都市農業はどのようにして米国の都市における食料安全保障を改善できるか

都市農業はどのようにして米国の都市における食料安全保障を改善できるかキューバのハバナにある有機農場で、農薬の入力なしで年間平均平方メートルあたり20キログラム(44ポンド)の出力を生成します。 ミゲル・アルティエリ、 BY-ND CC

12月の2018と1月の2019での部分的な連邦閉鎖の間に、報道は寄贈された食事のために並んでいる無能な政府労働者を示しました。 これらの画像は、 アメリカ人8人中1人食料不安は短期的なリスクです。

私が教えているカリフォルニアでは、人口の80パーセントが都市に住んでいます。 で9郡サンフランシスコベイエリアの都市を養う、 約7百万の総人口 1日あたり2.5から3百万トンの食品を輸入することを含む 500から1,000マイルの平均距離.

このシステムは膨大な量のエネルギーを必要とし、かなりの温室効果ガス排出を生み出します。 また、大地震などの大規模な混乱に対しても非常に脆弱です。

そしてそれが提供する食料は、貧困線以下の生活を送る地域のすべての1人の8 - 主に高齢者、子供および少数民族 - に届くことに失敗している。 質の高い食料へのアクセスは、貧困とカリフォルニア州の低所得コミュニティが平均して32.7パーセントであるという事実の両方によって制限されています 高所得地域よりもスーパーマーケットが少ない 同じ都市の中で。

多くの組織は都市農業を食料安全保障を強化する方法と見なしています。 それはまた環境的、健康的および社会的利益を提供する。 都市農業の可能性は、まだ完全には決まっていませんが、 自分の研究 都市部の消費者の近くで新鮮な果物、野菜、およびいくつかの動物性食品を飼育することは、特に恵まれない地域社会にとって、地元の食料安全保障と栄養を改善することができると私は信じています。

都市農業の成長

都市農業は、 30%以上 過去30年間に米国で。 都市の農業が出会うことができると推定されていますが 世界の食料需要の15から20パーセントそれがどの程度の食料自給率を現実的に都市に保証できるのかは、まだわかっていない。

ある最近の調査では、51諸国には、1日1人当たりの新鮮野菜の推奨栄養目標である300グラムを満たすのに十分な都市部がないことがわかりました。 さらに、都市農業には 総都市面積の30パーセント 野菜の世界的な需要を満たすためにこれらの国々の。 土地保有問題と都市の広がりは、食料生産のためにこの土地を解放することを困難にする可能性があります。

他の研究は都市農業が都市が自給自足を達成するのを助けるかもしれないことを示唆します。 例えば、研究者らは、人口が400,000のクリーブランドは、都市部居住者の生鮮野菜の需要の100パーセント、家禽および卵の要件の50パーセントを満たす可能性があると計算しました。 蜂蜜の需要のうち100パーセント.

オークランドの都市農民はキューバから学ぶことができますか?

都市農業は有望ですが、都市で生産される食料のごく一部は食料に不安のある、低所得の地域社会によって消費されています。 最も弱い立場にある人々の多くは土地へのアクセスがほとんどなく、生産的な庭園を設計し傾向があるために必要なスキルを欠いています。

オークランドなどの都市と、その周辺地域 「食物砂漠」として識別される「広大な生産的な農地を車で30分以内に移動できます。 しかし、オークランドから100マイル以内で毎年生産される2,200万トンの食料のほんのわずかな量が貧しい人々に届きます。

逆説的に、オークランドには未開発のオープンスペースの1,200エーカーがあります。大部分は耕地の公共区画です。 都市の野菜需要の5から10パーセント。 たとえば、地元の都市農家が十分にテストされた農学的方法を使用するように訓練されている場合、この潜在的な収量は劇的に向上する可能性があります。 キューバで広く利用されている 比較的狭いスペースで多様な野菜、根、塊茎、ハーブを栽培する。

キューバでは、300,000を超える都会の農場や庭園が、島の生鮮食品供給の約50パーセントを、39,000トンの肉と216百万個の卵とともに生産しています。 ほとんどのキューバの都市農民は、 1平方メートル当たりの年間44ポンド(20キログラム).

訓練を受けたオークランドの農家がキューバの収量の半分しか達成できないとすれば、1エーカー当たりの1,200百万キログラムの野菜を生産することになります。

これが可能であるかどうかを確かめるために、カリフォルニア大学バークレー校の私の研究チームは、1,000平方フィートよりわずかに大きい多様な庭園を設立しました。 それは混合で育てられた492作物種に属する10植物の合計を含んでいました 多文化の デザイン。

3ヵ月の間に、私たちは土壌の健康と生物学的害虫駆除を改善する習慣を使うことによって私たちの望ましい年間レベルに近い収穫を生み出すことができました。 それらは回転を含んでいました グリーン肥料 それは土のために耕されている。 堆肥の重いアプリケーション。 様々な作物の相乗効果的な組み合わせ 間抜き 知られている配置 害虫を減らす.

都市農業はどのようにして米国の都市における食料安全保障を改善できるかカリフォルニア州バークレーの研究計画では、間作、マルチ、グリーンコンポストなどの農業生態学的管理方法をテストしています。 ミゲル・アルティエリ, BY-ND CC

都市農業に対する障壁の克服

テストガーデンでこのような収量を達成したからといって、ベイエリアの都市部の農家にとってそれが実現可能であるとは限りません。 カリフォルニアのほとんどの都市農家は、生態学的な園芸技術を持っていません。 彼らは常に作物密度や多様性を最適化するわけではなく、カリフォルニア大学の普及プログラムには農業生態学的訓練を提供する能力が欠けています。

最大の課題は土地へのアクセスです。 カリフォルニア大学の研究者らは、州の都市農民のうち79パーセントを超えると推定している 彼らが営む財産を所有していない。 もう一つの問題は、水が 手に負えない。 都市は、効率的な灌漑方法を使用することを条件として、都市の農民に割引料金で水を提供することでこれに対処することができます。

ベイエリアやその他の地域では、都市農業を拡大する上での障害のほとんどは政治的なものであり、技術的なものではありません。 2014で、カリフォルニアはAB511を制定しました。 都市農業インセンティブゾーンしかし、土地へのアクセスは取り上げられていません。

ブリティッシュコロンビア州ケローナの都市有機農場の所有者であるCurtis Stoneは、都市農業の大きな課題について説明しています。

1つの解決策は、低料金の複数年リースの下で、都市が空いている未使用の公有地を都市農業に利用できるようにすることです。 または彼らはの例に従うことができます ロザリオ、アルゼンチンここでは、1,800の住人が約175の1エーカーの土地で園芸を実践しています。 この土地のいくつかは私有地ですが、財産所有者はそれを農業に利用できるようにするために減税を受けます。

私の考えでは、理想的な戦略は、政府が食料生産に興味のある人たちに、主要都市周辺の数マイル以内で各農民に32エーカーを提供するキューバで実践されているのと同様の土地改革を追求することです。 の間に 収穫の10および20パーセント 学校、病院、高齢者センターなどの社会福祉団体に寄付されます。

同様に、ベイエリアの都市農家は、生産量の一部をこの地域で増加しているホームレスの人口に寄付するように要求し、残りを売ることを許可されるかもしれない。 政府は、庭師に次のことを可能にするシステムを確立するのを手伝うことができました 彼らの食材を直接一般に販売する.

都市はその境界内で食料問題に対処する能力が限られており、食料システムに関連する多くの問題は国内および国際レベルでの行動を必要としています。 しかし、市政府、地方自治体の大学、および非政府組織は、農業生態学的訓練プログラムや土地と水へのアクセスに関する政策の策定など、食料システムを強化するために多くのことを行うことができます。 最初のステップは、都市農業が現代の都市にどのように役立つかについての一般の意識を高めることです。会話

著者について

農業生態学教授ミゲル・アルティエリ、 カリフォルニア大学バークレー校

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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