ココナッツオイルはなぜ慎重に扱われるのが良いのか

ココナッツオイルはなぜ慎重に扱われるのが良いのかシャッターストック

ココナッツオイルが攻撃を受けています。 奇跡的なスーパーフードとして歓迎されると、その評判はハーバード大学教授にちょっと傷ついた以上のものになりました 物質を説明した 純粋な毒として。 彼女の気持ちについての疑いを取り除くために、疫学者であるKarin Michelsは、ココナッツオイルは「あなたが食べることができる最も悪いもののうちの1つ」であると付け加えました。

純粋な毒? まあそれは即座にあなたを殺すことはありません、目が飛び出る、口で泡立つ、息を切らしている - それほど劇的なことは何もない しかし、ココナッツオイルは、熱心で献身的なファンにとって、致命的な心臓病の原因となる可能性があります。

それでは、そのような天然植物製品はどのようにしてそれほど危険であるとみなされるのでしょうか。 結局のところ、白くてさわやかなリキッドセンターは熱帯のビーチのエキゾチックな味、そして少量のミネラル(カリウムと鉄)、いくらかの繊維と脂肪を提供しているので、とても清潔に見えます。

それはまた日焼け止めクリーム、シャンプーおよびスキンケア製品において長年にわたり人気のある成分であった。 しかし、その健康上の利点のために最近中心的な地位を握っているのは食用ココナッツオイルです。 ココナッツオイルとそれを使用したレシピを含む製品はますます人気が高まっています。 簡単なWeb検索では、料理やベーキングに使用したり、紅茶、コーヒー、スムージーに混ぜたりすることで、より多くのココナッツオイルをダイエットに含めることができます。

体重減少、「善玉」コレステロールの増加、免疫機能の向上、さらにはアルツハイマー病の予防さえも含む健康上の利点の主張で、一般の家庭用油脂をこの信じられないほどの響きのある製品に取り替えようとする理由は容易に分かります。

高価な値札でさえ購入者を阻止するようには思えない(1つのイギリスのスーパーマーケットは1.36mlあたり100pで植物性(菜種油)油および11pあたり100pでオリーブ油と比較して現在30mlあたり£100でそれを販売している)。

問題の脂肪

だけど もっとよく見る これらの明らかな健康上の利益で、我々はほとんどの主張が今日までのところ、動物またはin vitro(実験室)研究に基づいている研究から派生していることを見ることができます。

ココナッツオイルの最大のマイナス要因は、飽和脂肪が非常に多いということです。 それの86%は私達が高められた「悪い」コレステロールおよび心臓病とのその証明された関連のために彼らの食事療法で減るように人々に促しているタイプの脂肪から成り立っています。

心臓病狂信者の長年の敵であるバターでさえ、52%飽和脂肪で、ココナッツ油の脂肪酸プロファイルと比較して健康に見えます。 オリーブオイルは14%で、菜種は7%です。

それで、なぜ飽和脂肪をオリーブ油、菜種油、ひまわり油のような不飽和脂肪に置き換えることによるエビデンスに基づいた健康上の利益を促進した何十年も後に、この製品は人気が急上昇しましたか? おそらくそれは人々が好む味です(私はそれがそれほど良いとは思わないが)。 あるいは、それがエキゾチックでトレンディな成分のように見え、そして人々が飽和脂肪の危険性についてまだ確信を持っていないという事実(プロのアドバイスは何年も変わらないにもかかわらず)。

ココナッツ秋

理由が何であれ、タイムリーに ドラフトレポート 現在、英国の栄養科学諮問委員会および世界保健機関(WHO)から最終決定されており、飽和脂肪の摂取を総エネルギー摂取量の10%未満(女性では20g、男性では一日あたり30g)に制限しています。

毎日の食事にココナッツオイルをたっぷり2杯使用すると、このターゲットを細かく砕き、26gの飽和脂肪と約200のカロリーを提供します。

ココナッツオイルはなぜ慎重に扱われるのが良いのかエキゾチックな味? シャッターストック

キッチンにココナッツオイルを使用していますか? 絶対にありません。 しかし、タイのカレーのための(脂肪分の少ない)ココナッツミルクや自家製のための乾燥ココナッツの袋の奇妙な缶は私の幼稚園に潜んでいるのを見つけることができます。

単一の食品が「スーパーフード」になることはありません。 重要なのは、摂取量の全体的なバランスです。 他の高脂肪製品と同様に、ココナッツオイルは、菜種油、オリーブ油、ひまわり油などのステープルオイルの代替品としてではなく、時折、副成分として控えめに使用してください。 ココナッツオイルは厳密に毒ではありません - しかしそれは注意なしに私達の唇を通過するべきものでもありません。会話

著者について

Emma Kinrade、栄養および栄養学講師、 グラスゴーカレドニアン大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

関連書籍

{amazonWS:searchindex =本;キーワード=ココナッツオイル; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelfをフォロー

Facebookのアイコンさえずり、アイコンrss-icon

電子メールで最新情報を取得する

{emailcloak =オフ}

MOST READ

見方を調整し、平和を優先する
見方を調整し、平和を優先する
by ジャン・ウォルターズ
ホームワークスペースを安全かつ衛生的に保つ方法
ホームワークスペースを安全かつ衛生的に保つ方法
by リビー・サンダー、ロッティ・タジュリ、ラッシュド・アルガフリ

編集者から

清算の日がGOPにやってきた
by ロバートジェニングス、InnerSelf.com
共和党はもはや親米政党ではない。 それは急進派と反動派に満ちた非合法の偽政党であり、その目的は破壊、不安定化、そして…
ドナルドトランプが史上最大の敗者になる理由
by ロバートジェニングス、InnerSelf.com
2年20020月2日更新-このコロナウイルスのパンデミック全体が運命をたどっています。 そうそう、数十万、おそらく百万人の人々が死ぬだろう…
青い目対茶色の目:人種差別はどのように教えられるか
by Marie T. Russell、InnerSelf
この1992年のオプラショーエピソードでは、受賞歴のある反人種差別活動家で教育者のジェーンエリオットが、偏見を学ぶのがいかに簡単であるかを示すことで、人種差別についての難しい教訓を聴衆に教えました。
変化が訪れる...
by Marie T. Russell、InnerSelf
(30年2020月XNUMX日)フィラデフィアや国内の他の都市での出来事に関するニュースを見ると、何が起こっているのかと心が痛む。 これは大きな変化の一部であることを知っています…
歌は心と魂を盛り上げることができます
by Marie T. Russell、InnerSelf
私はそれが入り込んだのを見つけたときに私の心から闇を取り除くために使用するいくつかの方法があります。XNUMXつはガーデニング、または自然の中で時間を過ごすことです。 もうXNUMXつは沈黙です。 別の方法は読書です。 それから…