 私たち一人ひとりはニーズが異なり、それぞれ異なります。 食品業界が単一主導型の食品経済を利用しようとしているのを見ても驚かないでください。

その結果、私たちの夕食のテーブルやレストランは孤独な場所、あるいは孤独な人々が集まる場所になるかもしれません。 いずれにせよ、より多くのお金を稼ぐ必要があり、食品小売業はそれを必死に必要としています。 2018では、食べ物 小売業界は0.8パーセントだけ成長しました。.

最近の調査によると、 顧客の64パーセントは、顧客の経験を個別化するための努力において小売業者が彼らの消費者特性を識別することに満足しています.

実際、顧客はこれを食料品店やレストランからますます期待しています。 私たちの食料経済のデジタル化は、各顧客の個人的な興味やニーズに基づいて、その分野が彼らの提供物をカスタマイズする能力を得るのを助けるだけです。

それで、孤独なカナダは食品産業のために返済することができます、そしてそれはおそらくそうするでしょう。 しかし見落とされる可能性があるのは、人々をまとめるための食料の力です。 何が起ころうと、これを忘れてはいけません。会話

著者について

Sylvain Charlebois教授(食糧配給政策担当) ダルハウジー大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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