どのような食品表示栄養成分があなたの腸内細菌について教えてくれない

どのような食品表示栄養成分があなたの腸内細菌について教えてくれない どのような栄養素があなたの腸の中の微生物が繁栄するのを助けますか? Rocketclips、Inc. / Shutterstock.com

腸内の細菌を特定の病気や健康状態に結び付ける新しい研究が毎日発表されているようです。 の魅力 私たちのような研究 その 他のグループの それは最終的にあなたの健康を改善する方向にあなたのバクテリアをシフトさせるためにどんな特定の食べ物を食べるべきかについて個人化された推薦を与えることが可能であるかもしれないということです。

理解する 個々の食品がどのようにバクテリアを変えるのか ミクロバイオームと総称される人間の腸の中に住んでいるということは、私たちが食べるそれぞれの食物の顕微鏡的な構成を知る必要があります。 しかし、そのデータは食品ラベルや現在の栄養データベースでは利用できません。

この詳細の欠如は、今日までのヒトにおける特定の食品と微生物の関係を理解する上での限界となっています。 私は登録栄養士および栄養科学者として、食品および人間の健康に長年関心を持っていました。 入社したとき 計算研究室 私たちが通常の食事を食べている人々のグループから毎日十分な日々のデータを集めるならば、私はそれが食品がどのようにマイクロバイオームを変えたかを予測することが可能であるかどうか学ぶことに興味がありました。

500スツールサンプルからの学習

最近の調査では私たちの研究グループは、“ Cell Host&Microbe”に掲載され、食品が微生物叢に及ぼす影響を調べました。 私たちは34ボランティアを募集し、17日の間に食べたものすべてを記録し、また毎日の便サンプルを提供するよう彼らに依頼しました。 便試料中の微生物DNAを分析することによって、我々はどの種がそれらの微生物叢を構成しているかを見ることができました。

脂肪、炭水化物、ナトリウムなど、食品のラベルに通常表示されているようなマクロ栄養素や微量栄養素など、被験者の食事の栄養成分は、微生物群集やそれらがどのように変化したかを理解するのに役立ちませんでした。日々。

しかし、我々が彼らが食べた特定の食物を考慮したとき、我々は被験者の食事摂取を彼らのミクロバイオーム組成に結び付けることができた。 これはうまくいったと思います。なぜなら、私たちの方法では、通常食品ラベルに記載されていない、その食品内の化合物の複雑さのいくつかを捉えるために食品の概念を使用できるからです。

私たちは、食物の影響が非常に個人化されたことは注目に値すると思います - 私たちが同じ種の微生物が異なる人々の同じような食物に異なって反応するのを見たことを意味します。

近い将来、私たちはどんな食物があなたのミクロバイオームを変えるかを自信を持ってあなたに言うことができるだろうと私は願っています。 全体として、マイクロバイオーム科学はまだ自信を持ってそれを行うことができませんが、私達の最近の研究はその長期目標に向かって貢献しています。

著者について

Abigail Johnson、ポスドク、 ミネソタ大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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