地元の食品ソースを購入する

地元で栽培され育てられた食品を購入することには多くの利点があります。 XNUMX つは、明らかに、地元の農家、企業、隣人、子供の友人の親などをサポートしているという事実です。つまり、地元経済を支援しているだけでなく、地元の町や近所のコミュニティと幸福を促進していることは間違いありません。 もちろん、冷蔵トラック、倉庫、店舗のクーラーなどで何週間も保管されていないため、食べる食品もはるかに新鮮です。

環境の観点から見ると、農産物が国中を移動して途中で排気ガスを排出することがないため、一酸化炭素の排出も削減できます。 私にとってはwin-win-winのような気がします! 農家の生活も良くなり、消費者も良くなり、地球も良くなります。 また、地元の生産者の多くが有機栽培、または可能な限り自然な方法で栽培しているという事実も加わり、それがさらなる利点となります。

CSA (Community Supported Agriculture) の開発も、消費者の選択肢に大きく加わります。 実際、週に一度、地元の生産者から新鮮な農産物を自宅に届けることができます。 生鮮食品を手に入れるためにどこへも車を運転する必要がないため、時間、ガソリン、トラブルを節約できます。 毎週届く商品に含まれている可能性があるので、今まで知らなかった新しい野菜を発見できるのも嬉しいポイントです。

ファーマーズマーケットの数は増加傾向にあります。 フロリダ州ゲインズビル地域に住んでいると、半径 30 マイル以内にファーマーズ マーケットがほぼ毎日あります。 の  地元の収穫 ウェブサイトには、ファーマーズ マーケット、CSA、農場、食料品店、レストラン、卸売業者などを見つけることができる素晴らしい検索ツールがあります。

地図: 郡別の消費者直販額、2007 年

地元の食材を使用した食材

人生の旅: 地元のものを買うことの重要性

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ローカル購入に関する追加情報

マザー·ジョーンズ

XNUMX つのグラフで見る地域の食料経済 - トム・フィルポット著

まずはハッピーチャート。 USDA は最近、地方/地域の食料経済の最近の動向を数値的にまとめた報告書 (PDF) を発表しました。 売上は急増しており、世界的な商品市場ではなく、周囲のコミュニティのために食料を栽培する農場が増えています。

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米国農務省

米国における地元食材の直接および仲介マーケティング

この調査では、農家から地元の食料品店やレストランへの販売など、仲介された販売チャネルを通じた販売が、地元の食料品の売り上げ全体の大部分を占めていることが示されています。 中小規模の農場は、消費者直販チャネル(たとえば、道端の屋台やファーマーズマーケットで販売される食品)のみを介して販売される地元の食品の販売を独占する一方、大規模な農場は、仲介チャネルのみを介して販売される地元の食品の販売を独占します。

地元で食品を販売する農家は、北東部と西海岸の地域、および人口密集した都市市場に近い地域で最も顕著です。 果物や野菜の生産に有利な気候と地形、ファーマーズマーケットへの農場への近さおよび隣接する農場への参加、交通機関と情報へのアクセスの良さが、消費者への直接販売のレベルの向上に関連していることがわかっています。

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