なぜ食料生産を変えなければならないのか

: By ティム・ラング、ロンドン市立大学、レベッカ・ウェルズ、ロンドン市立大学

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食糧生産は変更しなければならない理由

パリで開催されたCOP21カンファレンスでの政治的な叙述は、重要な側面である食べ物にはほとんど触れません。パリの会談は、気候変動そのものだけではなく、どのような食料経済が続くかを決定する重要な要素です。なぜ食糧は気候変動のために重要なのでしょうか？まあ、それはまだそれを駆動する主な要因ですが、ほとんど言及を取得します。

食品の栽培から加工、包装まで、輸送から販売、調理、食べ、放棄まで、チェーン全体が温室効果ガスの排出に大きく貢献しています。家畜のみがすべての人為起源の14.5％を構成する温室効果ガスの排出。そして、過去10年間で農業の排出量は急速に増加している。グローバルな食生活や嗜好の変化。森林破壊と森林劣化（多くの場合、農業の拡大によるもの）世界の温室効果ガス排出量の17％.

人々はこれが残念な進歩の費用であると主張していました。しかし、多くのアナリストは現在、異なった考え方をしており、現在の食糧システムが多くの人々に失敗していることを思い出させています。世界のほとんどの人が空腹です、少なくとも20億十分な栄養素を取得されていません, 1.9ビヨン大人は体重超過または肥満です（年齢の39歳以上のすべての大人の18％）。一方、世界的に生産されるすべての食品の3分の1があります紛失したり、無駄に.

消費者は有権者です

このような冷静な証拠は何年も続いているが、気候変動政策立案者は食糧ではなくエネルギーに集中している。この政策の盲点は、食糧の排出に取り組むことが消費者に取り組むことを意味するためです。そして消費者は投票する。政治家は無反応のために無限の合理化があります。食べることは豊かな兆しであり、安い食糧は繁栄の指標です。食べ物に干渉しないでください。それは選択の自由です。その結果、右と左の両方が、むしろ対決したり、有権者を助けたりすることはありません。

多くの政治家は、食品の排出に取り組むことは、彼らが真剣に問題を取るためにビジネスを説得する必要があると思います意味だろうと思います。これは、いくつかのアグリビジネスは変更に敵対的であることは事実だが、他の人は読んでいる　壁に書いて。神経質な政治家さえ、食べ物の浪費に惑わされることさえある。

廃棄物の問題は、食品システムの非効率性を露呈する最近の数十年間に出現していること。より多くの食糧が生産され、処理され、消費されているが、さらに多くの食糧も浪費されている。

COP21の周りの食べ物に関する何かのプレッシャーは、「ビッグフード」企業が気候変動によって不安定になることを心配して公表したときに伝えられました。コカ・コーラ、ウォルマート、ペプシコは米国のバラク・オバマ大統領に署名した気候上のアメリカン事業法炭素排出量の削減を約束しています。一方、英国では、テスコ、ネスレ、ユニリーバ David Cameronにグリーンエネルギー補助金削減政策を再考するように要請したと伝えられている。

でロックされました

しかし、ビッグフードは気候変動を分類できません。工業化されたグローバル化された食品システムが提供しているものに慣れた消費者にとっては、持続不可能な食糧の問題にも縛られています。だから私たちは運命にあるのか？

いいえ、新しいフレームワークが必要です。ビッグフードも消費者も個々の政党もこの問題に取り組むことができないので、必要なのは体系的なアプローチです。私たちは、世界の食糧舞台の異なる選手、その異なる関係、彼らの異なる視点を認識する必要があります。私たちは、より広範な社会的、経済的、文化的、環境的な状況で食品の排出が起こっていることを理解する必要があります。そのような考え方は消費者に出てきている肥満への反応.

全身の変更が容易になり、もちろん、口で言います。しかし、我々は、人間が今別の進路をできるようになりまし気候変動に寄与する食文化と食料システムの種類および他の多くの健康と環境問題は、人間によって作成されたという事実から心臓を取ります。学術レベルでは、私たちの革新的なフードシステムズ教育と学習プログラム（IFSTAL）人類学から動物学に至るまで、学問的な考え方を構築しています。これは、長期的な公益の中で食糧システムを再構築する必要があります。

政策レベルでは、政治家は問題の体系的な性質を受け入れなければならない。単一の利益団体や政治家は、これを単独で解決することはできません。次に、30の段階的な段階的な変更から、増産を中心とした食品システム構築の70年代の段階的な段階的な変更に同意しなければなりません。新しい指標が必要です。食べ物の量ではなく、すでに巨額の過剰生産がありますが、 1ヘクタール当たりの餌を食べる人。プロダクション期限が切れています。今後は、持続可能なシステムについてです持続可能な食事を提供する.

議論は数と目標を上回っているが、必ず排出量の多い食事や生産システムから離れていくというコミットメントでなければならない。これはほぼ確実に園芸が増え、肉や酪農が少なくなり、健康、就労、環境に良い食文化になります。

食品システム全体を変化させることは、真剣に大きな課題です。しかし、一つのことは明らかです。食糧に変化がなければ、気候変動の予防は得られません。