時代遅れ
インドのライ麦パン
1800 年代には、硬い皮がパンの保存に役立ちました。 それが難しすぎる場合は、ダンクに使用してください。 味は最高です。
成分
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コーンミール 3カップ
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1ティースプーンの塩
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1 / 2カップ糖蜜
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沸騰したお湯または沸騰した牛乳 1カップ
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柔らかくしたバター 小さじ1
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冷たいバターミルク 1 1/2カップ
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ライ麦粉 4カップ
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2の小さじベーキングソーダ
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マッシュアイリッシュポテト 1/2カップ
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レーズン（お好みで）
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バター
方法
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オーブンを375℃に予熱します。
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グリース 8 インチ丸型パン。
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大きなボウルにコーンミール、塩、糖蜜を入れて混ぜます。
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コーンミール混合物に熱湯または牛乳を注ぎます。
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（別のボウルに）冷たいバターミルクをライ麦粉と重曹に加えます。
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バターミルク混合物をコーンミール混合物に混ぜます。
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ジャガイモとレーズンを使用する場合は追加します。
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ボウルの中で固まるまでこねてから、
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油を塗ったパンに置きます。
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オーブンの底に水を入れた浅い鍋を置き、
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茶色になるのを防ぐために、アルミホイルで軽く覆います。
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375でBAKE（発酵なし）？ 2時間。
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終わったらバターでこすって、
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水分を保つためにタオルで覆います。
このレシピは以下から抜粋しました 小麦を使わない料理の完全ガイド, ?1998年。 出版社 Beyond Words Publishing の許可を得て転載 www.beyondword.com.
インフォ
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著者について
フィリス・ポッツがベンジャミン・フランクリン賞を受賞 穀物小麦を使わない調理法に反対する、彼女は自費出版した。 この本は、健康上の問題を克服するためのフィリスの努力に触発され、彼女の XNUMX 年間にわたる実験的なパン作りを反映しています。
