意識的な肉食動物の台頭

意識的な肉食動物の台頭

バーベキューシーズンです。これは、肉食産業を幸せにする年です。 しかし、カナダ人、特に35の人々の増加に伴い、食肉から肉を切り離しています。これは食肉生産者にとって深刻な警戒を引き起こす傾向があります。 (シャッターストック)

8月の長い週末に近づき、多くのカナダ人がピクニックやバーベキューでお祝いします。 肉は家族や友人の集まりのメニューを選択する際に中心的な役割を果たします。 しかし、肉を食べることはますます論議を呼んでいるようです。

例えば、フォアグラに優しいフランスでは、 反肉事件を報告。 最近数週間、いくつかの肉屋と屠殺場には偽の血液が散布されました。 他の抗議者は、肉消費に関する懸念を表明する言葉を使用することを選択します。 そのような報告はまだカナダにはありませんが、何かが明らかに進んでいます。

何年もの間、自発的に特別な食事をすることは暗黙の選択でした。 これらの選択肢は、今や成長している集団が攻撃的になることを可能にしている。 最近の幅広い見積もり ダルハウジー大学の研究 カナダには菜食主義者が2.3人以上、850,000以上の菜食主義者がいます。

カナダの菜食主義者の数は、カナダ最大の都市のひとつであるモントリオールの人口にほぼ相当します。

ベジタリアンとビーガンはほとんどが35の下にあります

しかし肉産業にとってもっと気になるのは、すべての菜食主義者の52%が35の時代を過ぎているということです。 ビーガンについては、その数は51%です。

若い世代は、より古い世代よりもはるかに有意に食品経済に影響を与えます。 これは、これらの数字が時間内にしか上がらないためです。

最近、菜食主義者やビーガン、あるいは他のタイプの自己課された特別な飼料になることは、肉産業に反対する政治的な動きを指摘している。 植物に基づく食事の物語の物語は、他のほとんどのものに圧倒されています。 食料品店、プロセッサー、レストランチェーンが増えており、現在プラントベースのオプションを提供しています.

今年の秋に食肉産業が悪化する原因は何か。 健康カナダは、 11月に待望の新食品ガイド。 多くの人は、次の食物ガイドが現在のものとは非常に異なると考えています。 植物に基づく選択が強く推奨され、より多くの動物性タンパク質を食べることはぶつかるだろう。

スイスは今すぐリリース 7月の新しい食品ガイド消費者が肉の消費量を70%削減するよう奨励しています。 それはどこでも起こっている。

多くのカナダ人は食べ物ガイドを無意味な政策と見ていますが、機関投資家はそれを見ていますし、学校もそうです。 栄養士や栄養士のためのトレーニングプログラムも変更される可能性が高い。 世代に亘って、食物ガイドは最終的に食物との関係を変えるでしょう。

意識が高まった

このすべては、いくつかの理由から、迅速に起こっています。

消費者は野菜たんぱく質の選択肢をもっと知っています。 情報がより容易に利用できるようになったので、ソーシャルメディアに感謝することができます。 消費者がより多くの動物性タンパク質を摂取することを奨励する新しい健康関連研究はほとんどない。 健康上の問題に環境や動物の福祉の懸念を加えれば、その日までに肉を食べるケースは弱くなっています。

しかし、おそらく同様に重要なことに、消費者は植物ベースの食事が安価であることを理解し始めています。 ヒヨコまたはレンチのような植物性タンパク質のソースははるかに安いです 牛肉、豚肉、鶏肉よりも。

アメリカ人は世界で最も肉の消費者です。 平均アメリカ人は年間100キログラムの肉を食べる。 オーストラリア、アルゼンチン、フランスは他の重要な肉食家です。

カナダは9位、 一人当たりの年間肉消費量は約70キロで。 カナダは世界最大の食肉生産国でもあり、すべての商品が組み合わされています。 これらの数字は数年後には動いていませんが、カナダをはじめとするこれらすべての国の1人当たり消費が減少すると多くの人が期待しています。

肉産業の多くは依然として否定していますが、動物を食料源として受け入れ、関連させる方法には大きな社会的変化が起こっています。

消費者は選択を望む

バーベキューへの愛を含めた私たちの料理の伝統は、間違いなく残るでしょう。 しかし、物事はもう少し複雑になってきています。 結果として、肉産業は何らかの形で植物ベースの運動を友好的にする必要がある。

これはもはや1つの選択肢ではなく、市場によって共存でき、評価される成分を選択することです。 農業の控えは、しばしば他の商品よりも市場を支配している。 消費者は今日、良い価格と利便性に加えて、選択、発見、柔軟性を期待しています。

最近、肉産業は確かに挑戦されています 肉の消費を主張するより多くの声のグループによる。 肉の消費を一切禁止する人もいます。

会話肉は私たちの食生活の中でその継続的な場所に値する。 しかし、肉産業は、バランスが必要であることも認識しなければならない。 平均的な肉愛好家に売ることは、意識的な肉食獣を裁くこととはまったく違う。 ますます多くの消費者が話しかけており、食肉産業は市場がどこにあるのかを聞き、理解しようとするべきです。

著者について

Sylvain Charlebois教授(食糧配給政策担当) ダルハウジー大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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