チーズは2型糖尿病の予防に役立つでしょうか?

チーズは2型糖尿病の予防に役立つでしょうか?無罪を感じる必要はありません。 hlphoto / Shutterstock.com

多くの人々は、低脂肪乳製品は高脂肪乳製品よりも健康であると信じています。 確かに、多くの公衆衛生ガイドラインは、高脂肪乳製品よりも低脂肪乳製品を推奨しています。 しかし、我々の 最新の研究PLOS Medicineに掲載された、乳脂肪のバイオマーカーのレベルが高い人は、2型糖尿病を発症するリスクが低いことが判明しました。

乳製品には、健康に重要なカルシウムやその他の栄養素が含まれていますが、しばしば飽和脂肪が多く、心臓血管の健康に悪いと考えられています。 食品メーカーは、ヨーグルトやフレーバードミルク飲料などの低脂肪乳製品を多く作っていますが、しばしば砂糖をたくさん添加しています。 もちろん、シュガーは健康にも悪いです。 どの乳製品を選ぶべきですか:高脂肪または低脂肪?

乳製品の消費に関する研究では、さまざまな結果が報告されています。 最近の証拠によれば、高脂肪乳製品と低脂肪乳製品との間には、発育リスク 2型糖尿病 or 心血管疾患.

しかし、ほとんどの研究は、研究参加者による食物摂取の自己報告に依存してきた。 どのくらい食べてしまったのか誤って判断することが多いため、自己報告は信頼できないことが知られています。 例えば、乳製品を消費すると、参加者は乳製品を含むケーキや風味のよいパイなどのベーカリー製品の報告に失敗することがあります。

チーズは2型糖尿病の予防に役立つでしょうか?多くの低脂肪乳製品は、添加された砂糖が多い。 Madele / Shutterstock.com

客観的な尺度

一部 科学者たち 私たちの体の組織の特定の種類の脂肪は乳脂肪の消費を反映していることが示されています。 これらのバイオマーカーは、酪農消費の自己報告よりも信頼性が高い。

この方法を使用すると、a カップル of 研究 そして、1 系統的レビュー 酪農家の脂肪消費と心臓病のリスクが高いことの間には関連がないことが判明しました。

そして 要約証拠 2014に掲載された私たちのグループから、乳脂肪体バイオマーカーと2型糖尿病リスクとの間に逆相関があることが判明しました。 言い換えれば、より多くの乳脂肪バイオマーカーがヒトの血液中に見られるほど、2型糖尿病のリスクを低下させる。

より確かな証拠を得るために、私たちは64,000諸国の16大人のデータを含むグローバルな調査を実施しました。 我々は以前に検討したバイオマーカーを評価したが、 追加の乳脂肪バイオマーカー.

我々の研究の結果は、より高い濃度の乳脂肪バイオマーカーが、2型糖尿病を発症するリスクが低いという証拠をさらに裏付けるものである。

制限事項

すべての研究と同様に、制限があります。 バイオマーカーは、ミルク、チーズ、ヨーグルトなどのさまざまなタイプの乳製品を区別しません。 また、われわれの調査結果は、主に米国とヨーロッパの白人集団からのものであり、他の集団の証拠は限られている。

乳製品は飽和脂肪の主な供給源の1つですが、肉や油などの飽和脂肪の他の供給源、2型糖尿病や心血管疾患のリスクについては結論を下すことができません。 この複雑さは、様々な文化や人口で乳製品がどのように食べ物を消費するか、乳脂肪の消費量が癌や骨の健康などの他の健康成果とどのように関連しているかといったさまざまな状況でも議論されるべきです。

限界にもかかわらず、我々の新しい研究は、バイオマーカーを用いた客観的評価が、乳製品消費と健康リスクとの間の理解をどのように増加させるのかを強調している。 この研究は、乳製品の脂肪が有害ではない可能性があることを示しています。実際、有益かもしれません。 乳製品の脂肪含量以上の全体的な影響を理解するためには、より多くの作業を行う必要があります。

英国では、飽和脂肪は食物から消費される全カロリーの11%未満を構成すべきであると勧告する食事ガイドラインを変更するには十分な証拠はまだありません。 私たちの研究は、乳がんを含む栄養素よりも食品に重点を置いた、最適な食生活を促進する臨床および公衆衛生研究と対話をさらに促進することを願っています。会話

著者について

シニア・インベスター・サイエンティスト、今村文明氏 ケンブリッジ大学

この記事はから再公開されます 会話 クリエイティブコモンズライセンスの下で 読む 原著.

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