リンゴサイダー酢11 26「母」はいくつかのサイダービネガーからひき続き、他のものに残されています。 マイク・モーツァルト, CC BY

フォーク・メディシンは数世紀に渡ってリンゴ・シダー・酢を好んでいました。 クレーム その想定される利益のために作られています。

アップルサイダー酢は、リンゴをチョッピングし、水で覆い、天然糖が発酵してエタノールを形成するまで室温で放置して作られています。 細菌は、このアルコールを酢酸に変換します。

サイダーには「母親」の鎖が形成されます。 これらは多くの製品の中に詰まっていますが、他の製品に残っており、しばしば健康強調表示の対象となります。 「母親」は、次のバターの製造を開始するためにも使用することができる。

しかし、アップルサイダー酢は本当に体重を減らし、心臓病と戦い、血糖をコントロールし、がんを予防するのに役立ちますか? それがどういうことなのか 酵素と栄養素が豊富 カリウムのような?


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減量

アップルサイダービネガーが脂肪を減らすのに役立つという証拠は弱いです。

短期 日本留学 15ミリリットルのアップルサイダービネガーを毎日2回飲み、太りすぎの男女の通常の食事に250 mlの水を加えた。 体重は12週に約1キログラム減少したが、4週間以内に通常のレベルに戻った。

によると、 英国の研究酢は食欲を抑えることができるかもしれません。 心地よい味の酢の飲み物、あまり美味しくないもの、または朝食と一緒の非酢の飲み物を提供したとき、両方の酢の飲み物を落としたボランティアはやや気分が悪かった。 驚くべきことではありませんが、これは食欲を落とし、最も美味しい酢が最も効果的でした。

他の人は、リンゴとリンゴを酢と共に食べると、タンパク質をより早く消化し、 高レベルの成長ホルモン。 これはより多くの脂肪細胞を分解すると主張されている。 残念ながら、そのようなアイデアを裏付ける証拠はありません。

粘液性食物繊維の一種であるペクチンがサイダー酢で主張することにより、体重減少に役立ちます あなたは長い間満ちているように感じます リンゴのペクチンが アップルサイダー酢では見つかりません.

心臓病

ペクチンは、心臓病に対するサイダービネガーの想定される利益のために再びクレジットされており、悪いLDLコレステロールを引きつける"。

しかし、体重減少について言及された日本の研究では、LDLコレステロールと12週の間にリンゴ酢の量が少なかったり多かったりしていませんでした。

他の人はサイダー酢 動脈から有毒廃棄物を浄化するためのほうきのように働く。 悲しいことに、それにも証拠はありません。

血糖値と糖尿病

いくつかの研究は、サイダー酢が血糖値に及ぼす影響について報告している。 健康なボランティアの小規模な研究では、酢に酢を加えた グルコースおよびインスリンレベルの低下 - 少なくとも45分 - そして最大2時間にわたり満腹感を増加させる。

2型糖尿病患者の小規模な研究 酢を高炭水化物の食事に加える その後の血糖値上昇を減少させた。

しかしながら、この効果は、マッシュポテトのような高血糖指数の炭水化物に対してのみ明らかであった。 炭水化物がwholegrainパンのような低GI食糧から来たとき、酢は効果がなかった。

迷走神経にもダメージを与えている1型糖尿病の人々のための警告の言葉(一般的な共同問題):炭水化物が豊富な食事の前に水中でリンゴサイダービネガーを服用するとき、胃内容物の遅れが小さい腸が インスリンの量を変える 通常の毎日の注射は不適切かもしれません。

他の疾患

はどうかと言うと アレルギー、にきび、関節炎、しゃっくりと脚のけいれんアップルサイダービネガーがこれらの状態を予防または治癒するという証拠はない。

また、サイダービネガーが癌の予防または治療に有益であるという証拠は、いかなる研究からも存在しない。 証明されていないがん治療は、信頼性の高い治療を求める貴重な時間を無駄にする可能性があります。

だからそれを取る価値がありますか?

一部のサイトを宣伝する 味わえないサイダー酢 それがカリウムの良い供給源であると主張する。 血液中の水分と酸性度のバランスを調整するのにカリウムが必要です。

しかし、アップルのサイダーメーカーが自社の製品を宣言するだけで 11ミリグラム/ 15 ml (そして、2人のための勧告は1日に役立つ)それは無視できるソースです。 カリウムの推奨食物摂取量は、女性では2,800 mg /日、男性では3,800 mg /日です。 バナナには400 mgがあります。

オーストラリアでは、合理的な1日の摂取量が推奨1日摂取量(RDI)の少なくとも10%を提供しない限り、製品は栄養素の供給源であると主張することはできません。 「良いソース」には、RDIの25%が必要です。

アップルサイダービネガーがカルシウムを吸収しやすくするという考えを裏付ける証拠もありません。

良い面では、すべての酢と同様に、それは事実上キロジュールがなく、エクストラバージンオリーブオイルと混合され、優れたサラダドレッシングを作ります。

会話最後に、警告の言葉:アップルサイダー酢 "きれい"を飲まないでください。 それは喉と食道に損傷を与える可能性があります。 たとえ希釈されていても、酸性度は歯のエナメル質を損傷する可能性があり

著者について

ローズマリー・スタントン、栄養士兼客員研究員、 UNSW

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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