私たちは、フュージョン料理、世界の音楽と果てしなく消費者の選択の時代に生きています。 これはまた、食糧暴動、バター山や空のカロリーの成長飢餓と暴走肥満の時代、です。
人間は、健康でアクティブなままに2,700カロリーの平均日（百万カロリー年間）が必要です。 勤勉な大人はもっと、子どもを消費し、高齢者が少なく、男性が女性よりも多くを食べる、妊娠は、余分な要求を追加します。 国連食糧農業機関（FAO）は十分であるが、北アメリカ人は肥満であってもなくても、世界平均よりも大きくなっています。2,300カロリーを言う また、私たちの多くは、寒い冬の気候に住んでいます。
身体は常にこのエネルギーを燃やす。 それは98.6弊社温度を保ち°F、それが私たちの食べ物、修理我々の細胞を、私たちの脳のニューロンが発火し、私たちの筋肉が収縮し、脈動たちの臓器を保持を消化。 すべてこのエネルギーは、食物から来る、と私たちの食べ物はすべて太陽を搭載し、生きている植物、動物、菌類や微生物として開始。
ファストフード大陸繁殖病と体調不良
北アメリカ人は実際には平均でほぼ4,000カロリーの日、彼らは健康のために必要とするよりも、いくつかの40％以上を食べる。 我々の肥満は、エネルギー浪費、毒性と不健康工業フードシステムから直接生えています。 このシステムの規模はミスが発生したときに、影響が拡大し、それらが広範囲に広がっていることを保証します。
食品汚染から急性の病気や死亡の危険性が現実のものと、定期的に不祥事を起こす。 それらを制御することができるという幻想があり、法律やお金は、時にはほとんどの無駄にも、これらの問題でスローされます。 我々は、サルモネラ、大腸菌157とアフラトキシンの発生を制御するカリフォルニアレタスフィールド上にロケットの発射を禁止して離乳食にメラミンやリードを入れてから中国人を停止し、私たちはそれらすべてを防ぐことはできませんでした場合であっても - 私たちだろうまだ私たちの健康を損なう克服できない全身の問題に直面する。
品質対数量：あなたの食糧それは食べるものです
このシステムのために、我々の従来の食事療法のための生の入力を提供する基本的な食料品は品質が悪化している私たちの農業は、土壌や、彼らが成長した汚染水が枯渇したため。 "濃縮"白パン、コーンミールまたは白米に少しビタミンを追加すると、私たちのかつて豊かだった草原や森林の土壌から侵食されているミネラルを置き換えるものではありません。
体がカロリーを必要とするが、それはまた、タンパク質、脂肪、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラル、酵素と相乗的であると、科学は不完全に理解栄養因子のホストを必要とします。 率直に言って、我々はまた、細菌だけではなく、食品中や上に、私たちの根性だけでなく、私たちが食べるものを消化する必要があります。
味はどこにありますか？ 栄養素はどこにありますか？
土壌中のミネラル栄養を（70％以上70年）浸食や作物のもう一つの否定的な結果は、味の安定した損失であり、あなたがあまりにもまずいために残念だ自然、食品、およびその逆の秩序ある世界インチ 他の言葉で - 味のこの損失は、レンガのように販売することができます商品のための工業用需要が悪化している 貯蔵寿命。 彼らはスーパーマーケットに到達する前であっても緑の野菜が出荷され、日間冷蔵保存されています。 いいえ、彼らは日齢の植え込みのような味も不思議ではありません。
食品技術（ない厨）は確実に人々が色鮮やかなラベルにし、砂糖、塩、脂肪の高濃度に応答することを決定した。 これらの刺激は、すべてが安く製造することができると、実際には、食品につきましては、栄養の微妙な細部を圧倒し、私たちの脳にハードワイヤードされています。 しかし、もちろん、彼らは体の細胞を欺くことはできません。
北アメリカ、および産業ダイエットや輸入食品を食べて、世界中から人々の数の増加は、脂肪歩き回ると同時に飢えているので。 渇望本当の栄養素、自分の体はもっと食べるように言う。 ダウニング空のカロリー、彼らは風船のように爆破し、日ごとに病状得る。
あなた自身を成長させる：自分自身を保存
私は庭の農業のためにあなたに作ることができる最良の引数には、あなたの人生と健康とご家族や周囲の人々の生命と健康を保存するためにそれを行う必要があるということです。 食べるために十分な食料を持って気にしないで、あなたはそれのいくつかを自分を成長させ、それをサポートするために、健全な土壌と生態系を育てるために必要なものをやって起動しない場合は、食品の価値が食べて取得されません。 これは地球を救う話ではない - 副産物いいだろうという - それは私たち自身のロバまたは、より正確には、私たちの脳は、私たちの心、私たちの根性と私たちの腺の保存についてです。
総飢餓は数百万人のアメリカ人と約10億他の人のための現実的な問題ですが、空の腹の飢餓、貧困と不正義ではなく、食糧不足の問題です。 毎年世界中で栽培すべての食品の3分の1が人間によって消費される前に無駄になります。 我々は十分に育つことができない日がくるかもしれませんが、今のところ大きな脅威は、食べ物を食べるに値しないから土地を台無しにされて私たちの体と農業を毒と破壊している食品です。
食べさせてくれた土壌を供給
栄養は土壌から始まります。 ちょうど空腹脂肪の人々のように - - overfertilizedと栄養不足されている植物は、それらを攻撃する生き物のすべての種類を描画します。 悪い土壌栄養は繁栄を病気や害虫を誘発する、彼らは欠乏して劣って植物や動物を排除するために取り組んでいます。 あなたのフルーツがあなたの野菜は穴だらけであれば、甘くない、または菌に襲われた場合、それはほぼ確実にミネラルの不足だ。
土壌劣化は時間がかかりますので、土壌の修復を行います。 それが表示される前に芝生の上で始めた庭は3年となります。 これは、土壌中の微生物、菌類や植物の根による大幅な統合と宿の始まりです。 深刻な被害を受けた土壌は、復元するために10年以上かかることがあります。
あなたは顔に青になるまでには、岩の粉末を下に置くことができ、その一部は役立ちますが、植物への利用可能な土壌のミネラルを保持し、作るための鍵は、耐久性のある有機物、特に土壌腐植です。 注意：AOMを（有機物を追加）。 と有機物を変換するための鍵は、微生物に対するミミズによる土壌の人生です。 幸いなことに、あなたはそれを構築する必要があり、彼らは来る。 有機物はどんな土の毎日のパンです。
ピーター·ベインによって©2012。 無断複写·転載を禁じます。
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パーマカルチャーハンドブック：タウンアンドカントリー庭の耕作
ピーター·ベインによって。
パーマカルチャーは、約工業オウバーリーチの損傷を修復するために、私たちを支えて生きている世界を豊かにする地球と、お互いに取り組んでいます。 パーマカルチャーハンドブック この革命的な実践への決定的な実用的な北米の目安であり、食糧安全保障、弾力性、および豊富ではなく、枯渇の遺産を作る心配し誰のために必読です。 この包括的なマニュアルでは、経済的機会と少ないお金でうまく生きていくための戦略の両方として庭の農業を落としている。
著者について
ピーター·ベインは、パブリッシャとエディタであった パーマカルチャー活動家 20年以上のための雑誌。 経験豊富なパーマカルチャーサイトとしてデザイナーのピーターは、ほぼ二十年の南北アメリカで広くパーマカルチャーを教えてきました。 林業、建物、そして万物についての雑誌やコレクションで多作の作家、持続可能な、彼は民間の土地所有者のためだけでなく、大学や自治体と協議しています。 ピーターは、ノースカロライナ州Earthavenエコビレッジの作成を支援し、現在ブルーミントン、インディアナ州の郊外の農業を開拓しています。
