家庭料理は復活しますか?

家庭料理は復活しますか? 新しい調査によると、多くのカナダ人は、ほとんど孤立していないため、ほとんどのミレニアル世代にとっては異国的な場所であるキッチンで、より多くの時間を過ごさざるを得なくなるでしょう。 (シャッターストック)

これらは前例のない時代です。 現在のコロナウイルスのパンデミックに対処するにつれ、私たちの定期的な習慣や習慣が変化し、混乱していることがわかります。 それほど優雅ではない表示 パニック買い ほとんどどこでも見られました。 人々は不合理に棚を空っぽに空にしています。

検疫、キャンセル、閉鎖、社会的距離の隔たりにより、人々は自宅で病気の蔓延を遅らせています。 この不幸な状況から生まれた良い点のXNUMXつは、人々がキッチンでより多くの時間を過ごすことです。 近年進出するカナダ人の数が少ない場所.

それを示唆する証拠 カナダ人は、キッチンの設置に費やす時間が減っています。 カナダ統計局によると、 カナダ人の54%が週にXNUMX回以上外食する; 40%は、外食している、料理する時間がない、好きではない、料理方法がわからない、と答えています。

料理は多くの人にとってファンタジーです

平均的なカナダ人は、テレビで250週間にXNUMX時間以上の料理や食品関連の番組を視聴できます。 いくつかのネットワークは単に食品に専念しています。 それでも、料理はますます多くのカナダ人にとって幻想です。

時間は台所に不親切でした。 ダルハウジー大学のアグリフード分析研究所で実施した調査で、95年以前に生まれた人の1946%が、大人になったときに両親または介護者が自宅で用意した食事を食べたことを示しました。 その割合は世代を超えて大幅に低下しました。

家庭料理は復活しますか? ブリティッシュコロンビア州ノースバンクーバーの閉鎖された食料品店の空の棚パニックの購入は、コロナウイルスのパンデミックの不幸な副作用のXNUMXつです。 カナダのプレス/ジョナサン・ヘイワード

ミレニアル世代は家庭用の食事にそれほどさらされておらず、Z世代もありませんでした。ミレニアル世代の約64%は、育ったときに定期的に家庭用の食事を食べました。これに対し、Z世代は55%でした。キッチンへの感謝と、家庭で料理が作られ消費される方法。 COVID-19のパンデミックは、若い世代に、彼らにとって異質であるように見える空間に慣れ親しむ可能性があります。

家で過ごす時間が増えることは、私たち全員にとって利益になるでしょう。 ダルハウジー大学が実施した同じ調査では、68.4%が自宅での食事の準備にもっと時間をかけたいと答えています。 現在の公安対策により、多くの人が希望を抱くようになります。

コーヒーテーブルから料理本を取り出しましょう

料理本を読むことは、良い映画を見ているようなものです。 私たちは自分自身をストーリーに映し出すことができ、想像もできなかったことができ、夢を実現できると想像してみてください。 最近のいくつかの料理本は芸術作品です。 しかし、多くの料理本はコーヒーテーブルの本として使用されています。 COVID-19はそれを変えることができます。

私たちは自宅でより多くの時間を費やすことを余儀なくされ、食器棚や冷凍庫に安全に寄り添う設備が整っているため、毎日私たちのキッチンを再訪する機会はこれほど良いものではありませんでした。 未読の料理本と十分に活用されていないキッチンツールを備えたカナダ人は、今やキッチンで行動する時間を持っています。 料理は、家族とルームメイトを一緒にする活動でもあります。 一緒に料理と食事をすることは、素晴らしい絆の体験になるでしょう。

有能な公衆衛生担当官の意見を聞き、家にいることでこれを乗り越えます。 それまでの間、料理の本をほこりからほぐして、本当に誰の家の中心とも考えられるXNUMXつの部屋、つまりキッチンについてよく知りましょう。会話

著者について

Sylvain Charlebois、Agri-Food Analytics Lab、食品流通と政策の教授、 ダルハウジー大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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