植物ベースの食事を食べるのはなぜベジタリアンではない

植物ベースの食事を食べるのはなぜベジタリアンではない

植物ベースの食餌は、しばしば 健康に良い。 私たちはたくさん食べる 食べ物から肉を完全に刈り取ることにしばしば消極的です。 だから植物ベースの食生活を食べることは菜食主義者になる必要はないということを知っておくことが重要です。

植物ベースの食餌は、野菜、全粒パンおよび穀物、豆類および果実全体が高く、少量の希薄肉および減脂肪酪農製品をまだ含むことができる。

オーストラリア人の調査によると ほとんど(70%)の考え 植物に基づく食事は病気を予防するだろう。 しかし、文学は何を言いますか? 肉は本当に悪いですか?

植物の健康上の利点

植物は、不飽和脂肪、ビタミン(葉酸など)、ミネラル(カリウムなど)、繊維、タンパク質など、健康に重要な多くの栄養素の豊富なソースです。

植物ベースの食事を食べることは、 肥満 多くの慢性疾患、例えば 心臓病, 2型糖尿病, 炎症.

最近の 研究 200,000年齢以上に米国の20の成人を追跡した結果、植物性食品の摂取量が少なく、動物性食品の摂取量が少ないことが、植物性食品の摂取量が少ない個体と比較して、20%

植物ベースの食事によく知られているバリエーションには、 地中海ダイエット高血圧を止める食事療法。 これらの食事療法は、単一の食品ではなく、全体的な食事に焦点を当てるので、食事パターンとして知られています。 野菜、果物、マメ科植物、低脂肪乳製品が豊富で、これらの食事パターンは、 肥満および慢性疾患.

植物食品の加工は重要ですか?

加工は植物性食品の栄養価の多くを取り除くことができ、しばしば塩や砂糖を添加することがあります。 例えば、オレンジおよび全粒粉のパンのような全食品は、果汁および白パンのような加工された代替物よりも有益な繊維を保持する。

しかし、すべての処理が必ずしも悪いわけではありません。 例えば、凍結した缶詰の野菜は、ダイエットに役立つ追加機能です。ラベルをチェックして処理中に追加されたものを確認してください。

肉はあなたのために悪いですか?

肉は、タンパク質、ビタミンB、鉄、亜鉛などの有益な栄養源の豊富な源です。 しかし、赤肉には多量の飽和脂肪が含まれ、加工肉にはナトリウムが多いことがあります。

ハンバーガーやホットドッグなどの赤肉や加工肉を食べることは、 , 心臓病。 対照的に、鶏肉や魚などの白身肉の摂取量は、リスクを低下させることにつながっています。

:赤肉肉と食肉処理肉腫と結腸直腸癌との関連性を裏付けている証拠がある。 入手可能な証拠のレビュー メタアナリシス1日に食べる赤肉および加工肉(約大型の牛肉ステーキ)の14gごとに、結腸直腸癌リスクが100%高いことを示した。

心疾患と2型糖尿病:主に心臓病のリスクが高く、食肉摂取量が高い2型糖尿病の方が多いという証拠があります。

A メタアナリシス (約1〜2スライスのデリ肉または1匹のホットドッグ)が、50%の心臓病のリスクおよび42型の19型糖尿病の高いリスクと関連していることを示した。 しかし、未処理の赤身肉を食べることは、心臓病や糖尿病を発症するリスクとは関連していませんでした。

早死エビデンスは、一般的に、より高い赤肉および加工肉の摂取により死亡リスクが高くなることを指摘している。 最近の 研究 500,000年齢以上の米国の16成人よりも多くの人々が追跡調査したところ、すべての死因のリスクは処理されていない赤身肉摂取量が多いほど26%高いことが示されました。 未処理の白肉の代わりに赤肉を使用した場合、全原因死亡のリスクは25%低下しました。

私たちは何を食べるべきですか?

健康でバランスのとれた食生活を維持するためには、未処理の果物、野菜、全粒穀物およびマメ科植物を食べることが重要です。

赤肉や加工肉の摂取量が多いと主要な病気のリスクが高くなるかもしれませんが、健康でバランスの取れた植物ベースの食餌には、目に見える脂肪(特に未加工の白身肉)と脂肪が少ない乳製品が少量含まれています。

植物に基づく食事は、 オーストラリアの食事ガイドライン 健康と福利を促進する。

オーストラリア人は、5つの主要な食品群(果物、野菜、穀類、痩身肉および/またはそれらの代替品、低脂肪乳製品および/またはそれらの代替品)の多種多様な食品を食べること、脂肪を減らし脂肪を減らすこと加工肉を制限することができます。

会話植物ベースの食事を得るためのヒントトップ5:

  • 卵、豆、豆腐などの代替品を含め、毎週肉のない食事を試してみてください。
  • いくつかの肉をマメ科植物に置き換えてください。例えば、牛肉の半量を加え、チキンを盛り上げるだけです。
  • 全粒パンやパスタなど、白い品種よりも頻繁に全粒穀物を選んでください。
  • 新鮮な野菜や果物の色を様々なものを食べ、シーズンに新鮮な農産物を購入する。
  • 缶詰や冷凍野菜も栄養価が高いです - 塩分や砂糖が少ないオプションを選択してください。

著者について

キャサリン・リヴィングストン、アルフレッド・ディキン物理・栄養研究所(IPAN)ポスドク研究員、運動・栄養学科、 ディーキン大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

関連書籍:

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