新しい証拠は私達がより少ない卵を食べるべきであることを提案する

新しい証拠は私達がより少ない卵を食べるべきであることを提案する卵子のように食事性コレステロールを多く摂取する成人は、心血管疾患やあらゆる原因による死亡の危険性が非常に高いと、新しい研究は報告しています。

Northwestern University Feinberg School of Medicineの予防医学の准教授である共同研究者のNorrina Allenは、次のように述べています。 「健康的な食事の一部として、人々はより少ない量のコレステロールを消費する必要があります。 コレステロールの消費量が少ない人は、心臓病のリスクが低くなります。」

卵黄はすべての一般的に食べられる食品の中で最も豊富な食事性コレステロール源です。 一つの大きな卵は卵黄中に186ミリグラムの食事性コレステロールを持っています。 ノースウエストの予防医学の博士研究員であるWenze Zhongの主任研究者は、赤身肉、加工肉、高脂肪乳製品(バターまたはホイップクリーム)を含む他の動物性製品もコレステロール含有量が高いと述べています。

良い卵か悪い卵?

科学者たちは何十年もの間、食事性コレステロール(または卵子)を食べることと心血管疾患と死の間に関連性があることについて議論してきました。 1日当たり300ミリグラム未満の食事性コレステロールを摂取することが2015より前の推奨事項でしたが、最新の食事ガイドラインでは、食事性コレステロールの1日の制限が省略され、健康的な食事の一部としての毎週の卵の消費が含まれました。

米国の成人は1日当たり平均300ミリグラムのコレステロールを摂取し、1週間に約3〜4個の卵を食べます。

今、新しい研究の結果は、食事中のコレステロールと卵子に関する現在の米国の食事ガイドラインの勧告が再評価を必要とすることを意味するかもしれない、と著者は書いています。

以前の研究では、卵を食べても心血管疾患のリスクは高まりませんでしたが、これらの研究では一般的に標本の多様性が低く、追跡期間が短く、食事の他の部分に適応する能力が限られていました。

週に3-4卵

「2人の人がまったく同じ食事を摂っていて、食事の違いが卵だけだったら、卵の摂取が心臓病に及ぼす影響を直接測定できます。」とAllen氏は言います。 「原因に関係なく、コレステロールは心臓病のリスク増加と関連していることがわかりました。

運動、全体的な食事の質、食事中の脂肪の量と種類によって、食事性コレステロールの関連性が変わることはありませんでした。 心血管疾患、および死亡リスク。

新しい研究は ジャーナルオブアメリカンメディカルアソシエーション29,615米国人種的にそして民族的に多様な成人に関するプールされたデータを31年までの追跡調査のための6つの前向きコホート研究から調べた。

研究の所見は次のとおりです。

  • 1日当たり300 mgの食事性コレステロールを摂取すると、17パーセントの偶発性心血管疾患のリスクが高くなり、18パーセントの原因による死亡のリスクが高くなります。 コレステロールは、飽和脂肪消費量や他の食事性脂肪とは無関係の推進要因です。
  • 1週間に3〜4個の卵を食べると、6パーセントの心血管疾患リスクが高くなり、8パーセントの死亡原因のリスクが高くなります。

卵黄ではない白人

この研究に基づいて、人々は食事中の卵や赤身の肉のようなコレステロールの豊富な食品を減らすことによって食事のコレステロール摂取量を低く抑えるべきです。

卵や赤身の肉は必須アミノ酸、鉄、コリンなどの重要な栄養素の良い供給源であるため、しかし、卵や他のコレステロールが豊富な食品を食事から完全に追放しないでください。 代わりに、全卵の代わりに卵白を選択するか、適度に全卵を食べる。

「卵、特に卵黄にコレステロールが含まれていることを人々に思い出させたいのですが、これは有害な影響を及ぼします」とAllenは言います。

研究者らは、食物摂取頻度アンケートを使用して、または食事歴から食事データを収集しました。 彼らは各参加者に、前年または月に何を食べたかの長いリストを尋ねました。 研究者は1回の訪問でデータを収集しました。 31心血管イベントと17.5全死因死亡を含む5,400年までの追跡調査(中央値:6,132年)が試験に含まれていました。

研究は参加者の長期的な摂食パターン、主要な制限を評価しなかった、と研究者らは言います。

「私達は彼らの食事のパターンがどのように見えたかについての一つのスナップショットを持っています」、とアレンは言います。 「しかし、それらは人の食事摂取量の推定値を表していると思います。 それでも、人々は彼らの食事療法を変えたかもしれない、そして我々はそれを説明することができない。」

ソース: ノースウエスタン大学

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