自分で食べ物を準備したり、それが作られるのを見たりすると、食べ過ぎにつながりますか?

自分で食べ物を準備したり、それが作られるのを見たりすると、食べ過ぎにつながりますか?
あなた自身の食物を準備することはあなたがもっと食べることにつながるかもしれません。 Milles Studio / Shutterstock

メディアは料理プログラムで溢れています。 おしゃべりな朝食のテレビスロットから、長時間の料理コンテスト、さらに極端な「ムクバン」ソーシャルメディアの祭典、他の人々が私たちのソファの快適さから料理を準備するのを見るのは、過去数十年にわたって標準になっています。 しかし、この種の娯楽は私たち自身の食生活に影響を与える可能性があります。 私たちの 最近の研究 他の人が作っている料理を見ることと自分で作っていることの両方が、より多くの食事につながることを示しました。

私たちの研究では、受動的な食事の準備(他の誰かを見る)と能動的な食事の準備(自分で行う)が食事行動に与える影響を調査しました。 XNUMX人の女性参加者は、それぞれXNUMX分間続くXNUMXつの活動のうちのXNUMXつをランダムに与えられました。 彼らは、研究者がチーズラップを作るビデオを見たり、段階的な指示を使って自分で作ったり、食べ物を与える前に着色作業を完了したりしました。 XNUMX番目の対照群には、XNUMX分待たずにすぐに食べるためのラップが与えられました。

活動前後の簡単なアンケートを用いて、参加者の食べたい気持ち(空腹感、満腹感、やる気)を測定しました。 それから私達は彼らに彼らが作ったラップか同様のものを食べるように頼んだ。

ビデオを見た参加者は、着色作業を行った参加者よりも14%多いラップを食べ、自分でラップを作った参加者は11%多く食べたことがわかりました。 すぐに食べた対照群の人々も、着色群よりも多く食べました。

また、自分でラップを用意したり、他の人を見たりした参加者は、食べる意欲が高まったと報告していることもわかりました。 自分でラップを作った参加者も、より大きな空腹感を報告しました。 着色の仕事で食べ物について考えることに気を取られていたグループは、彼らの食べたいという欲求に変化を示さなかった。

私たちの調査結果は、食品の画像、食品のテレビ広告、および 料理プログラム すべてがより多くを食べることにつながる可能性があります。 いくつかの研究はまた、食事の準備が両方を促進することを示しています 子供と大人 彼らが用意したものをもっと食べるために。

自分で食べ物を準備したり、それが作られるのを見たりすると、食べ過ぎにつながりますか?調理中の食品を見ることも過食につながる可能性があります。 olgsera / Shutterstock

しかし、今日まで、これらの研究はこれらの能動的および受動的な食品調製を直接比較していません。 また、実験室で行われたことも、すべての参加者に同じ食品を摂取させたこともありません。これらはすべて、結果の正確さに影響を与える可能性があります。 私たちの研究によると、他の人が食事を準備するのを見て、自分で食事を準備することは、より多くの食事につながる可能性があります。

食品の準備

では、食事の準備は私たちが食べるものをどのように変えるのでしょうか? 簡単に言えば、食べ物を見ると、私たちがそれについて考える量が増え、したがって、私たちがそれを欲し、食べる量が増えます。 例えば、 一つの研究が見つかりました。 単に食べ物に集中し、気を散らすことなく注意深く食べるのではなく、食事中に食べ物についての記事を読んだ参加者は、午後遅くに間食することになりました。 これは、私たちが食べ物を見たり考えたりするとき、私たちはそれをもっと食べる傾向があることを示唆しています。

しかし、他の人が食べ物を準備するのを見るのは、通常、私たちの視覚だけを使用します。 多感覚であるため、自分で食事を準備すると、追加の効果が得られる場合があります。 活発な食事の準備の匂い、音、味は私たちの体に食べ物が来ていることを伝えます。 これは私たちの心と体の両方に予測的な反応を生み出します、 食べる準備をする.

食事の準備も私たちを増やすことができます 自信とスキル 食べ物の周りで、新しい食べ物をより異質で魅力的なものにします–ひいては、私たちが何か違うことを試みる可能性が高くなります。 これは過食につながる可能性があり、またはより健康的で斬新な食品で私たちをより冒険的にする可能性があります。

食事を準備するには、時間と労力を費やす必要があります。 この 投資と稼いだ感覚 何かがそれをより楽しいものにします。 これはまた、他の人が食べ物を準備するのを見て、自分で準備することがより多くの食事につながる可能性がある理由でもあります。 しかし、これは良いことですか、悪いことですか?

私たちはについて多くのことを聞きます 過食の役割 次のような多くの健康状態で 肥満、糖尿病、心臓病、さらには癌。 不健康な食品が準備されているのを見たり、自分で不健康な食品を準備したりすると、それらをもっと食べるようになり、体重の問題やその他の健康状態を悪化させる可能性があります。

しかし、それは私たちが自分の食べ物を料理し続けたり、料理番組を見ることをあきらめたりするべきではないという意味ではありません。 代わりに、私たちが準備または準備している食品の種類をより健康的なものに変更することは、私たちがおそらく避けていた種類の食品をもっと食べるように促すことによって、私たちの食物摂取とその後の健康にプラスの影響を与える可能性があります。会話

著者について

Jane Ogden教授(健康心理学教授)は、 サリー大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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