食事ガイドラインには多くの火災があります。 彼らは、 証拠に基づいていない、ない 環境に優しい そして、 栄養学。 彼らはまた、人々の食習慣を変えることもできません。 オーストラリア と US.
食事ガイドラインの目的、その内容、メッセージの仕方を再考する時がきています。
その一環として、国民が食事ガイドライン（およびその他の健康指針）をどのように見て、それが適切になるかを考える必要があります。 うまくいけば、人々はそれらに従う可能性が高くなります。
そうでないと、多くの人々が却下するような文書を作成するために、より多くの研究時間と納税者の金を投資するリスクがあります。
食事ガイドラインはあまりにも難しいですか？
からの良い証拠がある 食事調査 オーストラリア人の4％だけが、特に十分な野菜の摂取に関しては、食事ガイドラインの推奨事項を満たしていることになります。
だから、食事ガイドラインをより簡単にするか、少なくとも達成可能な目標を持っていなければ、常に「失敗」しているとは思わないでしょうか？ たとえば、 "5 + 2" 1日 （野菜と野菜の5種類のサービス）を目指す唯一の目標として、人々が今食べているよりも多くの果物や野菜を食べるよう促すという積極的なメッセージから始めなければなりません。 例えば、今日、さらに2つの明日の果物をもう1つ推薦するなど、達成可能なステップにこれを分解することで、これを行うことができます。
栄養「エキスパート」は、バランスの取れた食事や健康な食事を勧める際に、しばしば「すべてを適度に」と言います。 これにはメリットがあるかもしれません。 しかし、オーストラリアのガイドラインには、時には少量でしか食べないことを示唆しているにもかかわらず、一部の人々は適度に高砂糖と高脂肪食品を制限、制限、消費することはできません。 オーストラリアでは、 私たちのエネルギー摂取量の3分の1 これらのいわゆる裁量食から来ています。
いずれにしても、ときどきチョコレートケーキの意味は何ですか？ 1週間に1回、1ヶ月に1回、または1年に1回ですか？ どのくらいの大きさのスライスですか？
たぶん、これらの食べ物を楽しむ必要があるかもしれません。食事を食べたり、お酒を食べたりするのではなく、少量で頻繁に食べることが必要です。
一方、裁量的な食べ物を避けることになると、私たちの脳は私たちを失敗に導いた。 私たちの脳は、探し求めるために配線されています 高脂肪, 高糖 飲食。 これは、脳の報酬と快感の中心を制御するのに役立つ「幸せなホルモン」であるドーパミンの産生を刺激します。 簡単に言えば、私たちはこれらの食べ物を食べるときの気持ちが気に入っています。
私たちはいくつかの食べ物に中毒していますか？
2014-15では、63歳以上のオーストラリア人の驚異的な18％ 過体重または肥満。 これは、ほとんどのオーストラリア人が はまって 高脂肪、高糖度食品に
健康専門家は、減速が失敗し、いくつかの食品の禁欲が唯一の方法であると言うべきである、ニコチンとアルコールに中毒のように？ あるいは、食物摂取ははるかに複雑ですか？
一部の人々は例外的に、例えばメディアの人格 ピーターフィッツシモンズ 彼の年について砂糖とアルコールを使わずに書いています。
しかし、いくつかの提案 制限的ダイエット 過食につながり、時間の経過とともに体重が増え、摂食障害につながります。 食べ物との「不健全な関係」を起こす可能性を減らすために、食事の中に適度な量の随意的な食品を含めることができます。
だから、ダイエットに柔軟性を持たせること（または厳格にすること）は、他の人にとっては壊滅的なものには理想的かもしれません。
栄養素や食べ物？
オーストラリアでは、最初の政府の食事ガイドラインが、1980ページの小冊子として20に登場しました。 最も多く 2013の最新バージョンNational Health and Medical Research Councilは、55,000ページの技術レポートで、1,100以上の証拠と文書を210以上に解決しました。
エビデンスベースの複雑さだけでなく、食事ガイドラインの推奨タイプも年々変化しています。 一度、食事ガイドラインは、脂肪や砂糖の種類など、食べたり避けるべき栄養素に焦点を当てました。
しかし、個々の栄養素に対する私たちの態度は変わります。 例えば、1980 脂肪 - 心臓 - 健康 高脂肪摂取が心臓に悪いという考え 広く尋ねられた; 最近砂糖は 公開敵番号1.
私たちはまだ、今日のいくつかの栄養素を食べたり避けたりすることを勧められています。例えば、低脂肪乳製品、 批評家の挑戦 最近の証拠を考慮して
私たちはこの転換を 栄養素 〜へ 食品。 結局のところ、我々は単一の栄養素を食べない。 我々は食べ物を食べる。
このシフトは本当にはるかに進むはずです。 主に 回避 脂肪と砂糖の添加量が高い裁量のある食品は、 推薦する 非裁量的な食べ物。 世界保健機関がそれらを呼びます 最小限の加工食品野菜や果物、乳製品、赤身肉、魚類や代替品（卵や卵）、穀物などが含まれます。
最終的には、最近のように食事や食べ物のパターンを見るように焦点を移す必要があります ブラジル人 そしてある程度は 米国の食事ガイドライン。 たとえば、ブラジルのガイドラインには、買い物を楽しむこと、料理を分かち合うこと、広告に慎重であること、栄養素の目標をはるかに上回ることなどが含まれます。
これは、最終的には、オーストラリアの食事ガイドラインの未来でもあります。 これは、私たちが栄養素ではない食品を食べるだけでなく、食べ物が含まれる化学物質よりも文化的に重要であるためです。
実際の食事ガイドラインは何ですか？
また、どのような食事ガイドラインが必要なのかを明確にする必要があります。
オーストラリアの食事ガイドラインは、その名前が示すように、すべての人にとって健康な食事、または体重増加を防ぐためのガイドを目指していますか？ このガイドラインに添付されている技術文書を簡単に見直すと、100の "肥満"への言及よりも後のことが示唆されています。 実際、「肥満」という言葉は、「体重不足」と「栄養不良」という言葉を組み合わせた場合の4倍の頻度で現れます。
食事ガイドラインは一般市民を対象としているため、病気を治療することを目指すべきではなく、病気の発症リスクを減らすことのみを目指すべきである。
単に肥満に焦点を当てるのではなく、高齢者の健康を維持するための食事療法に真剣に取り組むべきです。 例えば、私たちは栄養情報を提供することができました 筋肉量を維持する 人々の年齢とともに、高齢者の重大な問題であり、健康と死亡に密接に関連している。
食事ガイドラインの目的、考え方、メッセージを伝える方法を再考するにあたって、食事ガイドラインが導入される前に人々がより健康に摂取したかどうか、もしそうならば、
著者について
Duane Mellor、栄養と栄養学の准教授、 キャンベラ大学 Cathy Knight-Agarwal、栄養と栄養学の臨床助教授、 キャンベラ大学
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