有機食品を食べることと、がんリスクを低下させることのリンクがありますか?

有機食品を食べることと、がんリスクを低下させることのリンクがありますか?
有機食品のみを食べて農薬をカットすると、がんリスクが低下する可能性があります。
シャッターストック

有機食品は、過度に誇張され、高価な流行であり、 多くの人々によると。 しかし、 最近発表された研究 4年半以上のフランス人69,000のほとんどが、有機食品の摂取と癌リスクの低下との関連性を示しているようです。

この研究では、16タイプの有機製品を定期的に食べることが、約4分の1の間に複数の癌に対して保護されていることが分かった。 食品には果物、野菜、パン、小麦粉、卵、肉、穀物が含まれていた。

超える EUの土地の20% 有機農業のために配分され、有機部門は活況を呈しています。 しかし、今まで有機食品を食べることは余分な費用の価値があるかどうかについて明確なコンセンサスはなかった。 それで、あなたのフルーツと野菜をすべて捨てて、将来的にはオーガニックで買うだけの時間ですか?

有機的になる

この研究では、定期的に有機植物食品を食べる人々は、一般的な癌のリスクが低下していることが示唆されています。 このデータには、閉経後の乳がんの減少も示されていますが、これは以前のものではありません。

しかし、これらの結果は関係性を示唆していますが、それは証拠からの長い道のりです。 これは、研究そのものが短すぎて、観察デザインの通常の偏見があるからです。健康的な人は健康的な食べ物を食べる可能性が高いからです。 著者は体重、社会階級、教育水準、その他の相違点を調整したが、依然として一貫した効果が見られたが、偏見の可能性はいずれの観察研究にも依然として残っている。

しかしながら、結果は、非ホジキンリンパ腫と呼ばれる免疫系の癌の減少について最も確信している。 これは、以前の2件の研究(縦断的および観察的)も9年以上にわたる680,000女性の研究で最大の研究であり、 同様の予防効果を示した。 3つの研究すべてがこのタイプのがんのリスクを低下させるという事実(偶然または偏りによる)は、有機食と癌リスクの低下との関連性があることを示しています。

除草剤と健康

有機野菜の味や栄養素の違い(繊維、ビタミン、ミネラル)は通常の品種とは非常に異なるという確固たる証拠はない 分析の示唆 それらはより多くのポリフェノールを含有する。 これらは、しばしば植物に色を与え、抗酸化防御を提供する化合物であり、一般に 人間の健康に有益な.

米国とヨーロッパでは、果物や野菜に定期的に 殺虫剤および除草剤。 有機植物はまだ検出可能なレベルの除草剤および農薬を有するが、 彼らは5倍低いです 非有機製品よりも優れています。 多くの一般的な果物やオート麦のような穀物は、しばしば水洗いやはがれによってあまり低下しない高レベルを持っています。

だから、何年にもわたって化学的に処理された植物を摂取すると、実際にはいくつかの癌が増えるかもしれません。 米国の陪審例えば、最近、定期的に使用された非ホジキンリンパ腫の敷地内に数百万ドルの損害賠償を与えた 雑草キラーグリホサート (切り上げする)。 この除草剤は、世界だけでなく、英国だけで500万エーカー以上の農地で広く使用されています。

政府とEUは、これらの化学物質は食物に含まれる用量でヒトに対して安全であると主張している。 しかし、安全閾値は、げっ歯類に何千倍もの用量を与え、余分ながんを発症するかどうかを確認する、昔ながらの実験動物データに基づいています。 食品や化学物質の安全性試験は何十年も変わらず、例えば腸内微生物などの長期的な影響は含まれていません。

腸の問題

我々は、下部腸内に100兆の微生物を持っています コミュニティを構成する 免疫システムやがんやがん治療への身体の反応に重要な役割を果たします。 黒色腫に対する免疫療法。 これらの微生物とその遺伝子は、私たちよりもはるかに化学物質に対して敏感であり、 代謝および生成する化学物質.

健康な腸内微生物の重要性に関するこの新しい知見は、すべての農薬および除草剤が長期間にわたり安全であるという公式のアドバイスに疑念を投げかけている。 また、広く使われているこれらの化学物質の安全性については、数週間ではなく何週間にもわたって、十分に資金が供給された臨床試験で実施する必要があります。

もちろん、人間に直接的な影響はないかもしれません。 しかし、まだ、誰もそのような化学物質が私たちの免疫システムに長期間有害ではないことを示す証拠を提供しているわけではありません。 したがって、個人のリスクは低くなる可能性がありますが、確かにわかるまで、植物をたくさん食べることを望む人は、オーガニックの果物や野菜(とお粥)のためにもう少し支出することは、あなたの腸の微生物は健康です。

著者について

Tim Spector教授(遺伝子疫学教授)は、 キングス・カレッジ・ロンドン

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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