肉なしの代替品は鈍いことができるのでエキサイティングなビーガンクリスマスディナーのアイデアが必要です

肉なしの代替品は鈍いので、わくわくするビーガンクリスマスディナーのアイデアが必要ですアンナShepulova / Shutterstock

バンガーズとマッシュポテト、穴にヒキガエル、羊飼いのパイ、ランカシャーの鍋 - 肉はイギリスの文化と食事と密接に織り交ぜられています。 特にクリスマスでは、誰もが大きな日にローストディナーをすることは自明のように思えるかもしれません。 しかし、ベジタリアンやビーガンの場合はどうなりますか? あなたはあなたの家族の家で何を食べるつもりですか、そして彼らはあなたの家で何を食べるつもりですか?

今日では、おそらくあります 2 〜へ 4 イギリスの菜食主義者の何倍も 初期の1990でベジタリアン製品の市場はまだ初期の段階にありました。 1991では、英国の世帯の調査では、 自宅で調理した夕食の15%はベジタリアンでした。 今日、その数は 29%にほぼ倍増そして、Quornはただただ持っています 食材の販売を開始.

初期の1990における菜食主義者へのインタビュー、 研究者が報告した 彼らのインタビューを受けた人たちの何人かは結婚記念日のお祝いで別々のベジタリアン料理のプラスチック箱を与えられたという。 肉なしの代替品を試すのではなく、母親がクリスマスディナーの招待状に「自分のチキン…調理済み」を持ってくるのを経験していました。 その結果、何人かの食肉回避者はクリスマスの儀式から除外されたと感じました。

肉なしの肉食

時間が経つにつれて、状況は少し良くなりました。 英国の人々は一般的に現在菜食主義者にもっと慣れており、多くの人が食肉代替品を選んでいます 少なくとも年に1、2回。 クリスマスには、古典的なナッツローストをはるかに超えた特別オファーがたくさんあります。 と肉の代替品を選択するとあなたのために伝えられるところによれば 健康環境そして、動物が彼らの製作に害を及ぼすことはありません。

私の研究では、私は肉の代替物を詳しく調べます。 広告がどのように宣伝されているかを分析する。 近年では、この時期の肉の代替品の広告の3分の1以上がクリスマスに関するものであり、彼らは私たちに肉のないクリスマスの理想について多くのことを伝えています。 たとえば、以前の広告の中には、食肉回避者がこの時期に直面する課題を認識しているものもあります。

2002では、The Vegetarianマガジンの冬号に掲載された広告が、Quornローストを「多くの家庭で七面鳥のいらないクリスマスランチに欠かせない目玉となる」と発表しました。 これは、他の多くの広告と同様に、「大いに必要な目玉」が肉のように見えるはずであることを非常に明確にしています。

さらに最近では、同じ雑誌の12月号の2016号に掲載されたFry'sの広告は、「肉なしであることは素晴らしいお祭り料理に妥協することを意味するものではない」と読者に伝えています。 彼らが提案する代替案もローストです。 そして、2015からのLinda McCartney広告は、クリスマスに肉なしであることは雑用であることを繰り返し述べています。

あなたが料理をしているなら、肉の代わりに何を提供するのかを知るのは難しいかもしれません。 ナッツローストはパセですか? 安っぽいタルトはグレービーと共に提供することができますか? 野菜のタルトは本当に十分なものですか?

それから彼らは彼らの解決策を提示します、そしてそれもまたローストです。

新しいクリスマスの伝統の機会

広告から明らかになったのは、肉のないクリスマスは肉の多いクリスマスとよく似ていると思われるということです。 肉を含まない食事は肉を基本とした食事と全く同じであるべきだが動物がいないことを私たちに告げています。 彼らは、正しい食べ方は一つしかない、そしてそれはたとえそうでなくても、肉のように見え、臭いがし、そして味がするものを含む方法であると彼らは示唆している。

代替肉は、まったく同じ習慣で、ま​​ったく同じ意味で動物のいない食事を満たすようにしています。 クリスマスやバーベキュー、スパゲッティボロネーゼ、日曜日の夕食など、肉料理をお勧めします。 それ以外の場合、料理は 主食とは見なされない、適切なお祝いの夕食を気にしないでください。

肉なし食品は、認められた食事選択肢となるために肉食文化を採用している。 食肉代替品のためのこの役割は私達に肉の象徴的な人質を保ち、従って他の選択肢を容認しない。 その結果、クリスマスのベジタリアン料理とビーガン料理がどのように見えるかという想像力が損なわれます。

肉なしの代替品は鈍いので、わくわくするビーガンクリスマスディナーのアイデアが必要です豆腐七面鳥のローストはクリスマスディナーの典型的なビーガン料理です。 ジェイ・オンドレイカ/シャッターストック

たぶん2018で、肉なしの肉以外の何かを持つことが普通にしなさい。 結局のところ、クリスマスディナーは、他の時期と同じくらい多くの食品の選択肢を提示します。 たぶん、みんなが何かの食糧を寄付することができるという潜在的な問題があるかもしれません。 ビュッフェまたは冷たい大皿を持ってください。 または、全員が1つのコースを担当するようにします。 何か違うことをするだけです。 肉を動物のいない食事にするという規範から抜け出す。会話

著者について

MalteRödl、博士研究員、 マンチェスター大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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