実のところ、チョコレートは体に非常に良いものです。 本音。 生の状態のチョコレートには、「スーパーフード」と称される重要な栄養素の長いリストが含まれています。 チョコレートの最大の利点は、自然な形、カカオ豆、または「ニブ」と呼ばれる豆の砕いたバージョンで摂取したときにもたらされます。
チョコレート: 健康上の利点
生のカカオは、既知の抗酸化物質の供給源の中で、ほぼ 5 倍も多く含まれています。 赤ワインの約 20 倍、緑茶の最大 30 倍の抗酸化レベルを持っています。*
カカオにはマグネシウムが驚くほど豊富に含まれています。 これが、女性が月経期間中にチョコレートを欲しがる主な理由であると考えられます。 マグネシウムは脳化学のバランスを整え、強い骨を構築し、幸福感の向上につながります。 アメリカ人の80%以上は慢性的にマグネシウムが不足しています。
カカオには微量のカフェインとテオブロミンが含まれています。 しかし、実験によると、これらの刺激物は、豆を焙煎した場合と生で摂取した場合では大きく異なることが示されています。
調理したチョコレートはカフェインに似た興奮剤です。 生の場合はそれほど多くありません！
ホメオパスによるチョコレートの実験研究では、調理すると興奮効果があることが示されています。 焙煎した粉砕したカカオ豆を沸騰したお湯で煎じて行った実験では、ブラックコーヒーによって引き起こされるのと同様の神経系の興奮、循環の興奮状態、および脈拍の加速が生じました。 同じ煎じ薬を焙煎していない生の豆で作った場合、どちらの効果も顕著ではなかったことから、研究者らは生理学的変化は焙煎中に放出される芳香物質によって引き起こされたと結論付けました。
カカオは、おそらくそのモノアミンオキシダーゼ酵素阻害剤（MAO阻害剤）のせいで、食欲を減退させるようです。 これらの消化酵素阻害剤は、ほとんどのナッツや種子に含まれるものとは異なります。 これらの希少な MAO 阻害剤は、実際に摂取すると、より多くのセロトニンやその他の神経伝達物質が脳内を循環できるようになり、好ましい結果をもたらします。 ガブリエル・カセンス博士によると、MAO阻害剤は若返りと若返りを促進します。
フェニルエチルアミン（PEA）はチョコレートにも含まれています。 PEAは副腎に関連する化学物質で、これも脳内で生成され、恋をしているときに放出されます。 これが、愛とチョコレートに長年の相関関係がある理由の XNUMX つです。 PEA は集中力と注意力を高める役割も果たします。
カカオには美容ミネラルである硫黄が豊富に含まれています。 硫黄は強い爪、髪、つやのある肌を作り、肝臓を解毒し、健康な膵臓の機能をサポートします。 逸話的な報告によると、カカオには硫黄が非常に多く含まれており、水銀を無毒化します。
ココアにはフラボノイド/抗酸化物質が含まれています
研究者らは、生のココアや最小限に加工されたココアには、緑茶に含まれるフラボノイドと同様のフラボノイドが含まれていることを発見しました。 予備研究によると、これらの抗酸化物質は次のことを達成するのに役立つと関連付けられています。
- 血圧を下げる
- 循環を改善する
- 心臓病による死亡率の低下
- 血管の内側を覆う内皮細胞の機能を改善する
- がん、心臓病、脳卒中を引き起こすフリーラジカルと呼ばれる破壊的な分子から身を守ります。
- 消化を改善し、腎臓を刺激する
- 貧血、腎臓結石、食欲不振の患者の治療に役立ちます
最大限の効果と最大限の量の栄養素を得るには生のカカオが最適ですが、最も馴染みのある形のチョコレートは、心臓の健康、コレステロールの低下、抗酸化物質の提供で賞賛されています。
なぜチョコレートは評判が悪いのでしょうか?
では、これらすべての驚くべき健康上の利点にもかかわらず、チョコレートが体に良くないという考えはどこから来たのでしょうか? 健康上の問題のほとんどは、一般的にミルク、砂糖、保存料などの他の材料をチョコレートに添加することに関連しています。 そして、前述したように、生のチョコレートは最も有益であり、最も多くの栄養素を含み、有害な副作用が最も少ないのです。
カカオ豆には糖質が含まれていません。 甘党をくすぐるチョコレートを探しているとき、カカオ豆と一緒に摂取するのに最も有害な甘味料はリュウゼツランの花蜜です。 リュウゼツランの蜜はリュウゼツラン サボテン (テキーラの製造に使用されるものと同じもの) から直接得られます。 アガベは血糖指数が非常に低いため、摂取しても血糖値が急上昇せず、糖尿病患者にとって安全です。
では、砂糖には太る以外にどんな問題があるのでしょうか？ まず、摂取後最大 8 時間、体の免疫機能が抑制されます。 うーん？
アレルギーに関しては、最近の研究で、チョコレートにアレルギーがあると思っていた人のうち、実際に陽性反応が出たのは 500 人中 XNUMX 人だけであることが示されたことに注意することが重要です。 実際に牛乳や乳製品にアレルギーがある場合が一般的です。
チョコレート研究: 愛してはいけないものは何ですか?
チョコレート摂取が参加者のグループに及ぼす影響の可能性を示すさまざまな研究が数多く行われています。
AP通信によるそのような研究の27つは、「研究：ダークチョコレートは血圧を下げる」であり、2003年XNUMX月XNUMX日に米国医師会雑誌に掲載された。 ペンシルバニア州立大学で行われた別の研究では、参加者をXNUMXつのグループに分け、一方のグループにはチョコレートバーを、もう一方のグループには高炭水化物スナックを与えた点を除いて同じ低脂肪食を食べました。 血中の総コレステロールとLDL（「悪玉」）コレステロールのレベルは、どちらのスナックでも変化しませんでした。 しかし、チョコレートを食べた人では、HDL（「善玉」）コレステロールの増加とトリグリセリド（心臓に危険を及ぼす血中脂肪の一種）の減少が見られました。
これらの健康上の利点は、大量の砂糖、乳製品、人工香料がブレンドされた伝統的なチョコレートバーを食べる人にも見られることに注意することが重要です。 チョコレートを食べることで恩恵を受けるには、カカオ含有率の高いダークチョコレートを食べる必要があります。 健康にとってさらに有益なのは、可能な限り最も粗末な形式のココアを食べることです。 生のカカオには、本来の健康的なカカオバターがすべて含まれており、必須脂肪酸がすべて含まれており、豆に自然に含まれる素晴らしい味がします。 加工、調理、焙煎すると、カカオニブ（皮のない豆）の繊細で複雑な風味が損なわれます。 生のカカオは、そうではないにしても、最も優れたもののXNUMXつです 人間に知られているほとんどの、栄養豊富で複雑な食品。
*注意: これらの声明は FDA によって評価されていません。 ローチョコレートは、病気の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。
この記事は著者の許可を得て転載しました。
©2010、2011。 http://www.neverthesamechocolate.com.
記事のソース：
チョコレートファスト：一度トリュフあなたの至福を抱きしめる！
Stasiaブリス。
著者について
Stasia Blissは、健康、意識、個人的なエンパワーメント/変革の著者であり、講演者です。 彼女はヨガを教え、生の変形チョコレートを作り、生命の錬金術を実践しています。 スタシアはXNUMX人の男の子の母親であり、代替医療/自然食品の愛好家および開業医です。 彼女はまた、霊性と進化に関する熱心なブロガー/ポッドキャスターでもあります。 www.blissinthehouse.com
