若いカナダ人が肉食のないカナダにチャージをリード

若いカナダ人が肉食のないカナダにチャージをリード

カナダ人は肉を愛する。 私たちの多くは何年も前から私たちのお気に入りのタンパク質源に専念してきました。 しかし、他のタンパク質源が、動物性タンパク質の強力な代替物として浮上している。

パルスのような植物性タンパク質の需要が増えている。 魚や魚介類のために。

Loblawにも クリケットの小麦粉を販売開始明らかに昆虫の消費を主流にしようとしている。

その結果、一部の人々はカナダでは菜食主義とビーガン主義がますます高まっていると信じています。 あまりそうではないようです。

による ダルハウジー大学での最近の世論調査では、 菜食主義者と菜食主義者の数は過去10年間で同じままになっているようですが、特定の食事療法に従うカナダ人の数は、ここ数年で明らかに増加しています。若いカナダ人が肉食のないカナダにチャージをリード

結果は、カナダ人の7.1%が自分自身を菜食主義者とみなし、2.3はビーガンを考えると示唆している。 これらの数字はかなり一貫しています   いくつかの他の世論調査 過去10年ほどにわたって実施されています。

菜食主義者は肉のない食事を維持する一方で、菜食主義者は乳製品、卵、さらには蜂蜜を含む動物や動物由来の製品を控える。 私たちは、ベジタリアンとビーガンのバリエーションがいくつかあることに注意してください。 しかし、これらのパーセンテージが驚くほど高くなくても、将来的に状況が複雑になる可能性があることが示唆されています。

結果は、カナダ人の32%が何らかの種類のコミットされた食事療法を観察していることを示している。 この数字は、近年見た中で最も高い数字の1つです。

男性よりも女性のほうが肉を嫌う

女性は男性よりもベジタリアンやビーガンを考える可能性が1.6倍です。

教育水準も重要な決定要因であると思われる。 大学の学位を持つ人は、高校の卒業証書を持っている人に比べて菜食主義者やビーガンを考える傾向が3倍あります。

ブリティッシュ・コロンビア州に住む消費者は、草原や大西洋地域に住む消費者よりもベジタリアンやビーガンの3倍の確率で識別されます。

豊かな人々はまた、特定の食事にもっとコミットするようです。 年間$ 150,000を超える消費者は、$ 80,000未満の消費者よりも自分自身を菜食主義者やビーガンと考える可能性が2倍高くなります。

非常に驚くべきことはありませんが、若い人たちは本当に物事を面白くしています。

35の人は、49以上の人よりもベジタリアンやビーガンの方が3倍多く考えられます。 それは重要な数字です。

食物アレルギーの増加

専門家は、専門飼料の増加は、消費者が過去にしたように動物福祉だけでなく、より健康で清潔な製品と関連していることによるものであると主張している。

他の人々は、単に工業化農業のモデルを全く拒絶しているだけです。 健康はますます重要な要素になってきています。

実際、この調査は、カナダ人の12%以上が糖尿病であることを示唆しています。 49以上の消費者は、35の年齢よりも糖尿病の食事を2倍に服用する可能性が2倍高く、多くの糖尿病患者は、炭水化物を減らした食事の中で肉を除脂肪として選択しています。 人口が高齢化するにつれて、その数がすぐにどのように減少するか見ることは困難です。

食物アレルギーに関する質問からも興味深い結果が得られました。

カナダ人のほぼ12%がアレルギーを訴えており、20%以上の子供が2人以上いると答えた人は、常にアレルゲンの存在を知る必要があると言いました。 これらは驚くべき結果です。

現在、長年にわたり、アレルゲンは食品会社やカナダ食品検査機関にとっても悪夢となっています。 今のところ、2018では、 25の食品リコール 連邦規制当局によって発行されたものの、3分の1はラベルに宣言されていない成分の存在によるものであった。

奇妙なことに、大草原の消費者はケベック州の消費者より食物アレルギーに罹患する可能性が2倍高い。

宗教は食糧の選択を促す

宗教的信念はカナダ人にハラールやコーシャーフーズのような特産品を選んでもらうよう魅惑しているが、結果はこれらのカテゴリーがやや残っていることを示している。

ハラール食品を定期的に食べると言われたカナダ人の合計2.3パーセントは1%未満のコーシャ製品を選んだ。 ハラル食品とコーシャー食品は必ずしも容易に入手できるとは限らないため、供給は全国で問題となっています。 しかし、 カナダの移民の野望これは変わる可能性があります。

明らかに、これは1,049カナダ人だけを対象とした調査の1つです。 あらゆる調査と同様に、結果は塩の穀物で取られなければなりません。

それでも、これらの結果は、私たちが近年見てきたものよりもはるかに異質な食物需要を指しています。

エア・カナダがいくつかの 異なる特別な食事のオプション その国際便のために。 ケータリング会社やレストランでは、サービングのお客様が標準化された食事を提供するよりもサービングのカスタマイズについてゆっくりとなっていくアートであることも非常によくわかります。

会話だから、あなたが特定の食生活のニーズがない人の一人なら、あなたはまだ大多数です。 しかし、より若い世代が食物のニュアンスを求めている場合、今後10年ほどに食物供給の大きな変化が見込まれます。

著者について

Sylvain Charlebois教授(食糧配給政策担当) ダルハウジー大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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