都市農家が土壌や自然光を使わずに食糧を育てる方法

都市農家が土壌や自然光を使わずに食糧を育てる方法
写真クレジット: マンディ・ザムミット/育つ, 著者提供

第2次世界大戦中およびその直後に、都市での食糧の栽培がヨーロッパと北アメリカで普及しました。 都市農業は、資源が必然的に不足していた時期に、市民に食糧を提供した。 それに続く数十年間に、割り当てや都市農場に与えられた土地の区画は、徐々に都市開発のために取り上げられました。 しかし、最近、 新たな利子 都市農業では、以前とはまったく異なる理由があります。

の一環として、 最近の研究プロジェクト ヨーロッパで都市農業がどのように進化しているのかを調べることで、食糧が国の文化に組み込まれている国では、多くの人々が新しい食糧生産プロジェクトを開始したことがわかりました。 ギリシャやスロベニアのような都市農業の伝統がない国では、摂取量が少なかった。 しかし、いくつか コミュニティプロジェクト 最近それらの場所でも始まった。

今日の都市農家は食べ物を育てるだけではありません。 都市の農業は都市の多様な植物や動物を増やし、異なる背景や年齢の人々を集め、心身の健康を改善し、孤立した地域を再生する方法とも見なされます。

多くの新しい都市農業プロジェクトは、まだ適切な緑地を見つけるのに苦労しています。 しかし、人々は発明的な解決策を見いだしている。 食べ物を増やす スキップ 屋上で、一時的に無料のサイトや、 放棄された工業ヤード。 栽培者は、水耕栽培、水産養殖、アクアポニクスなどの技術を使って、空きスペースを最大限に活用しています。

何か怪しい

水耕栽培システムは、非常に空間的かつ資源効率の良い農業形態として設計された。 今日、彼らは工業的に生産された農産物のかなりの源を表しています。 1つの推定値 2016では、水耕野菜市場は世界中で約US $ 6.9億の価値があることを示唆しています。

水耕栽培は、植物の根が成長する多孔質材料のブロックと、低エネルギーLEDのような人工照明を使用して、人々が土壌や自然光なしに食糧を栽培することを可能にします。 A レタス生産に関する研究 水耕作物は従来の栽培された食糧よりもはるかに多くのエネルギーを必要とするが、それらはまた、水をより少なく使用し、かなり高い収量を有することを見出した。

栽培する水耕作物には、通常、洗練された技術、専門技術、高価な設備が必要です。 しかし、単純化されたバージョンは手頃な価格で使いやすいものです。

血腫斑 主に低所得層と移民によって占められている地区のマルメにある組織です。 この地域は密集して建てられており、地元で食糧を栽培するための緑地はありません。 さらに、スウェーデンの夏は短く、作物の栽培には必ずしも理想的ではありません。 代わりに、低コストの設備を使って新鮮な食糧を育てる方法として、地域社会の間で水耕システムを促進することを目指しています。

ブリストルフィッシュプロジェクト 魚を繁殖させ、水耕栽培された植物を肥育させるために生産する有機性廃棄物を使用する、コミュニティ支援型アクアポニックス養殖場です。 成長する イーストロンドンの倉庫にある別のアクアポニクスのベンチャー企業で、人工の光だけを使って食べ物や農作物を栽培しています。 同様に、 成長中の地下 もともとロンドンの第二次世界大戦中に空襲避難所として建設されたトンネルで作物を生産する企業です。

次の大きい事?

あらゆる環境条件の下で、小さな空間で食べ物を育てる可能性は、確かに都市の文脈で大きな利点です。 しかし、これらの技術はまた、季節の自然のサイクルを風化させる屋外での時間が失われることを意味します。 また、水耕栽培システムでは、しばしば化学的に合成される栄養素が必要ですが、有機栄養素が現在利用可能になっています。 多くの都市農家は、有機的な原則に従って食糧を栽培しています。これは、化学肥料の過剰使用が 肥沃な土壌   汚染地下水.

これらの欠点が水耕栽培システムを使用して都市の栽培者を枯渇させるかどうかを確認するために、私の同僚と私は予備試験 ポーツマス。 小規模な水耕栽培ユニットを2つの地域コミュニティガーデンに設置し、ボランティアと庭園訪問者にインタビューしました。 私たちが話した人々の多くは、水耕栽培技術についてよく知らされていて、今日スーパーで売られている野菜のいくつかがこのシステムで生産されていることを知っていました。

多くの人々は、地域社会のプロジェクトの中に土壌のない食糧を育てるという考えに魅了されましたが、同時に、使用された化学栄養素のために農産物を消費することに躊躇しました。 また、食べ物が自然に栽培されていないという考え方には、いくつかのインタビューを受けた人が不快だった。 近い将来、この実験を繰り返すことで、時間の経過とともに世論がどのように変化するかを確認します。

水耕栽培システムは、土壌中の成長する食べ物が提供できる喜びに取って代わるものではないと考えていますが、資源がますます希少な世界で水を節約し、屋内または屋外の安全な食糧を生産することができます。 これらの新しいテクノロジーを使用してそれらを既存のプロジェクトに統合することを学ぶことは、より持続可能な食糧を増やすだけに役立ちます。

会話多くの技術的進歩と同様に、遅い受け入れ期間には、急速かつ広範な摂取が続くことがあります。 おそらく、IKEAがポータブル 水耕栽培ユニット、水耕栽培のキャビネットは キッチンシステムのコンポーネントこの技術が主流用途になるための準備が整っているという兆候です。

著者について

Silvio Caputo、Senior Lecturer、 ポーツマス大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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