水道水の味がおかしいのはなぜですか

水道水の味がおかしいのはなぜですかどの評議会がオーストラリアの最もおいしい水を持っていますか? アーサー・チャップマン/フリッカー, BY-NC CC

毎年、オーストラリアの評議会は水産業のアカデミー賞に異議を唱えています。 オーストラリアで最高のテイスティング水道水。 参加者は、透明度と色、そして味と匂いを競います。

今週、NSW / ACTの代表は、10月に他の州の優勝者と競い合うオーストラリアの王冠を競い合うことになります。 (ユーロビジョンのように、前回の優勝者が決勝戦を主催するため、トゥーンバで開催される。 マウントキノック浄水場 ビンテージ。)

それはそれほど深刻ではない事業です(自慢する権利と素晴らしいトロフィーは別として、オーストラリアの勝者は来年米国で国際競争に出場するでしょう)が、それは興味深い質問を提起します。 すべての水道水は、水源、配管、そしてあらゆる処理によって与えられるそれ自身の舌を持っています。 あなたの蛇口から出る水はどうなると思いますか?

水の美味しさは何ですか?

水道水の匂いはその味と強く関係しています。 驚きはありません - 味と匂いの組み合わせは 十分に確立されました.

水道水の味と匂いに関する最も一般的な不満の1つは、世界中で使われている必須の消毒剤である塩素を含みます。 塩素は不快な臭いがするかもしれませんが、それは私たちの水道に広がる病原体に対する主要な武器です。 非常に古く腐食したパイプがある場所では、システム内に微生物が混入する危険性に対処するために塩素が追加される可能性があります。

塩素は非常に揮発性であり、あなたが熱いシャワーを浴びるとき、あなたは特にこの臭いに気付くかもしれません。 塩素味や匂いのない飲料水を楽しみたい場合は、数分間ゆっくり煮てください。 それは塩素の大部分を取り除くでしょう。 (そしてそれを冷蔵庫の中の容器に入れて、ずっと魅力的な氷冷水を得る。)

味覚テスト

オーストラリアの水産業運営者協会が運営する競争は「盲目的」テストを使用しているので、裁判官は出所を知らない。 すべてのサンプルは室温である必要があります。 テスターは テストホイール 甘味、酸味、塩味、苦味などの属性を評価する。

水はまた、透明度、色、香り、そして「口当たり」で判断されます。 おそらく最も明白な水の口当たりの特徴は、発泡性または「輝く泡」であり、これは消費者がエキゾチックな場所から供給されるボトルの中で十分に支払うものです。

ソフト対ハード

これらの品質はしばしば水の起源を反映しており、それはそのミネラル含有量のような側面に影響を与えます。 地下水は一般的に、特にカルシウムとマグネシウムの炭酸塩が豊富な石灰岩の地域から、より高いミネラル含有量を持っています。 これは「硬い」水と呼ばれます。

それが石鹸のような泡の形成を止めることができるようにあなたがあなたの手を洗うとき、硬度の高いレベルの水はいらいらさせるかもしれません。 非常に硬い水も塩味があるかもしれません。 硬水は、お茶に異常な風味を与えたり、温水器具や配水管にスケールミネラルを蓄積させるなど、他の問題を引き起こす可能性があります。

硬水の反対側は「柔らかい」水です。 これは、通常、非常に希薄な塩化ナトリウム(食卓塩としても知られています。海水塩分を作ることを主に担っています)を含む、保存された降雨によって供給される水道からのものです。

あなたが海岸の近くに住んでいて、あなたの屋根から流出物を集めるタンクを持っているなら、あなたはおそらくあなたの水中により多くの塩を持っているでしょう。 あなたは実際に塩を味わうことはないかもしれませんが、あなたは塩、塩水によって引き起こされた屋根、タンクおよび配管の腐食からの金属的な唐辛子に気付くかもしれません。

雨水タンクから供給される水は奇妙な味や匂いをもたらす可能性があります。 これは大きな問題の最初の兆候になる可能性があります。 ソースを調査する。 タンク内の枯れた動物や張り出した木からの蓄積された植生は、タンクの水質に悪影響を与える可能性があります。 雨水タンクを使用している家は、消費する前に水を処理または消毒しないことが多いことを覚えておく価値があります。

硫黄の味と臭いもいくつかの水道で発生する可能性があります。 これはしばしば「腐った卵ガス」と呼ばれ、硫化水素によって引き起こされます。 塩素と同様に、その臭いは温かいシャワーを浴びているときに検出されるかもしれません。 硫黄の発生源は、水道地質学または有機物の崩壊によるものです。

オーストラリアの給水の多くは、地方または地域の水産業によって高度に扱われています。 人口が増え、 おそらく乾燥気候。 一部の地域では、非常にきれいな集水域や貯蔵所から高品質の原水が比較的自然に供給されています。 メルボルン、ブリスベン、シドニー、そしてタスマニア全土の多くの場所で、とてもきれいで自然に水が供給されています。 他の場所、のように アリススプリングスまたはパース、処理された地下水に大きく依存する。

水道水の味がおかしいのはなぜですか水道事業者協会

海水淡水化はまた、過去20年間で主要な新しい給水源として浮上しています。 それは降雨量の不足が天然の水貯蔵を使い果たしたときにだけしばしば使われます、しかしそれはパースの水供給の恒久的な要因です。

受賞した水のサンプルがリサイクルされた給水からのものであれば、オーストラリアの水産業にとって大きな勝利になるでしょう。 リサイクル下水!

著者について

イアンライト、環境科学の上級講師、 西シドニー大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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