スーパーフードは本当にそんなにスーパーなのか?

スーパーフードはそんなにスーパーなの? スーパーフードという用語は、これらのアサイベリーのような、エキゾチックで古くからの果物を表すことがよくあります。 シーマ・クリシュナクマール

スーパーフードは流行語であり、現在では主流の食物と健康の言葉の一部であり、すべての病気を治したり、老化や病気を食い止めたり、体重減少を助けたりする奇跡の食物としてしばしば唱えられています。

実際には、スーパーフードは、エキゾチックで古くからある果物に関しては、より容易に誘発されます。 剛治ベリー そして、 アサイベリーたとえば、 ザクロ そして、 マンゴスチン すべてが有名でスーパーだと見なされています。 [肝臓](http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_(food)は、実際にはこれらの食品のどれよりも栄養素が豊富ですが、スーパーフードと呼ばれることを聞いたことがありますか?

ご想像のとおり、スーパーフードは科学的または技術的に定義された用語ではありません。 医療専門家や研究者が本当に使う言葉ではありません。 確かに、それは医学研究界ではほとんど意味がありません。

それにもかかわらず、どんなインターネット検索エンジンでもスーパーフードに入ると、それはたいていニュース、雑誌、ブログ、そして販売サイトから何百万ものヒットを返すでしょう。 生物医学研究出版物の米国国立医学図書館のオンラインデータベースでの検索を繰り返します。 PubMedのそして、あなたはあなたが持っているかもしれない有用な提案と一緒に3つのヒットの総計を得ます、実際には、 "スーパーファンド"を検索することを意図していました。

しかし、それはスーパーフードに関する科学的研究がないという意味ではありません。 研究者はそれらを単に「スーパー」とは呼ばない。 これには正当な理由があります。実験室で食品をテストすることから驚くべき市販の力まで飛躍的に飛躍することは、科学的にも倫理的にも健全であるには遠すぎます。

スーパーフードの成分が実験室の皿の中の癌細胞を殺すかもしれないという理由だけで、この成分を含む食物をたくさん食べることがあなたが癌にかかっているのを防ぐという意味ではありません。

さらに、スーパーフード科学の背後にある仮定は問題となる可能性があります。 入手可能な証拠の多くは 細胞培養 or 動物モデル。 これらのモデルは科学者にとって優れたツールですが、自動的に人間に適用されるわけではありません。

人間にはかなりの環境的および遺伝的差異があるため、はるかに複雑になります。

これらの研究が人間で行われている時でさえ、それらは通常定期的なバランスの取れた食事を反映していない短期間にわたって非常に高濃度でテストされます。 スーパーフードが病気や老年を防ぐことができるという主張を支持するのに十分な長期的で現実的な研究は単にありません。

その概念が一般的である理由は簡単にわかります。 あらゆる種類の害からあなたを守るスーパーフードを消費することができるというのは魅力的な概念です。 しかし、その考えは善よりも害を及ぼす可能性があります。 せいぜい、それは誤解を招くマーケティングツールであり、最悪の場合、悪い習慣を助長する可能性があります。

スーパーフードは人々に誤った安心感を与え、他の不健康な習慣のバランスをとることができると彼らに信じさせることができます。

スーパーフードの法外なコストも問題です。 ゴジやアサイなどの「超」果実の平均価格は、控え目なラズベリー、ブラックベリー、またはりんごよりも数十倍高い。 しかし、彼らは確かに10倍の栄養価を持っていません。

スーパーフードの一般的な特徴は、それらが大量に含まれているということです。 酸化防止剤.

酸化防止剤はからの体の細胞を保護します フリーラジカルこれは、たばこの煙、加工食品、通常の代謝などの発生源から生じる反応性分子です。 フリーラジカルが多すぎると細胞にダメージを与え、癌などの加齢性疾患を引き起こします。

食餌療法の酸化防止剤の健康上の利点に関する研究のほとんどは細胞および動物モデルから来ます。 この研究もまた、必ずしも通常の食事の状況に移転可能ではありません。

あなたが予想するように、人間で行われた研究は一般的に非常に高濃度で特定の食物を消費した後に酸化防止剤の短期間の上昇を示します。 最初からフリーラジカルの供給源を避けることは、酸化防止剤とそれらのバランスをとることを試みることよりもおそらく有益です。

栄養素は健康のために明らかに重要ですが、いずれかの供給源から大量に摂取することは有益ではないでしょう。 特定のビタミンやミネラルをもっと多く摂取するだけでは、必ずしも良いとは限りません。

確かに、多すぎると十分でない場合と同じくらい有害になることがあります。 また、体は特定の栄養素を保存することができないので、それらを大量に摂取することには利点がありません。 それらは廃棄物として排出されるだけです。

スーパーフードへのこだわりは、健康的な日常食品の恩恵から人々をそらすことができます。 ほとんどの西洋の食事療法が欠けているものは栄養素のどんな唯一のスーパー源でもなく、多様性です。 毎日の果物、野菜、そして全食品はそれぞれ独自の栄養素プロファイルを持ち、健康と幸福を促進すると言える個々の要因を含んでいます。

単一の食品、あるいはトップ10のスーパーフードの組み合わせでさえ、バランスのとれた、多様で健康的な食事に代わる十分な超大国を持つことはできません。 これを、加工および精製食品やアルコールの過剰摂取を避けることと組み合わせることで、栄養的に言えば、健康で老人の健康を維持するためにできる限りのことをすべて行ったことになります。 会話

著者について

エマ・ベケット、博士研究員、ヒューマン分子栄養研究所、カジュアルアカデミック、 ニューカッスル大学 Zoe Yates、生物医学科学講師、 ニューカッスル大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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