実験室で育てられた肉は動物にとって良いニュースですか?
ブルックカーグル/アンスプラッシュ
, FAL

シンガポール食品庁は 承認された 鶏の体の外で育てられた本物の鶏の細胞から作られた肉を含む「鶏の咬傷」。 同様のニュースと一緒に イスラエルから、シンガポールの判決は、培養肉とより広い分野の分水嶺の瞬間として歓迎されています 細胞農業.

確かに、これらの咬傷は、細胞農業の最大の支持者が望むかもしれないものではありません。 いくつかの問題は明らかに実用的です。 たとえば、かみ傷は、鶏を飼育して殺すことによって生産された肉よりも高価なままです。 これは大きな障害になります 消費者の受容。 しかし、かみ傷のプロデューサー– ただ食べる –生産を増やし、コストを下げることを計画しています。

ただし、いくつかの問題は倫理的です。 咬傷はウシ胎児血清を使用して行われます。これは、生物医学研究で広く使用されている特に恐ろしい虐殺副産物です。 これも克服できる問題です。 次の生産ライン、Eat Just クレーム、ウシ胎児血清を植物ベースの代替品に置き換えます。

ジャストの養殖チキンパスタを食べましょう。 (実験室で育てられた肉は動物にとって朗報です)
ジャストの養殖チキンパスタを食べましょう。
ただ食べる

しかし、細胞農業の倫理についてもっと広く尋ねることもできます。 世界の食肉産業のシェアを占める培養肉の見通しは、一見、朗報のように聞こえます。 今日の食肉産業は、数百億の動物(兆、 魚を含む)それは毎年殺し、 環境災害.

培養肉は、異なる食肉産業に機会を提供します。動物の苦しみと死に依存しない産業。 の開発を危険にさらさないもの パンデミック & 抗生物質耐性スーパーバグ; 使用するスペースとリリースが少ないもの より少ない炭素 大気中に。


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しかし、誰もがファンというわけではありません。 当然のことながら、食肉産業に利害関係を持つ人々は培養肉を攻撃します。 そして 重要な質問 最も環境に優しいフードシステムに放牧動物が含まれるかどうかについて提起することができます。 しかし、非常に興味深い批判は、より驚くべき情報源、つまり動物擁護者から来ています。 組織、作家、学者など、多くの著名な支持者が細胞農業を(慎重に)サポートしていますが、 他の人はより重要です.

(培養)肉に対して?

1 共通の議論 培養肉に対してはこのようなものになります。 肉は、上に人間、下に動物との道徳的階層を確認します。 したがって、動物に正当な理由を与えるために、私たちは肉が食生活、文化、経済において持つ場所に挑戦しなければなりません。 培養肉はこれを行いません。 実際、それは肉の場所を再確認します:肉はとても重要です、議論は行きます、それで私たちはそれを生産するためにこのすべての問題に行きます。

このような批判は、培養肉は動物が本当に解放された世界の一部ではないだろうと私に思わせていました。 しかし、私はまだ培養肉が私たちがその世界に向かって一歩を踏み出すのを助けることができると思い、そして多くのことを主張しました in 2016。 培養肉に対する私のサポートは、あなたが望むなら、実用的でした。 シンガポールのチキンバイトは良いニュースだと思っていたでしょうが、素晴らしいニュースではありませんでした。

しかし、私の現在の研究では、食べ物の重要性を軽視することなく動物を擁護する方法があるかどうかを尋ねています。 そして、これにより私は培養肉をより暖かく見るようになりました。

私たちは肉が厄介な関係を持っていることを受け入れることができます。 しかし、食品の関連性と認識は急速に変化する可能性があることを忘れないでください。 私の祖父母の学校給食にはクジラが含まれていました。 私はクジラを食用と真剣に考えたことはありません。 その間、祖父母が寿司を食べたことはないと思います。誇張せずに、彼らはそれを食べ物として認識するのに苦労したでしょう。 私はXNUMX代の頃に初めて(魚を使わない)寿司を食べ、それ以来食べてきました。

肉が人間の優越性についての信念(潜在的またはその他)に縛られているとしても、それは将来である必要はありません。 おそらく、私たちの孫の間では、肉とは何か、そしてそれが何を意味するのかについての非常に異なる考えが優勢になるでしょう。

しかし、なぜ肉を完全に捨てないのですか? 私の答えは簡単です。 多くの人間は-そして人間も動物であることを忘れないでください-肉へのアクセスを大切にしています。 味が好きな人もいます。 一部の人々はそれを良い時代や彼らが愛する人々と関連付けます。 それは文化的または宗教的アイデンティティの一部を形成します。 これらのことは重要です–そしてそれらは私たちに肉が将来も利用可能であり続けることを望む理由を与えてくれます。 これは単なる実用的な動物の活動ではなく、肉は問題があるにもかかわらず、良いことである可能性があるという認識です。

誤解しないでください。 多くの人々が肉に置く価値は、動物農業が動物、私たちの惑星、そして私たちの公衆衛生にもたらすひどいことを正当化するとは思いません。 どういたしまして。 私はビーガンですあなたもそうあるべきだと思いますしかし、人々が肉に置くことの重要性は、私がシンガポールからのニュースに大声で歓声を上げるのに十分重要です。

これは、動物が食物を求めて傷つけられることはないが、それを大切にする人々が肉を手に入れることができる未来の可能性を垣間見ることができるニュースです。 それは私たちに未来を垣間見せてくれます-フレーズを作るために-私たちは牛を飼って彼女も食べることができます。

著者について会話

ジョシュミルバーン、英国学士院博士研究員、哲学、 シェフィールド大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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