あなたはいつも健康食品のために多くを支払う必要はありません

あなたはいつも健康食品のために多くを支払う必要はありません

健康食品が普遍的に高価であるという考えは、消費者が必ずしも必要ではない選択肢を作るように導く可能性があるという新たな研究が示唆されている。

有機成分とグルテンフリー食品はしばしば価格が高くなるので、消費者は同じ価格が他の製品に当てはまるという誤った信念のため、特定の食品の購入をスキップすることがあります。

Vanderbilt Universityのマーケティング担当副学部教授であるKelly Hawsは、「5つの研究のなかで、消費者は、すべての製品カテゴリや文脈でこの関係が真実ではないにもかかわらず、健康的で高価であるという一般的な嘘理論に加入していることがわかります。 。 結果として、このレイ理論は、客観的に真実であるカテゴリを超えて過剰適用されている」

1組の調査の結果は、ある品目がより高価な場合、消費者は単なる価格に基づいてより健康的であると消費者が推測することを示している。 同様に、消費者はより健康であると特定された食品はより多くの費用を掛けると想定している。

さらに、さまざまな選択肢の栄養上の利点に明確な違いがない場合、消費者は価格に後れを落とすことが多い。 例えば、研究参加者は健康を食べようとしていた友人のために2つの項目の中から選択するように頼まれました。 「ローストチキンラップ」が$ 8.95と$ 6.95の「チキンバルサミコムラップ」と同じ(架空の)レストランで価格設定された場合、人々はバルサミコよりもローストを選択します。 しかし、価格が反転したときにも、選択肢があった。

健康的で高価な理論はまた、消費者に、それを含む品目がより高い価格を有するときに、特定の「健康な」成分がより重要であると信じさせる。

最後に、消費者は、低価格の食品を、健康強調表示が行われているという証拠の厳しい基準に保った。 参加者には、タンパク質バーの平均価格は$ 2であると言われました。 タンパク質バーの値段が99セントのとき、消費者は平均して3つの製品レビューを調べた。 しかしバーのコストが$ 4に上昇したとき、彼らは2つの製品レビューの平均を見た。

まとめると、これらの研究は、「健康的=高価な」直観は、消費者が健康および価格に関する情報をどのように処理するかを形成するバイアスとして働くことを示している。

「料理をして健康的な食事を提供しようとすると無制限の予算で運営されているなら、おそらくこれは問題ではない」と研究者はこの研究に書いている。 ジャーナルオブコンシューマーリサーチ.

しかし、食べ物の予算を管理し、家族の食事の健康を良くしようとする人は、栄養面ではあまりにも多くの栄養を支払うかもしれません。 これは、予算を釣り合わせようとしている間に忙しく、しばしば急いで消費者が健康を犠牲にしているため、価格設定と栄養情報の両方の入手可能性にもかかわらず発生する可能性があります。

著者について

この研究の他の共著者は、オハイオ州立大学およびジョージア大学からのものである。

ソース: バンダービルト大学

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