Peopleい野菜、奇妙な虫、下水を飲ませる方法

虫を食べて下水を飲むようにする方法
嫌悪感は、代替食品の検討からリサイクル水を飲むことまで、より持続可能なライフスタイルを採用する私たちの多くにとって障害になる可能性があります www.shutterstock.com

裕福な社会では、私たちが食べるものについてますますうるさくなっています。 「間違った」果物と野菜、「間違った」動物の部分、および「間違った」動物は、さまざまな程度の「ヤク」を刺激します。

失敗した果物や野菜に対する嫌悪感 傷のない理想を満たす すべての農産物の半分までが 捨てる。 特定の動物からの特定の選択カット以外のものに対する私たちの嫌悪は、同じことを意味します 牛と その他の家畜は食用に屠殺されました。 昆虫のようなものを食べることに関しては-いくつかの文化で完全に良い-それを忘れてください。

嫌悪感には利点があります。 その起源は、臭いや味が悪いものを避けるという基本的な生存利益にあると思われます。 しかし、嫌悪感は私たちの多くにとっても障害になる可能性があります より持続可能なライフスタイルの採用 –食事から タンパク質の代替源 〜へ リサイクル水を飲む.

これについて何かできることはありますか? 嫌悪感が異なるという事実 文化間年齢を超えて できることを意味します。 しかし、どのように?

嫌悪感がどのように機能するかをよりよく把握することにより、これに答えるために着手しました。 日常食 未知または不慣れなものへの嫌悪感ではなく、選択肢。

私たちの調査では、子供の頃の初期に設定された嫌悪感の反応は変化しにくいことが示唆されています。 しかし、「自然」であるという文化的に条件付けられたアイデアを含む応答は、時間の経過とともに修正される可能性があります。

Peopleい野菜、奇妙な虫、下水を飲ませる方法
タイの北東部では、昆虫を食べることが一般的です。 この種(マンダと呼ばれます;タイ語:แมงดา)は人気のある料理で、丸ごと食べて揚げます。 フォトクレジット: アルファ

食べないで!

嫌悪感は、潜在的な汚染物質(臭いや味の悪い食べ物)から私たちを遠ざける(そして文字通り排出する)ために進化した強力な「基本的な」感情的な反応として始まりました。 それはもともと「食べてはいけない」感情であると考えることができます。

嫌悪システムは「保守的」である傾向があります-リスクがある可能性があることを示唆する特性を持つ可能性のある栄養の有効なソースを拒否し、表面上安全な食品の選択に私たちを導きます。 ブリティッシュコロンビア大学の心理学者、マーク・シャラーと同僚による研究は、歴史的に病気の発生率が高い地域に住んでいる人々は、より厳しい食品調理規則を持っているだけでなく、 より「保守的な」文化的伝統 一般的に。

嫌なものの個々のテンプレートがどのように、またはいつ設定されるかは明確ではありませんが、一般的に「嫌な」と見なされるものは人生の比較的早い時期に設定されます。 文化、学習、 開発 すべてが嫌悪感を形成するのに役立ちます。

それは自然ではありません!

研究、510の成人向けの「通常」製品と「代替」製品のペアをオンライン調査で示し、代替製品にいくら支払うかを尋ねました。 また、どの製品がおいしく、健康的で、より自然で、視覚的に魅力的で、栄養価が高いかを評価するよう依頼しました。 含まれる製品ペア:

  • 光沢のある典型的な形の果物や野菜と、こぶのある、しみのある、節のある、多肢の例。
  • 植物性タンパク質食品vs​​昆虫ベースの食品
  • 標準的な飲料と下水から再生された成分を含む飲料
  • 標準的な医薬品と下水から抽出した成分を含む医薬品。

Peopleい野菜、奇妙な虫、下水を飲ませる方法
形が崩れている:一般的な果物や野菜を使用することは、未知の恐怖に影響された反応によって研究結果が濁らないことを意味しました。 www.shutterstock.com

私たちの結果は、環境に優しい態度などの明白な要因を統計的に調整した後でも、「嫌悪傾向」が大きい人は、非定型の(奇妙に見える)製品を消費する傾向が少ないことを示しています。

これはかなり明白に思えるかもしれませんが、ほとんどの以前の研究は、その嫌な特性の可能性がある食品の「新規性」を混乱させました(たとえば、人々が虫を食べるかどうかを尋ねることによって)。 私たちの研究は、本当に一般的な果物や野菜について尋ねることによって、私たちが消費するものに影響を与える際にどれほど嫌悪感が及ぶかを示しています。

重要なこととして、我々の結果は、製品の知覚された自然さ、味、健康上のリスク、および視覚的魅力の評価が嫌悪効果の約半分を「説明する」ことを示唆しています。

特に、知覚された「自然さ」の欠如は、製品の代替品にお金を払うことを好まないことが多い理由でした。 この結果は、食に対する態度に注目した以前の研究と一致していました 昆虫 or 実験室で作った肉。 これは、ソーシャルマーケティングの有望な分野です。

治療反応

嫌悪感を感じるものがどれほど文化的で学習されているかについての証拠を考えると、マーケティングキャンペーンは「自然」についての態度を変えるのに役立ちます。 以前に行われました。 砂糖の消費を自然にするために、この広告を考慮してください。

感情を誘発する刺激について異なる考え方をすることは「再評価」と呼ばれます。 再評価により、嫌悪感を軽減することが示されています 強迫神経症。 脱感作(反復暴露)らしい 嫌悪感を減らす効果が低い (恐怖に対して)診断された恐怖症を持つ人々の間で、それは一般の人々の間でよりよく働くかもしれません。

もちろん、そのような推測は未検証のままであり、それらの最終的な成功は不明のままです。

しかし、西洋の消費者が発酵食品に鼻を向けたのはそれほど昔ではなく、「友好的な細菌」という概念は「友好的な火」と同じくらい意味がありました。 10年以上前、干ばつに見舞われたオーストラリアの町の住民は反対票を投じました 下水を飲料水にリサイクル。 今、オーストラリアの都市の住民は受け入れます ポンプでくまれているリサイクルされた下水 街の地下水に戻ります。

時間、状況、少しのナッジを考えると、お気に入りのタイ料理レストランでの今後の食事には、昆虫のプレートを注文することが含まれます。会話

著者について

ネイサン・S・コンセディン、健康心理学教授、 オークランド大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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