スウィートバジル - バジルバジル

ハーブの多くのようなスイートバジルは、ミントの簡単かつ広く栽培されているシソ科の家族の一員です。 あなたはその香りのエッセンスを解放するためにあなたの指の間に粉砕するのみ必要があります。 属名、 バジル、 を意味する "臭い"をこれらの植物の甘い香りと芳香族に言及している。

スウィートバジルの歴史

スイートバジルは、アレキサンダー大王によってギリシャにもたらされる前に、インドやペルシャに起源を持つと考えられている。 あなたは地中海を取り巻く地域全体旅行した場合には、広範囲に成長スイートバジルを見つけるだろう。 後半1600sに入植者が、その料理と薬の価値のためにそれはまだ非常に珍重されてアメリカにスイートバジルをもたらした。

それは無差別である、クロス受粉する傾向があるので、スイートバジルの本当の植物のアイデンティティは、疑わしいといくつかの科学的な関心がある。 これは亜種の大量をもたらしました。 スイートバジルは、最もよく知られていますが、バジルの種と栽培品種のリストは、広範かつエキゾチックです。 の世界 バジルバジル 少数を示すために私達に "シナモン"、 "タイ"、 "ジェノベーゼ"、 "ペルシャ"、 "スパイシーグローブ、 'と'ダークオパール、 'のような品種をもたらします。 "レモンバジル"と "ライムバジル 'です バジルamericanum 品種。 もう一つの重要な種は、神聖なバジルです バジル仏殿、 としてインドで知られている トゥルシ、 ここで、それはヒンドゥー教徒とアーユルヴェーダ医学の主要工場で尊敬されています。 トゥルシーは、 "不老不死の薬"であると考えられ、長寿を促進すると考えられている。

キッチンでスウィートバジルの多くの用途

スイートバジルの多くのハーブの用途は料理、造園、薬効がある、と精神が含まれており、精油は、香水や防虫剤で見つけることができます。 料理のハーブとして、主に栽培され、頻繁にイタリア料理に関連付けられている、バジル、トマトベースの料理に優れています。 また、調理やソース、シチュー、サラダドレッシング、野菜や肉料理、豆料理、酢、菓子製品、リキュールシャルトルーズの原料に使用されます。

スイートバジルが正常に乾燥させることができますが、乾燥したハーブは、その味のほとんどを失ったとして、それは最高の料理に新鮮な使用されています。 新鮮なハーブはクローブの香りとアニスのようなやや味がします。 元の主な成分は、ペストのように、 アッラジェノヴェーゼペスト、イタリア北部で発生したソースは、スイートバジルは、ニンニクと一緒に粉砕し、オリーブオイル、粗塩、おろしハードチーズと組み合わされています。 今、ヨーロッパや北米で人気の料理は、ひき肉松の実やクルミの追加を含むように進化してきましたペスト。 ペストは、一般的にパスタに使用されますが、それはまた、伝統的にジャガイモやインゲンに追加されました。

バジルはまた、タイ、ラオス、ベトナム料理の重要なスパイスです。 食品に添加するときは、消化を助ける、地球温暖化と駆風です。 ビタミンA、カルシウム、鉄の非常に良い情報源;とビタミンC、マグネシウム、カリウム、マンガンの良い情報源スイートバジルは、ビタミンKの優れた供給源です。 それは最高の焼き過ぎたされていません。

風景と庭の甘いバジル

造園ハーブとして、スイートバジルは、その花の夏に蜂を引き付ける年次です。 それは高さ約2フィートに成長し、水はけの良い土壌、完全な太陽と砂に光を必要とし、晩春に植えられたと初秋に収穫されるべきである。 トマトの隣にスイートバジルを植えてコンパニオンは、それらを悩ませている白ハエを追い払うことができます。 スイートバジルの精油はまた、イエバエや蚊に対する幼虫を駆除するとして機能し、鉢植えは、頻繁にハエを保つために窓辺に近い出入り口に置かれた。

医学のように甘いバジル

伝統的なスイートバジルは、頭痛や吐き気から副鼻腔の混雑や発熱への病気の広大な配列を、治療に使用されています。 精力的に、スイートバジルは、地球温暖化と落ち着いたであると同時に、お茶として、それは内部の湿気を、肺を刺激し、胃を落ち着かせて、乾燥。 それは広く、その揮発性油によるアロマセラピーで使用されています。 スイートバジルの蒸し、蒸留エッセンシャルオイルは、高抗菌剤および抗真菌特性を有することが知られている樟脳化合物の量は、有用ないくつかの株に対するが含まれています ブドウ球菌 & カンジダ属.

スイートバジル精油から作られた石鹸は良い香りだけでなく、抗菌石鹸としても動作し、にきびの治療に有効であることだけではなく。 スイートバジルは、オレガノのように、抗酸化活性を持っているだけでなく、鎮痙薬と抗炎症作用が示されており、炎症性腸疾患や関節炎の治療に役立つ可能性があります。

伝説と象徴主義

スイートバジルを取り巻く多くの儀式、信仰、伝説、伝承では、何世紀にもわたって、愛と恐怖、危険性と保護、生と死の対極を含む象徴のミックスを甦らしています。 しかし、その最強の象徴は、内面的な強さを呼び出すときに保護を提供することの可能性があります。 チェロキーには、身体の内部の側面に焦点を当てて "西医学"です。

この記事は本から適応されています。

植物四天王の知恵：新しい地球のための漢方薬
シーア夏の鹿による。

出版社であるBear＆Companyの許可を得て、Inner TraditionsInc。の出版社を転載©2011。 www.innertraditions.com

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著者について

シーア夏の鹿は、臨床漢方医、シンガーソングライター、助産師、出産教育者です。 子供として、彼女は弓、カヌー、織り方を撮影し、薬草を収集する方法を学びました。 8歳まで南フロリダでセミノール·インディアンと育ち、彼女は西部のノースカロライナのアパラチア山脈でチェロキーの祖先の土地に囲まれ暮らしている。 で彼女のウェブサイトをご覧ください www.theasummerdeer.com