食品の多様性があなたの健康にとって重要である理由

食品の多様性があなたの健康にとって重要である理由
多くの食事ガイドラインは、「多様性」が何を意味するかを定義していません。
Ekaterina Kondratova / Shutterstock

健康的な食事が役立つことはよく知られています 病気のリスクを減らす 太りすぎや肥満に関連するもの–いくつかの癌、心血管疾患、糖尿病など。 健康的な食事の一環として、世界中の専門家が人々にさまざまな食品を摂取するようアドバイスしています。 たとえば英国では、 NHSのイートウェルガイド 食品を食品グループ(でんぷん質の炭水化物、果物と野菜、乳製品または乳製品の代替品、タンパク質、脂肪)に分類します。 「バランスの取れた食事」を得るために、ガイドは人々に各食品グループから一定量の食品を食べることを目指すようにアドバイスしています。

食品の種類が推奨事項に含まれている理由のXNUMXつは、さまざまな食品が 異なる栄養素。 さまざまな食事をとることで、栄養失調に関連するリスクを軽減することで健康に役立つ可能性があります。 適切な量​​の栄養素 私たちの食事から。 栄養失調 とりわけ、筋肉の衰弱、可動性の低下、病気の増加、呼吸障害を引き起こす可能性があります。

しかし、食事のガイドラインで「多様性」と定義されているものは、混乱を招き、単純すぎることが多く、一般の人々が多様性と定義しているものとは大きく異なります。 研究 食事全体の一部として多様性を持っていることに加えて、食事内(たとえば、複数のコースがある、またはプレート上に異なる食品グループの食品がある)だけでなく、食事全体(異なる食品があるなど)でも多様性を測定できることを示しています毎日の昼食のために)。

重要なことに、 研究も発見しました その多様性とは、その特性(外観、風味、食感、匂いなど)が異なる食品や、それらに含まれる栄養素を指す場合があります。 この定義によれば、チョコレートケーキとストロベリーケーキを食べることは、栄養プロファイルが非常に似ていて同じ食品グループに属しているにもかかわらず、味が異なるため、さまざまな形になります。 また、単一の食品や材料が混在する料理(ピザやサンドイッチなど)には多様性があることも意味します。

現時点では、英国の食事ガイドラインは、人々が独自の裁量を使用して、食事中のさまざまな食品の全体的なバランスを達成することに依存しています。 しかし、消費者が多様性を識別するのは簡単ですか?

最近の研究、私たちは英国に住む人々が食品の多様性を認識しているかどうか、そして彼らがそれをどのように定義しているかを知りたいと思いました。 これを行うために、オンライン調査の一環として、さまざまな種類の食べ物を示したさまざまな写真にコメントするよう参加者に依頼しました。 たとえば、スーパーマーケットの通路には、さまざまな食品ブランド、さまざまな食品グループの複数の食品で構成される食事、さまざまな味、色、質感を含む混合料理や食品が表示されていました。たとえば、野菜を混ぜたサラダやピザなどです。さまざまなトッピングで。

参加者はさまざまな種類の品種を特定して話し合うことがよくありましたが、食事全体の一部としてさまざまな食品グループの食品を食べることとしてのみ品種を定義する傾向がありました。これは、食事ガイドラインでの品種の使用と一致する定義です。 これらの結果は、食事指導に従い、健康的な食事をしようとすると、人々は食事の多様性をあまり重要視しない可能性があることを示唆しています。 たとえば、全体的なバランスをとるだけでよい場合、次の食事の差を補う限り、食事の種類が少なくても多くても問題ないと彼らは信じているかもしれません。

人々は彼らの食事全体の一部として多様性を得ることにあまり焦点を当てないかもしれません。 (なぜ食品の多様性があなたの健康にとって重要なのか)人々は彼らの食事全体の一部として多様性を得ることにあまり焦点を当てないかもしれません。 ifong / Shutterstock

研究によると、食事の多様性について考えることは重要です。 もっと食べる 同じ料理の中で食事と食べ物の見た目、味、食感が異なる場合。 私たちが経験するそれぞれの新しい食べ物の特徴は、私たちが食事にもっと長く興味を持ち続け、その後、通常は食べるのをやめるように促す満腹感を遅らせます。

言い換えれば、これらの特性の多様性は、「感覚特異的満腹」。 この効果は、食べ過ぎのリスクを高める可能性があります。 このため、食品グループ内からさまざまな食品を食べること(果物と野菜を除く)は、 より高い体重。 このタイプの品種は、太りすぎや肥満に関連する病気のリスクを高める可能性があります。

多様性と健康

多様性は私たちがより多くを食べることを奨励するので、果物や野菜を食べるとき、食事の中の多様性が最も役立つかもしれません。 これは、他の食品グループよりもカロリーが低いだけでなく、栄養価が高い(重要なビタミンやミネラルが含まれている)ためです。したがって、さまざまな果物や野菜を食べることで健康に役立ちます。 しかし、過食のリスクが高い場合、高カロリーの食品を食べるときはあまり役に立たない可能性があります。

たとえば、夕食時にXNUMX食以上の異なる野菜を皿に載せて、食べる野菜の量を増やすことができます。 高カロリーの食品を食べるときは、フレーバーフィリングの代わりにプレーンチョコレートなど、それ自体ではバラエティの少ないオプションを選択できます。

食事のガイドラインが役立つためには、多様性が何を意味するのか、そして食事の多様性をどのように監視できるのかについて、より具体的にする必要があります。 さまざまな食品グループの食品を食べることは、さまざまな栄養素が豊富な食事を実現するのに役立ちますが、食事中に食べる食品の量に対する多様性の影響にも注意する必要があります。 適切なバランスをとるために、果物や野菜などの一部の食品グループでは多様性を奨励する必要がありますが、他のグループでは奨励しないでください。会話

著者について

Rochelle Embling、心理学の博士号研究者、 スワンシー大学; Aimee Pink、研究員、 スワンシー大学; ローラ・ウィルキンソン、心理学講師、 スワンシー大学、およびメナ・プライス、心理学講師、 スワンシー大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

私は私の友達から少し助けを借りて
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelfをフォロー

Facebookのアイコンさえずり、アイコンrss-icon

 電子メールで最新情報を取得する

{emailcloak =オフ}

MOST READ

オナニーの喜びで自分を愛する
オナニーの喜びで自分を愛する
by ベティドッドソン
CFSは極度の倦怠感が特徴です。 (慢性疲労症候群の生物学的原因の新しい証拠)
慢性疲労症候群:生物学的原因の新しい証拠
by アリスラッセルとカーマインパリアンテ
罪悪感のない生活を送る
罪悪感のない生活を送る
by バリーVissell

編集者から

COVID-19を無視すべき理由と無視しない理由
by ロバートジェニングス、InnerSelf.com
妻のマリーと私は混合カップルです。 彼女はカナダ人で、私はアメリカ人です。 過去15年間、私たちは冬をフロリダで過ごし、夏をノバスコシアで過ごしました。
InnerSelfニュースレター:11月15、2020
by InnerSelfスタッフ
今週は、「ここからどこへ行くのか」という質問を振り返ります。 卒業、結婚、子供の誕生、極めて重要な選挙、または…の喪失(または発見)など、通過儀礼と同じように…
アメリカ:私たちのワゴンを世界と星につなぐ
by マリー・T・ラッセルとロバート・ジェニングス、InnerSelf.com
さて、米国大統領選挙は今私たちの後ろにあり、株式を取得する時が来ました。 真に作るためには、老若男女、民主党と共和党、自由党と保守党の共通点を見つけなければなりません…
InnerSelfニュースレター:10月25、2020
by InnerSelfスタッフ
InnerSelf Webサイトの「スローガン」またはサブタイトルは「新しい態度---新しい可能性」であり、それはまさに今週のニュースレターのテーマです。 私たちの記事と著者の目的は…
InnerSelfニュースレター:10月18、2020
by InnerSelfスタッフ
最近、私たちはミニバブルの中に住んでいます...私たち自身の家、職場、そして公共の場で、そしておそらく私たち自身の心と私たち自身の感情で。 しかし、バブルの中で生きている、または私たちのように感じている…