ソーセージに課税する理由とベーコンは何千もの命を毎年何百も節約できる

ソーセージに課税する理由とベーコンは何千もの命を毎年何百も節約できる
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これであなたはおそらく、赤身で肉を食べ過ぎるとあなたに悪いと聞いてきました。 それは冠状動脈の増加した速度と関連しているだけでなく 心臓病、脳卒中、および 2型糖尿病しかし、赤肉と加工肉が納得できる証拠がある がんを引き起こす.

癌の代理店 世界保健機関 (WHO)は、牛肉、子羊、および豚肉を含む赤肉の発癌性を分類し、または処理された形で食べれば癌を引き起こす可能性があると分類しています。 これには、ホットドッグ(フランクフルト)、ハム、ソーセージ、コーンビーフ、ビーフジャーキー、缶詰の肉と肉をベースとした調剤とソースが含まれます。

WHOは、たとえ食べていなくても赤身の肉を、おそらく 発癌性。 赤肉と結腸直腸癌を食べることとの関連について強力な機構的証拠があり、膵臓癌と前立腺癌との関連性の証拠もある。

健康への負の影響を考えると、特定のタイプの 規制される肉 タバコやアスベストなどの他の発癌物質と同様に、または公衆衛生問題の他の食品と同様に 甘い飲み物.

健康に害を及ぼす可能性のある他の製品に対する税金と同様に、赤や加工食肉に対する健康税は、消費者に健康的な選択を促す可能性があります。 そして 私たちの新しい研究赤や加工食肉に対する健康税の恩恵を見ると、税金などは220,000の死亡を防ぐことができ、毎年世界的に医療費の40億ドルを節約することができます。

肉の健康税

新しい研究では、米国の国際食糧政策研究所、英国のオックスフォード大学のオックスフォード・マーティン・スクール(Oxford Martin School)、人口保健省(Nuffield Department of Population Health)の研究員らは、赤肉および加工肉の消費を肉の健康税によって規制する影響を分析した。

砂糖、タバコ、アルコールには既に税金があります。なぜソーセージではないのですか? (ソーセージとベーコンに課税することで毎年何十万人もの命を救うことができます)
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私たちは、世界中の150諸国や地域に近い赤や加工肉の医療費を考慮した、いわゆる最適税率を計算しました。 だから消費者は依然として赤肉や加工肉を食べることになるだろうが、その消費がもたらすと考えられる慢性疾患の治療費に貢献しなければならないだろう。

私たちの調査では、赤身肉と加工肉が慢性疾患のリスクにどのように影響するのか、そしてそれらを治療するためにどれくらいの費用がかかるかを見積もっています。 次に、赤肉および加工肉の1つの追加部分に関連する健康および経済的負担を計算し、それに基づいて、赤肉および加工肉の健康税を推定しました。

高い消費税

2020では、世界的に赤肉および加工肉の消費に起因する2.4mの死亡、ならびに医療関連の費用としてUS $ 285が発生すると予測しました。

英国や米国などの高所得国は、赤肉および加工肉の世界平均の約2倍を消費する。 これらの国々はまた、関連する慢性疾患の治療に多くの費用を費やしています。 低所得国は世界平均の半分以下を消費し、また肉関連疾患の治療に費やす費用も少なくて済みます。

このような医療費の違いのために、特定の地域における赤肉および加工肉の健康および経済的負担を考慮するには、地域によって健康税が異なる必要があります。 その結果、私たちが計算した健康保険税は、高所得国では高く、低所得国では低い経済的に最適な税金に基づいています。

ドイツのソーセージや米国のベーコンに対する健康税は、例えば、160%の価格上昇を招く。 一方、中国の加工肉の価格は40%、エチオピアの肉は1%以下の価格で増加しなければならない。 その比較的控えめな医療費のために、英国は途中で80%の増加があります。

メリット

赤肉や加工肉の価格上昇は、他の有害食品の減量を促します。 我々の結果は、健康税が導入されれば、加工肉の消費は高所得国では週2回程度、世界的には16%で減少することを示唆している。

赤肉や加工肉の摂取量が少ないと、冠状動脈性心疾患、脳卒中、癌、220,000型糖尿病などの慢性疾患で年間2の死亡が減少します。 それはポジティブなノックオン 気候変動への影響体重.

我々は、世界的な温室効果ガス排出量を、主に牛肉の消費量が減少したために、1億トン以上削減する可能性があることを発見しました。 また、消費者をより低カロリーの代替品に導くことによって、肥満のレベルを低下させるであろう。

税収は世界的にUS $ 172十億になり、赤肉および加工肉の消費が社会に与える健康コストの70%をカバーします。 コストを完全にカバーするためには、高所得国では加工肉の健康税を2倍にし、200%まで増やす必要があります。

私たちの発見は、赤肉や加工肉の消費は、人々の健康だけでなく、惑星だけでなく、医療制度や経済にもコストがかかることを明確にしています。 政府は人々に食べ物と食べることができないことを伝える必要はありませんが、健康で持続可能な食生活の導入を奨励する責任があります。 そして、食品の健康コストが価格に反映されていることを確認することは、その重要な要素です。

著者について

食品の未来に関するオックスフォード・マーティン・プログラムのマルコ・スプリングマン(Marco Springmann)シニア・リサーチャーは、 オックスフォード大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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