食品の不透明なサプライチェーンを理解する必要がある理由

ysr8tppg コーヒーがどこから来るのか知っていますか? COVID-19パンデミックは、私たちのサプライチェーンについて知ることの重要性を強調しています。 ここでは、女性が2019年XNUMX月にモザンビークのゴロンゴサ山のコーヒー農園で収穫したコーヒー豆を運びます。 (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

XNUMXか月前は、食料品がどこで生産されたかについてあまり考えていなかったかもしれません。 しかし、あなたは今それについて考えている可能性があります。

COVID-19の危機により、食品サプライチェーンは 信じられないほどのストレス、そしてすべての不足に関する物語 肉から 〜へ 食材を焼く 豊富にあります。

しかし、最近の注目が高まっているにもかかわらず、ほとんどのサプライチェーンは不透明なままです。 消費者はそのクラウドを持ち上げる上で重要な役割を果たすことができます。

サプライチェーンの透明性は、以前から散発的に広く注目されてきました。 1990年代、ナイキは世界的な消費者ボイコットの標的として有名でした。 労働条件 その製造工場で。

この 消費者行動 会社に強制的に 主な変更点、最低労働年齢の設定、定期的な工場監査の実施、 どこで出版する ナイキの商品が作られています。

進歩にもかかわらず、危険な労働条件に対する消費者の行動を求める 幅広い製品のサプライチェーンで継続.

解読する主張の配列

COVID-19危機は、食品サプライチェーンにおける消費者の関与の拡大の見通しを浮き彫りにします。 食料品店の棚を閲覧すると、製品の特性や起源に関連する、途方に暮れる一連の主張に出くわすことがあります。

たとえば、 約150種類のエコラベル 製品の環境的および社会的特性に関する主張を証明する食品について。 シーフード、牛肉、コーヒー、バナナは多くの製品のほんの一部です エコラベルの対象.

しかし、製品の出所やその他の特性に関する多くの主張は、 弱い基盤。 しかし、消費者は企業に継続的なイノベーションを求めて、サプライチェーンの見えない部分を照らし、彼らの主張の信頼性、透明性、信憑性を強化することができます。

多くの場合、これは既存のテクノロジーで実行できます。 ブロックチェーン、 化学的フットプリント ドローンは安価になるにつれて信頼性が高まっています。 また、サプライチェーンの監査や環境ラベルの表示にも使用されるようになり、さらに多くのことを行う余地があります。

の例を考えます 海洋管理協議会 漁業と魚介類のトレーサビリティ認証プログラムを提供しています。 評議会のエコラベルは、「(MSCの)基準に認証されている漁業の野生の魚または魚介類にのみ適用されます。」

男は日の出を背景にして漁網を水に投げ入れます。 2020年XNUMX月に、カンボジアのプノンペン郊外で雨が降った後、男性が水没した土地に漁網を投げて魚を捕まえた。 (AP写真/ヘンシニス)

最先端の技術を使用しています DNA検査 認定されたシーフードのトレーサビリティを確保し、XNUMX%未満の誤表示率をもたらします。これは、シーフードの誤表示以降の印象的な統計です。 平均できる 30%。

DNA検査はすべての食品に適用できるわけではありませんが、サプライチェーンの完全性を向上させる可能性があるにもかかわらず、めったに使用されません。

対面監査は効果がない

ほとんどのサプライチェーン認証では、最新のテクノロジーをあまり使用していません。 代わりに、彼らは 対面監査に大きく依存する、その 効果がない場合があります.

私達の 最近の研究 テクノロジーが強化された監査により、監査データの収集と分析の適時性と真実性が向上し、消費者に宣伝されるサプライチェーン認証の信頼性を高めることができることが示されています。 別の研究では、さらに COVID-19危機はサプライチェーン監査でのテクノロジーの使用を加速するのに役立ちます.

わずかにそばかすのある皮を持ついくつかのバナナ これらのバナナは環境にやさしいですか? テクノロジーは消費者の決定を助けることができます。 (Pixabay)

テクノロジーも増加する 弾力性 サプライチェーンの増加により、グローバルパンデミックのようなショックへの対応力が向上します。

たとえば、センサー、衛星画像、クラウドコンピューティングなどのテクノロジーは、サプライチェーンの奥深くの可視性を向上させ、サプライヤーとバイヤー間の調整を改善します。 リアルタイムのサプライヤモニタリングは、労働条件、在庫不足、生産の故障などの潜在的な問題を早期に警告します。

もちろん、これらのテクノロジーは将来の不足の可能性を排除することはできませんが、サプライチェーンが壊れる可能性を低くすることができます。

消費者はサプライチェーン全体の改善を推進する上でより積極的な役割を果たすことができます。 購入の決定はXNUMXつの重要な手段です。

消費者の関与が鍵

たとえば、消費者 示した 良好な労働条件の下で製造された製品に割増料金を支払う意思があるが、それらの条件に関する信頼できる情報の欠如が障害となっている。 消費者はまた、より多くの、より良い品質の情報の共有を積極的に推進して、ラベルの誤りや、絶滅危惧種の取引などのその他の望ましくない活動を減らすことができます。

人の腕は、食料品の話の中のグリーンとレタスの選択からグリーンのパッケージに手を伸ばします。 消費者はより良い品質の食品表示を要求することができます。 (ピクセル)

さらに、消費者はサプライチェーンの監視により直接的に関与することができます。 たとえば、衛星画像に加えて、 グローバルフォレストウォッチ クラウドソーシングを使用して森林の変化を監視しています。 ユニリーバは、地元の食料品店で見つけられる数十の製品を製造していますが、グローバルフォレストウォッチを使用して サプライチェーンにおける森林破壊をよりよく理解する.

増加するポータブル技術

そして近い将来、消費者は簡単なポータブル技術を使用して食品ラベルの内容を検証できるようになるかもしれません。 消費者は、どのように関与しても、サプライチェーンの透明性の向上を促進および要求するために、より積極的な役割を果たす必要があります。

パンデミックはこれまで以上にサプライチェーンについて考える人々を持っています。

この意識の高まりは、消費者が購入する製品がどこでどのように生産されているかにより深く関わる機会を与えます。

消費者は、製品の出所に関する透明性と信憑性の高い情報を求める必要がありますが、購入品に対してより大きな責任を負い、サプライチェーンのモニタリングに参加できる場所であればどこにでも参加する必要があります。会話

著者について

コーリーサーシー教授、副学長、大学院研究科長、 ライアソン大学 運用管理と持続可能性の教授であるPavel Castka カンタベリー大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

推奨書籍:

ハーバードメディカルスクールの太極拳ガイド:健康な体、強い心臓、シャープマインドへの12週間 - Peter Wayneによる。

太極拳へのハーバード大学医学部のガイド:12は健康な体、強い心と鋭い心へ -  Peter Wayne著。ハーバード大学医学部の最先端の研究は、太極拳が心臓、骨、神経、筋肉、免疫系、心の健康に有益な影響を与えているという長年の主張を支持しています。 ハーバード大学医学部の長年の太極拳教師であるPeter M. Wayne博士は、すべての年齢の人に適した簡略化されたプログラムと同様のプロトコルを開発し、テストしました。 1日数分。

こちらをクリックしてください。 詳細は、および/またはAmazonでこの本を注文します。


自然の通路を眺める:郊外の野生の餌食の一年
ウェンディとエリックブラウン

郊外の野生の食糧の摂取の年Wendyとエリックブラウン。自立と弾力性へのコミットメントの一環として、WendyとEric Brownは野生の食べ物を食事の通常の部分として取り入れる年を費やすことに決めました。 ほとんどの郊外の風景に見られる、容易に識別できる野生食料品の収集、準備、および保存に関する情報を用いて、このユニークでインスパイアなガイドは、戸口で豊富なものを利用して家族の食糧安全保障を強化したい方にとって必読です。

こちらをクリックしてください。 Amazonでこの商品を買った人はこんな商品も買っています.


Food Inc .:参加者ガイド:工業用食品がいかにしてより太く、より太く、そして貧しくなるのか - そしてそれについてあなたができること - カールウェーバー編集。

Food Inc .:参加者ガイド:工業用食品がいかにしてより太く、より太く、そして貧しくなるのか - そしてそれについてあなたができること私の食べ物はどこから来たのですか、誰がそれを処理しましたか? 巨大な農業経営とは何ですか?そして、彼らは食糧生産と消費の現状維持のために何を持っていますか? 私は家族の健康食品を手頃な価格で食べることができますか? 映画のテーマを拡大して、本 食品株式会社 有力な専門家や思想家による一連の挑戦的なエッセイを通じて、これらの質問に答えます。 この本は、 フィルム 問題についての詳細を学び、世界を変えるために行動すること。

こちらをクリックしてください。 詳細は、および/またはAmazonでこの本を注文します。


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelfをフォロー

Facebookのアイコンさえずり、アイコンrss-icon

電子メールで最新情報を取得する

{emailcloak =オフ}

MOST READ

自分や他人とやさしい
自分や他人とやさしい
by サラ・ラブ・マッコイ
両親と親戚を新しい光で見る
両親と親戚を新しい光で見る
by Jeanne RulandとShantidevi
フェイスシールドはCovid-19から保護しますか?
フェイスシールドはCovid-19から保護しますか?
by フィリップ・ルッソとブレット・ミッチェル
Robocallsを無視すると停止しますか?
Robocallsを無視すると停止しますか?
by サトビックプラサードとブラッドリーリーブス

編集者から

InnerSelfニュースレター:9月20、2020
by InnerSelfスタッフ
今週のニュースレターのテーマは、「できる」、より具体的には「できる」とまとめることができます。 これは、「あなた/私たちは変化を起こす力を持っている」という別の言い方です。 の画像…
私にとって有効なもの:「私はそれを行うことができます!」
by Marie T. Russell、InnerSelf
「私にとって何がうまくいくか」を共有する理由は、それがあなたにも役立つかもしれないからです。 私のやり方とまったく同じではないにしても、私たち全員がユニークであるため、態度や方法のいくつかの差異が非常によくあるかもしれません…
InnerSelfニュースレター:9月6、2020
by InnerSelfスタッフ
私たちは知覚のレンズを通して生命を見ます。 Stephen R. Coveyは次のように書いています。 それで今週はいくつか見てみましょう…
InnerSelfニュースレター:August 30、2020
by InnerSelfスタッフ
私たちが最近旅している道は、時代と同じくらい古く、まだ新しいものです。 私たちが経験していることは、時代と同じくらい古いものですが、私たちにとっても新しいものです。 同じことが…
真実がひどくひどいときは行動を起こす
by マリー·T·ラッセル、InnerSelf.com
最近起こっているすべての恐怖の中で、私は輝いている希望の光線に触発されました。 普通の人は、正しいことに立ち向かう(そして間違っていることに立ち向かう)。 野球選手…