何を食べるべきかについて混乱している? 科学は助けることができる

何を食べるべきかについて混乱している? 科学は助けることができる 科学はあなたがどのダイエットがあなたにとって最適であるかを決めるのを助けることができます。 wavebreakmedia / shutterstock.com

あなたは栄養士が常に彼らの心を変えているように感じますか? あなたはダイエットについての科学に基づいた情報が欲しいのですが、だれか何を信じるべきかわからないのですか?

あなたが同意してうなずいているなら、あなたは一人ではありません。 80%以上 アメリカ人のは混乱しています。

それでも、それはかなり疲れている嘆きです - あなたが栄養科学者であれば、それはそうです。 そんなに私は再焦点を当てた 私の経歴 今日の重要な食物の会話に科学的な光を当てることは、公衆衛生と環境に大きな影響を与えます。 私のマントラ:農場からフォークまで、私たちが食べるものは重要です。

実際、あなたはそれを知っていましたか 80%の慢性疾患は予防可能です 変更可能なライフスタイルの変化を通じて、そして食事は唯一の最大の貢献要因ですか?

科学は、植物はあなたと私たちの惑星にとってより良いと言います

何を食べるべきかについて混乱している? 科学は助けることができる 科学者たちは、植物ベースの食事はあなたと地球の両方に適していると考えています。 casanisa / shutterstock.com

きれいに食べるかケト? 古くてグルテンフリー? 全体30またはビーガン? 科学には答えがあるので、流行のダイエットを忘れてください - ダイエットと健康に関してあなたが知っているよりはるかに多くの合意があります。 の 科学レポート たとえば、アメリカ人のための2015-2020食事ガイドラインから、植物ベースの食事は人間の健康と環境の両方に最適であると結論しました。 あなたの食事の75%以上 野菜、果物、全粒穀物を含み、タンパク質源は豆、エンドウ豆、ナッツ、種子、大豆を含みます。

カナダの2019フードガイド そのまま植物に焦点を当てている ハーバードの健康的な食事プレート一方、 ブラジル 「主に植物由来の」食品を強調する。 加工および超加工 食べ物

からのコンセンサスもあります 国連食糧農業機関 そして 他人 植物由来の食事はより持続可能性が高いとされています。 家畜.

それは流行のように聞こえるかもしれませんが、 「植物由来」 食事療法は何十年も研究されてきました。 それが2つの緊急の公衆衛生の課題、すなわち慢性疾患の流行と気候変動の危機に対処するにつれて意識が高まりました。 それは人間の健康と環境にとって有益です。 植物ベースの食事療法はあなたの好み、伝統および文化に合うように合わせることができますように ブルーゾーンまたは、人々が通常平均より長く、より少ない慢性疾患で暮らしている世界の地域は、示しています。

科学が健康増進、疾病予防、地球温暖化防止の食事療法への鍵を持っているならば、なぜ人々はそれほど混乱しているのでしょうか? よく見てみると、事実とフィクションを区別するためのスキルが身に付きます。

混乱しているお金があります

セレブジャンクサイエンス 明らかな選手です。 それは、スクラブでさえ隠されるかもしれません、のように オズ博士 - 上院議員が彼のいやがらせを嫌っていたとしても。 (医師は一般的に 栄養の訓練がほとんどない.)

有名人は巨大なプラットフォームを生み出し、しばしば真実を曇らせます(またはそれを完全に溺れさせます)。 の 取引 NetflixとGwyneth Paltrowの間で ある玉玉、それを示唆している 科学は戦いを失いつつある.

しかし、動揺するのは有名人である必要はありません。 のリスト トップ100インフルエンサー ほとんどがブロガーや専門知識のない選手であることを示した。 (誰も科学者ではありませんでした。)これらの声はソーシャルメディアでかなりの注目を集めています。 健康フィードバックオンラインコンテンツの正確性をレビューする科学者のネットワークは、 信頼性連合 少数の記事が肯定的な評価を受けており、そのほとんどが「さまざまな食品の利点と害を誇張している」と評価しています。

残念ながら、伝統的なメディアはいつも光を当てていません。 単一研究センセーショニズム ユビキタスです - 例えば、 オートムギのグリホサート, ココナッツオイルと重さ, 癌を引き起こすコーヒー - そして調査結果には文脈が欠けています。

そして 科学ジャーナリズムが大ヒット、そしておそらくそれが理由です CNN 反科学熱狂者にインタビューした。 それともなぜ ロサンゼルス・タイムズ セロリジュースの健康上の利点について「成長する信念」があるとつぶやきました。 (プロのヒント:それはことではありません。)

偽の食事アドバイスやメディア宣伝の喧騒を取り巻くのは、 科学否定主義から支持されるとき、それは反科学を正当化します 政府のトップレベル. 科学の読み書き不能 役割も果たします。

それでも、知識のギャップがあります。 アメリカ人の57% と呼ばれる米国農業省からの食事のイラストを見たことがない MyPlate 63%は、持続可能な選択を認識するのは難しいと報告しました。 買物客はまたそれを主張した 健康食品の特定 困難(11%)または中程度(61%)でした。 48%がガイダンスのために混雑した食品パッケージを探していたので、おそらく驚くべきことではありません。 (すべての自然確かに、強力な食糧と農業のロビー まだ 食事の指針に影響を及ぼし、科学をあいまいにする。

これらすべてを通して、私は栄養科学のコミュニティが集団的に公の談話に参加することに失敗することによって暗黙のうちに貢献してきたと思います。 攻撃されても、私たちの規律を十分に擁護したことはありません。 ジャーナリスト, 医師 or フードライター.

会話を変更します

強力な社会的権力は、食事についての真実を分かりにくくするだけでなく、科学全体を損なうという栄養混乱の文化を生み出します。 3つのステップは、食べる人がこの岩の多い地形を移動するのを助けます。

ダイエットニュースを消化するときに重要な質問をすることから始めます。 作家は栄養学の上級学位を持っていますか、それとも彼女または彼は科学ジャーナリズムの専門知識を持っていますか? 査読付き研究または科学団体への言及はありますか? ソースは信頼できますか? 奇跡的な治療法や迅速な結果は約束されていますか? 魔法の弾丸の高価な値札はありますか? clickbaitのように聞こえますか? 誰がどこでなぜどうやって質問する 最優先事項です。

第二に、 ニュースフィードの内容 多くの場合、ニュースが私たちの反響室を通り抜けて、事実の有無にかかわらず確認の偏りを引き出すことを可能にするアルゴリズムによってもたらされます。 オフラインでも、私たちは友人や家族と信念を共有する可能性が高くなります。 部族。 あなたが何を食べているのか、なぜそれがあなたの快適ゾーンを超えて問題になっているのかについて興味をそそることが必要です。あなたが学んだことを学ぶ」という。

最後に、サイズのためにこれを試してください:栄養。 そうではありません。 混乱します。 私たちはみな伝統と価値を大切にしてきました - 私たちが食べるのは科学だけではありません。 (少なくとも、私はそうは思わない。)しかし、それを学ぶ時が来た 基本的な食べ物と栄養の事実 それはあなたが健康を促進し、病気を防ぎ、そして地球を保護するために食物の力を利用するように促します。 変更は可能です - そして真実はそこにあります。会話

著者について

PK Newby、科学者、科学コミュニケーター、そして作家、 ハーバード大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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