どのように異なった砂糖が異なる健康影響を持っていますか?

どのように異なった砂糖が異なる健康影響を持っていますか?

私たちの最近の記事は、 オーストラリアの医学雑誌 オーストラリアとヨーロッパのソフトドリンクは、米国のソフトドリンクよりも高濃度のグルコースを含み、フルクトースは少ないことを発見しました。 オーストラリアのソフトドリンクの総グルコース濃度は、米国調合物よりも平均して22%高かった。

オーストラリア、ヨーロッパ、米国のサンプルを使用して、世界的に販売されている4つのブランド(コカ・コーラ、ファンタ、スプライト、ペプシ)の糖組成を比較しました。 総糖濃度はブランドや地理的位置によって大きく異なるわけではありませんが、同一の商品名で飲料が販売されていたとしても、特定の糖濃度には国によって差がありました。

これらの違いが長期的な健康に明確な影響を与えるかどうかは現在不明である。 確かに、グルコースまたはフルクトースの過剰消費は、 体重増加これは、健康状態のホストに関連付けられている 2型糖尿病心臓病。 体はグルコースとフルクトースをさまざまな方法で代謝するため、その効果は異なる場合があります。

スクロース、グルコース、フルクトース

ソフトドリンクはオーストラリアでは「ソーダ」、英国では「発泡飲料」と呼ばれ、ノンアルコール系、炭酸系、砂糖甘味飲料です。 オーストラリアは上位10カ国のうち7位にランクイン 1人当たりのソフトドリンク販売量。

糖は清涼飲料の主成分であり、グルコース、フルクトースおよびスクロースを含む。 一般的なソフトドリンクの糖源は、世界各地域によって異なります。 これは、世界各地の異なる作物から砂糖が調達されているためです。

オーストラリアのソフトドリンクは主にサトウキビのスクロースで甘くされています。 スクロースは、しばしば「テーブル糖」と呼ばれ、1つのグルコース分子と1つのフルクトース分子が化学結合で結合して構成されています。 これは、スクロースが消化されると、等量のグルコースおよびフルクトースが血流に放出されることを意味する。

海外では、ソフトドリンクをスクロースリッチなサトウダイコン(ヨーロッパ)または高果糖コーンシロップ(米国)で甘くしています。 高果糖コーンシロップはまた、グルコースとフルクトースで構成されていますが、スクロースよりも高いフルクトースとグルコースの比を含んでいます。

彼らは健康に与える影響が異なりますか?

フルクトースの過剰消費は 貢献することが知られている 〜へ 脂肪肝疾患。 脂肪肝疾患に影響する 約10人に1人 西に。 非アルコール性脂肪肝疾患は、肝疾患の主要な原因である。

一部の研究者は、食事中にあまりにも多くのフルクトースがアルコールと同様の形で肝臓を傷つける可能性があることを示唆している。 しかし、この懸念は 追加されました 自然源ではなく、食事中のフルクトース。 フルーツ、ハチミツ、野菜などのフルクトースの天然源は一般に過剰に消費されず、食物繊維やビタミンなどの他の重要な栄養素を提供しません。 したがって、果実は一般的に脂肪肝疾患のリスクを負わない。

高グルコース消費は血糖およびインスリンを迅速に上昇させる。 これは影響を与えるかもしれない 脳機能含みます 気分や疲れ。 高血圧は 糖尿病に関連する高グルコース飲料の摂取は、糖尿病および心臓血管(心臓)疾患のリスクも高める可能性がある。

すべてのソフトドリンクは、エネルギー密度が高く、栄養価が低く、健康に悪いと考えられています。 しかしながら、この分野における固有の課題の1つは、これらの飲料中のグルコースまたはフルクトースの実際の投与量を決定することができないことであった。

時間の経過とともに人々に従う研究や、​​健康に悪影響を及ぼすようなソフトドリンクの消費を結びつける研究は、これらの研究の人が単純にエネルギーの豊富な食べ物を食べすぎているのか、ソフトドリンクの消費が他の貧しい健康行動と一致するのかを知らないことによって複雑になります。 したがって、異なる濃度のフルクトースとグルコースを含む清涼飲料が異なる健康リスクと関連しているかどうかを判断するためには、さらなる研究が必要です。

ソフトドリンクポリシー

砂糖の組成やソフトドリンクの摂取パターンの違いについては、まだ多くの国で学んでいます。 少数の国、以下を含む: メキシコフランスすでに清涼飲料水に課税されている。 これらの行動が肥満、糖尿病および心疾患の発生率を低下させるかどうかは依然として決定されている。

オーストラリアの政策立案者はまだソフトドリンクの消費を減らすための行動をとるべきではありません。 学校や病院での甘いソフトドリンクの禁止、課税、飲料マーケティングの規制など、さまざまな介入戦略が検討されています。

会話滞在期間の長さによって発生する ニューサウスウェールズ州保健局 12月までに州の保健施設で自動販売機、カフェ、ケータリングサービスから甘い飲み物を段階的に廃止すると発表したばかりです。 これは大きな動きです。 重要なことに、私たちは、甘い清涼飲料水の健康への悪影響についての一般の認識を引き続き高める必要があります。

著者について

ブロンウィン・キングウェル(Bronwyn Kingwell)頭部代謝および血管生理NHMRC、上級主任研究員、 ベーカーハートと糖尿病研究所; Pia Varsamis、PhD学生、代謝および血管生理学、 ベーカーハートと糖尿病研究所、ロビン・ラーセン(Robyn Larsen)、栄養生化学のポストドクターラル・リサーチ・フェロー、 ベーカーハートと糖尿病研究所

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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