保存と飼育:食物の性質によって

食品の性質に応じて:保存と飼養

例年では、私たちがすることができますトマト、ピクルス、アップルソース、桃やイチゴジャムなどの手作りの良さ、の100の瓶の上に。 また、余分なケアと単純な水浴以上のビットを必要とトウモロコシや肉などのより困難なものを、缶詰います。

私たちはまた、ジャガイモやカボチャのような根菜を入れた野菜や自家製のものを用意しています。 私たちの庭の3〜4ダースのニンニクがキッチンに掛けられています。 私たちの冷凍庫は、私たちが調達したニワトリと、私たちが購入した牛のシェアと豚のシェアでいっぱいです。

一般市民の間での共通の信念は、店頭で買った食糧は長く続くだろうと思われますが、これはおそらく真実ではないでしょう。 1999の店頭で買った豚の豆を食べるのには完全に満足している人もいるかもしれませんが、同じ年に自家栽培のイチゴジャムを食べる人はほとんどいません。後者はおそらく安全であり、より健康的。

ホーディング:飢えていく恐怖

現在のほとんどの西洋人は真の飢餓を経験したことはありませんが、私たちの心の後ろにはいつもそれが起こり易いのです。 ヨーロッパの植民地時代は、貧困と存在を象徴するものとして描かれています。標準的な公的教育を受けている人は、1930の世界大恐慌のイメージや物語をレギュラーにしました。 ベトナム戦争時代に生まれた私たちの人々は、エチオピアの飢饉の激しいイメージを思い出します。

景気後退によりマイナスの影響を受けていない人は、気象関連の作物不足、食糧暴動、食糧コストの上昇など、おそらくより現実的な懸念があります。 これらは、空腹になって私たちが得ることができるすべてを奪い、それを保管することへの恐怖に屈する大きな誘惑をもたらしました 念のため.

事実、飢饉の可能性は私たちの農耕文化に浸透しています。 ユダヤとキリスト教の文化では、これは最初から始まったジョセフの創世記で、7年間の飢饉を警告してエジプトのファラオの好意を得て、歴史のなかで覚えておく価値があることを証明しました預言者 飢饉は農作業が失敗し、生計のために特定の食糧作物に依存している場合、失敗は避けられないため、農業社会の一部である。

採餌:生命のより多くの安全な方法

生活は、飼い犬にとって、作物の不具合が起こることを理解しているという単純な事実のためにより安全です。 したがって、私たちは制御できないあらゆる種類の変数が、特定の植物や動物がどれだけ成長するかに影響することを認識しているので、1つのタイプの食品に完全に依存しないことを学びます。

例えば、私たちにとって気温のわずかな変動は何年ものメープルシロップの価値を損なう可能性があります。 芽が葉を形成し始めると、通常、夜が凍ってから始まると、甘い時期が終わります。 シーズンが2ヵ月、3ヵ年の時がありました。 私たちは天気をコントロールすることができないので、天気にもかかわらず木をより良くすることができることがわかっている化学物質がないので、メープルシロップに完全に依存していると困ってしまいます。

それはさらに進む。 天気がどれくらいうまく植物に影響するかだけではなく、その植物にあまりにも依存していると問題を引き起こす可能性があります。 私たちは皆、私たちが得ることができるほど多くのものを取りたいと思う傾向があることを忘れないでください。しかし、飼い猫のようにすることは壊滅的なことがあります。

例えば、木を叩くときは、木の大きさに注意することが重要です。 どんなメープルからの樹液もシロップにすることができますが、あまりにも若い樹木をタップするか、または大きな樹木にタップをあまりにも多く入れすぎると樹木を殺すことができます。 死んだ樹木は樹液を与えません。

自然との共有:飼い主の三分の法則

私たちが大自然の恩恵を享受してきた美しい土地の信頼領域があります。 ここで私たちが今までに見たミルクウィドウの中で最も素晴らしい作物が見つかりました。 それは食用であるので、これはすばらしい多目的な植物です。 季節の早い時期に、芽はアスパラガスのような野菜として美味しい。 季節の後半に、芽は細かく刻み込まれ、キッシュに追加されます。 花は爆発して揚げ物することができ、ポッドは緑色の豆のように蒸して食べることができ、パスタの殻のように詰め込むことができます。

しかし、人間の嗜好に恵まれている飼料業者が、この広大な畑で利用可能だった初期のミルクウィード苗を収穫したと想像してみてください。 一年を通してその一人にとって素敵なお菓子になるでしょう - ミルクウィードの芽は、アスパラガスのように後で使用するために白く凍らせて凍らせることができます。 しかし、他の人はどうですか? そして、ここでは、他の人間の飼い犬たちについて話すのではなく、確かに失望する人もいるでしょうが、ミルクウィードに頼っている他の生き物については? 特に、生息地の喪失によりすでに荒廃しているモナコの蝶は、苦しむであろう。

さらに、もし私たちが季節の初めにすべてのトウモロコシの新芽を収穫するならば、私たちは植物を楽しむための他のすべての素晴らしい方法の可能性を排除するでしょう。 苗条がなければ、芽も花も鞘もないでしょう。

私たちが飼料を摂取するとき、忘れずにフォアガーの三分の一のルール:

  1. 3分の1を取る。
  2. 他の人には3分の1のままにしておきます。
  3. 将来のために3分の1を残す。

植物の1/3に取ったとき、私たちは健康になるために、残りを手助けしようとします。 私たちは利用できない最も近い第三のrazingことではなく、選択的に日陰や他の大きな植物が締め出されている小さな植物を選ぶことによってこれを行うことができます。 アウト植物薄くするうえで、私たちは近くのものほど活発に見えるが、まだ食べられるしないものを選びます。 これは、強力かつ精悍な群れを維持するために、古い、少なくとも探し耐寒または弱い動物を狩猟のネイティブ哲学に似ています。

他の種を含む他の種の3分の1を残して、特定の地域で生物多様性を提供します。 たとえば、ブルーベリーの特定のスタンドから果物をすべて収穫すると、食べ物を見つけていない鳥や動物は、他の地域に移動して自分自身を養う方法を模索します。 他の場所で食べ物を見つけなければならなかったこれらの種は、他の地方種に何かを提供する可能性があり、その動物がなければ、他の従属種が苦しむ可能性がある。 最も極端な場合には、あまりにも多くをとると、最初に収穫した植物を含めて、生態系全体を脅かす不均衡を引き起こす可能性があります。 少なくとも、他の人が見つけるために後に残すのは簡単な礼儀です。

最後の3分の1以上は、再現するためにより大きく成長するために残しています。 私たちがここで失敗した場合、その後の年には、はるかに小さな奉仕品、または全く作物がないかもしれません。 この重要な部分は、その植物、または動物、種の将来のすべての世代のための繁殖用のストックである。 私たちがこの地点で人口全体を荒廃させた場合、最高でもこの食糧を収穫する別の場所を見つけなければならないでしょう。

過収穫の問題

十分な人が十分な場所でこれを行うならば、私たちは絶滅の危機に瀕している種を絶滅させる危険があります 私たちはこのような過収穫や狩猟を過去100年ほどに見ました。 初期の1900では、Whitetail鹿と野生のシチメンチョウの両方が、北アメリカではほとんど忘れられていました。なぜなら我々の文化はこれらの規則に従わなかったからです。 ありがたいことに、私たちはこれを逆転することができ、人口は反発しています。

工場によっては、一度に3分の1を取ることさえしないこともあります。 私たちはしばしば、1つまたは2つの食事のために合理的に使用できるものを取るだけです。 私たちは1回の食事を食べ、後で返すつもりで1秒間保存します。 ミルクウィードを例にとると、初期の芽の浅いバスケットしか取れないかもしれません。 ミルクウィードが芽を出すと、いくつかの植物からいくつかのものを取るかもしれませんが、 植物、完全に1つを収穫することはありません。

その植物にとって良い年でない場合、それは植物が非常によく成長していないようである場合、私たちは全く取りません。 餌食についての素敵なことは、常に選択肢があるということです。 販売アイテムがその価格のための1つの選択肢である食料雑貨店とは異なり、本質的には、通常多くのオプションがあり、それらはすべて無料です。 おそらく正確な1対1の取引ではないかもしれませんが(実際にはミルクウィードを食べることができなければ、アスパラガスのような植物を手に入れられないかもしれませんが)、実際には、本当の選択肢があります。

©2013ウェンディブラウン&エリックブラウン 全著作権所有。
出版社の許可を得て使用して、
新しい社会の出版社。 http://newsociety.com

記事のソース

郊外の野生の食糧の摂取の年Wendyとエリックブラウン。自然の通路を眺める:郊外の野生の餌食の一年
ウェンディとエリックブラウン

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著者について

ウェンディとエリックブラウンの著者:Browsing Nature's Aisles。エリックとウェンディ・ブラウン 南部のメイン州で郊外の農家が根を伸ばしている(文字通りと比喩的に)。 彼らは何年も野生の食用飼料を研究してきました。 2005まで、彼らの家族はアメリカンドリームに住んでいました。クレジットカードの借金、車の支払い、2つの抵当権があります。 環境、ピークオイル、そして経済についての懸念と、より自立した生活を送るという欲求が増していることから、彼らは彼らの生活を再評価し、再設計しました。 その結果、豊かな庭園がある望ましい場所で、快適でエネルギー効率に優れた家庭で、完全に依存する消費者主義的な生活様式から生き残った生活様式へと移行しました。

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