あなたが砂糖をあきらめたときにあなたの脳に何が起こるか

あなたが砂糖をあきらめたときにあなたの脳に何が起こるか

私を知っている人は誰もが私に巨大な甘い歯があることを知っています。 いつも持っている。 私の友人で仲間の大学院生Andrewも同じように苦しんでおり、ペンシルバニア州ハーシーに住んでいます - "チョコレート・キャピタル・オブ・ザ・ワールド" - 私たちを助けません。 会話

しかし、アンドリューは私よりも勇気があります。 昨年、彼は貸し出しのためにお菓子をあきらめました。 今年は彼の足跡をたどっているとは言えませんが、今年はLentのお菓子を控えていれば、次の40日に期待できることがあります。

砂糖:自然の報酬、不自然な修正

神経科学では、食べ物は「自然の報酬」と呼ばれています。私たちが種として生き残るためには、食べること、性交させること、他人を育てることなどが脳に楽しいものでなければなりません。

進化は、 中脳辺縁系私たちのためにこれらの自然な報酬を解読する脳システムです。 我々が楽しいことをするとき、腹側被蓋領域と呼ばれるニューロンの束は、神経伝達物質ドーパミンを用いて、側坐核と呼ばれる脳の一部に信号を送る。 側坐核と前頭前野とのつながりは、その美味しいチョコレートケーキをもう一度飲むかどうかを決めるなど、運動の動きを左右します。 前頭前野皮質はまた、私たちの体に伝えるホルモンを活性化させます:「ねえ、このケーキは本当に良いです。 そして私は未来のためにそれを覚えています。

もちろん、すべての食品が同等の価値を持っているわけではありません。 進化論的に、私たちの中脳辺縁経路は、甘いものが私たちの体に健康な炭水化物源を提供するため、私たちの大部分は酸味や苦い食品よりも甘いものを好みます。 私たちの祖先がベリー類を掃除しようとしたとき、例えば酸味は "まだ熟していない"という意味でした。

果物は一つのことですが、現代の食生活は自分の人生を彩っています。 10年前、アメリカ人の平均消費量 1日に追加された砂糖の22ティースプーン350の余分なカロリーに相当する。 それ以来、うまくいっているかもしれません。 数ヶ月前に、1人の専門家は平均的な英国人 238ティースプーンを消費する 毎週砂糖の

今日、私たちの食べ物の選択においてこれまで以上に重要な利便性で、 ほとんど不可能です 風味、保存、またはその両方のために糖を添加していない加工され調製された食品に出会うこと。

これらの添加糖 卑劣な 私たちの多くに知らされていない、私たちは夢中になりました。 ニコチン、コカイン、ヘロインなどの乱用薬物が、 脳の報酬経路を乗っ取る ユーザーに依存させて、神経化学的および行動的な証拠を増やすことは、同じように砂糖が習慣性であることを示唆している。

砂糖中毒は本当です

「最初の数日はちょっと荒い」と昨年、アンドリューは砂糖のない冒険について語った。 「あなたが薬から解毒しているような気がします。 私は砂糖の不足を補うために炭水化物をたくさん食べていました」

中毒の4つの主要な要素があります:跳ね返り、離脱、渇望、および交差感作(ある習慣性物質が誰かを他のものに中毒する傾向にあるという概念)です。 これらの成分はすべて観察されている 中毒の動物モデルで - 砂糖のために、そして薬物乱用のために。

典型的な実験は次のようになります:ラットは毎日12時間食べ物を奪われてから、甘い溶液と通常の食べ物に12時間アクセスします。 この1日パターンに従って1ヵ月後、ラットは乱用薬物に関する行動と同様の行動を示す。 彼らは短時間で砂糖溶液に沸き起こります。通常の食べ物よりもはるかにです。 彼らはまた、食糧奪い合い期間中の不安とうつ病の兆候を示す。 後に薬物にさらされる多くの糖処理ラット コカインアヘンあらかじめ砂糖を消費していないラットと比較して、薬物に対する依存性行動を示す。

薬物のように、 砂糖スパイクドーパミン放出 側坐核にある。 長期的には、通常の砂糖消費は、実際に遺伝子発現およびドーパミン受容体の利用可能性を変化させる 中脳と前頭皮質の両方。 具体的には、砂糖はD1と呼ばれるタイプの興奮性受容体の濃度を増加させるが、阻害性であるD2と呼ばれる別の受容体タイプを減少させる。 定期的な砂糖消費量 ドーパミントランスポーターの作用を阻害する、ドーパミンをシナプスの外に送り出し、発射後にドーパミンをニューロンに戻すタンパク質である。

要するに、これは、糖尿病への繰り返しのアクセスが、ドーパミンシグナル伝達の延長、脳の報酬経路のより大きな興奮、以前のような中脳ドーパミン受容体の全てを活性化するためのさらに多くの糖の必要性をもたらすことを意味する。 脳は砂糖に寛容になり、同じ「砂糖高」を達成するためにはさらに多くが必要です。

シュガーの引き出しもまた本物です

これらの研究はげっ歯類で行われましたが、人間の脳にも同じ原始過程が起こっているとは言いません。 「渇望は決して止まらなかったが、おそらく心理学的だっただろう」とAndrewは私に語った。 「しかし、最初の1週間ほど後にはやりやすくなった」

2002研究 典型的な砂糖依存プロトコールを受けたラットは、「砂糖摂取」を受けたラットで、食物摂取やナロキソン(ナロキソン、アヘン中毒の治療に使用される薬剤)の治療によって促進されました。脳の報酬制度。 両方の離脱方法は、歯の乱れ、足振戦、頭部の揺れなど、身体的な問題を引き起こしました。 ナロキソン治療はまた、ラットをより不安にさせるようにも見えました。なぜなら、どちらの側にも壁を欠いていた高い装置では、時間がかかりませんでした。

同様の回収実験 強制泳ぎ試験のような仕事のうつ病に類似した行動も報告されている。 砂糖の撤退のラットは、水中に置かれたときにアクティブな行動(逃げようとするようなもの)よりも受動的な行動(浮遊性)を示す可能性が高く、無力感を示唆します。

新しい研究 今月のPhysiology&BehaviorのVictor Mangabeiraらが発表した論文によると、砂糖の撤退は衝動的行動にもつながっている。 最初に、ラットは、レバーを押すことによって水を受けるように訓練された。 訓練の後、動物は自宅のケージに戻って、砂糖の溶液と水、あるいは水だけにアクセスできました。 ラットに再び水のためのレバーを押す機会が与えられた30日後、砂糖に依存するようになった人は、対照動物よりレバーを著しく圧迫し、衝動的行動を示唆した。

もちろん、これは極端な実験です。 私たちの人間は、12時間のために食べ物を奪われておらず、一日の終わりにソーダとドーナツで過ごすことを許していません。 しかし、これらのげっ歯類の研究は確かに砂糖の依存、撤退、行動の神経化学的基礎についての洞察を与えてくれます。

何十年ものダイエットプログラムとベストセラーの本を通して、私たちは長い間「砂糖中毒」という概念を試してきました。 再発や衝動的な食事を引き起こす可能性のある食糧欲求を説明する「砂糖撤退」の人々の説明があります。 もあります 無数の記事や本 無限のエネルギーと新しい発見の幸福については、砂糖を善良にして誓った人たちがいます。 しかし、私たちの食生活の砂糖の普遍性にもかかわらず、砂糖中毒の概念は、まだタブートピックです。

あなたはまだLentのために砂糖をあきらめようとしていますか? あなたは欲求や副作用がなくなるまでどれくらいの時間がかかるのだろうかと疑問に思うかもしれませんが、答えはありません。誰もが違っていて、これについて人間の研究は行われていません。 しかし、40日後、アンドリューは最悪の事態を乗り越え、ドーパミンシグナリングの変化を逆戻りさせる可能性があることは明らかです。 「私は最初の甘いものを食べたことを覚えていて、甘すぎると思っています。 「私は耐性を再構築しなければならなかった。

そして、ハーシーの地元のパン屋のレギュラーとして - 私はあなたに、読者を保証することができます。

著者について

ジョーダンゲインズルイス、神経科学博士候補者、 ペンシルベニア州立大学

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

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