弊社と子供を餌:オーガニック食品の環境への影響を

自分自身と子供たちに食べ物を与える:有機食品の環境への影響

2005では、Jessica Prenticeがその言葉を作った ロケアレ、 Oxford University Pressの2007「Word of the Year」に選ばれました。 地元産の食材だけを食べる人 記述し、一から百マイルの半径で囲まれた領域内から採取された食品から成る食事を食べるの実践を促進するために作られました。 プレンティスは一度サンフランシスコのフェリープラザファーマーズマーケットでの教育のディレクターだった、まだ彼らが環境に与える影響を鑑賞しながら、彼らが何を食べて楽しむための食品愛好家を奨励したかったです。

Locoreismプロジェクトは積極的な考慮事項を提出する:(1)コミュニティの文脈で栽培・準備された本物の生鮮食品を食べる伝統的な快楽(2)化石燃料を使って食糧を輸送する距離を短縮する(1,500) (3)は、労働者と地球を搾取し、動物を虐待し、工場で加工された食品が重要な要素となっている社会に貢献し、同時に過度に栄養失調の悪い人口を作り出す工場農場の代替物を提供する(4)環境の持続可能性、食糧安全保障、社会的公正、繁栄している地域社会の経済的活力を支える強力な地元の食糧システムを作り出しています。

自分の裏庭よりもローカルな場所はありません

2009景気後退年の後に食料園芸に回帰し、自分の食糧を育てる多くのアメリカ人に参加すれば、土壌組成と農薬の負荷をコントロールして、きれいな手で農産物を処理することができます。 あなた自身の裏庭よりもローカルな場所はありません。 収穫直後に使用された場合、あなたの農産物は新鮮で栄養的に密集しています。

オーガニック・プロダクションのための要件を定義しているナショナル・オーガニック・プログラム(NOP)により、多国籍企業は生産方法を定義に適合させるように変更しましたが、 地元の農産物を買い物することで、有機農産物調達のカーボンフットプリントを削減することができます。

アメリカに住む私たちの大部分は温暖な気候に暮らしているので、一年を通して健康的な有機農産物を確保するためのもう一つの方法は、食品の保存システムを必要とします。 ほとんどの郡拡張サービスには、缶詰、凍結、およびその他の保存のための方法論を説明する情報がダウンロードできます。

従来の新鮮な野菜を輸入した冬の間は、新鮮な果物や野菜は通常、一食当たりに最も栄養価が高いという事実にもかかわらず、消費者は缶詰または凍結した国内産の果物や野菜の選択を検討すべきである。 加工されたリンゴ、ぶどう、桃、梨、ミカン、エンドウ豆、トマトは、新鮮な輸入慣習的な非有機農産物に比べて農薬の負荷が大幅に減少しています。

その他の主要な食品群

また、家禽、卵、豚肉、牛肉製品の生産に関する有機的ガイドラインもあります。 動物が野外空間へのアクセスで運動する余地があり、生存のために抗生物質に依存しない食餌で健康が維持されている場所での動物の人道的治療が含まれる。 有機原料を使用する必要があります。

過去10年間で、アメリカの食糧生産システムのセグメントを評価し、肉を提供する動物の世話にますます注目する数多くの書物が書かれています。 問題を明確にし、改善の提案をする食物システムに焦点を当てた2つのドキュメンタリーがリリースされました。 【フード・インク そして、 フレッシュ:私たちが食べていることについての新しい考え方.]

食肉生産の工業化は、大量に安価な肉を提供している閉じ込められた動物給餌作業を導入しています。 低コストの食物と一緒に広大な国を養うための努力でこの効率は、環境コストおよび生成された製品の健康に良いことについての懸念がないわけではありません。

抗生物質や大腸菌

牛とトウモロコシが最終のために確立閉じ込められた動物給餌操作に多くのマイルを輸送される「仕上げ。 "牛が食肉処理のために用意されているこの期間中、トウモロコシの主要な食事は肉に脂肪と肉をtenderizesと味マーブリングテクスチャを与えます筋線維の間に預金。 しかし、牛が草を餌する性質によって設計されており、唯一の抗生物質の低レベルの補充で濃縮されたトウモロコシや穀物飼料を生き残ることができます。 なぜなら細菌は(主にこれは、主要な公衆衛生上の懸念を作成します E. 大腸菌の)は、低レベルの連続的な抗生物質に暴露されると耐性になり、屠殺プロセス中に糞便との接触によって肉製品を汚染する可能性があります。

アメリカ医師会、米国公衆衛生協会、および米国国立衛生研究所はすべて、抗生物質耐性が公衆衛生上の関心事として増加していると述べている。 動物生産における抗生物質の使用を禁止しているヨーロッパ諸国では​​、耐性の低下が報告されている。 米国で使用されている抗菌剤の70%が家畜に与えられています。 これには、毎年25百万ポンドの抗生物質が含まれ、ヒトの病気を治療するために使用される量の8倍以上です。

がんに関連する成長ホルモン

さらに、FDAとUSDAの承認を得て、屠殺のために飼育された全米牛の3分の2に成長ホルモンを注射する。 ヨーロッパ人は1988で牛肉の成長ホルモンを禁止した。 欧州委員会は、ホルモン増強ウシ由来の肉のヒトへの影響を研究する委員会を任命し、1999では、注射された動物の肉の残留物がヒトのホルモンバランスに影響を与え、生殖問題や乳癌、前立腺癌、 。

米国のすべての乳牛の22%および大規模な家畜の54%は、乳生産における8-17パーセント増加を得るために組換えウシ成長ホルモン(rBGH)を使用する。 その使用は、牛の細菌性乳房感染症を25パーセントで増加させ、感染症を治療するために抗生物質の使用を必要とする。 rBGHを注射された乳牛には、インシュリン様成長因子-1と呼ばれるヒトの結腸癌および乳癌に関連するホルモンレベルが高くなります。

豚や家禽のホルモンの使用は禁止されていますが、抗生物質は日常的に使用されています。 ブタとニワトリの緊密な閉じ込めは、増殖を促進し、健康を保証し、混雑したニワトリとブタの集団内の感染症の拡散を最小限に抑える予防的低レベルの抗生物質の使用を奨励する。 この抗生物質の永久使用は、卵や肉の消費者だけでなく、動物の世話人も多剤耐性を獲得する可能性が高い E. 大腸菌。

動物性製品の有機的生産は、成長ホルモンの使用または抗生物質の予防的使用を可能にしない。 有機農場の乳牛の牛乳、特に牧草ベースの作物には、共役リノール酸(CLA)がかなり高水準で含まれています。 有機ミルクのこれらのレベルは、しばしば従来のミルクよりも30パーセント以上高くなりますが、このCLAの優位性は、時期、牧草の質、生産レベル、および牧草の健康と管理によって調整されます。 脂肪蓄積(特に腹部脂肪)、腫瘍発生の抑制、インスリンへの細胞感受性の促進、ウィルス抗原に対する免疫応答の増加、および炎症過程の調節の傾向を減少させることが、CLAのヒトの健康上の利点を含む。

牧草や飼料草に有機牛の農家を依存させることで肉のCLAレベルも上昇する。 肉は鉄分とビタミンBの優れた食事源です12; さらに、牧畜された動物の肉、卵、牛乳には、人間の神経学的健康に欠かせない高レベルのオメガ-3必須脂肪酸が含まれています。

自分自身と私たちの子どもたちを全面的に養う

利用可能な食品の状態を認識したので、消費する食品の品質を最大限に高める機会があります。 慎重に選択して購入することで、食品の品質を向上させることができます。

パティオの野菜を栽培したり、芝生の庭を季節の庭に変えたり、コミュニティガーデンプロジェクトに参加したりして、健康的な野菜の生産に携わる家族もいます。 もう1つの選択肢は、運転距離内に農家を配置し、これらの食品を提供できる有機農法を練習することです。

地元の食料品店への旅行を始めましょう。 多くの大型食料品店が現在有機農産物を提供しているのを見るのは素晴らしいことです。 しかし、従来の野菜や果物と有機物を購入する選択肢は、多くの家族にとって費用と便益を考慮する必要があります。 環境ワーキンググループはUSDAの2000から2007までのPDPデータを使用し、汚染の6つの尺度を使用して製品をランク付けしました。 ランキングは、最も高いレベルの農薬の最大数で一貫して汚染されている可能性に基づいています。 ランキングを使用して、買い物客の農薬ガイドが示唆されています。 このリストは毎年更新されます。

汚いダースとクリーンな16

果物(桃、りんご、ネクタリン、イチゴ、サクランボ、輸入葡萄、梨)と野菜(甘いピーマン、セロリ、ケール、レタス、ニンジン)の7種が最も汚染されたものであった。 この研究は、最も汚染されていない果物や野菜のリストから農作物を取り替えることによって、農薬の消費量を80%削減することができることを示唆しています。

16以上の汚染された農産物の項目のうち7果実があった(アボカド、パイナップル、マンゴー、キウイ、パパイヤ、スイカ、グレープフルーツ)と9野菜(タマネギ、スイートコーン、アスパラガス、冷凍甘いエンドウ豆、キャベツ、ナス、ブロッコリー、トマト、およびサツマイモ)。

この研究はまた、Dirty Dozenを有機的に購入することで、ほとんどの農薬残留物が排除されることを示唆しています。 最も汚染されていない16品目を有機的に購入することで、農薬の負荷を最小限に抑えることができます。

ほとんどと少なくとも汚染の間に記載されている農産物については、有機または従来の選択は、給付考慮対コストであろう。 選択の状況は、すべての農産物の年間を通しての有機選択の可用性になります。

季節の生産と肉の代替ソース

ますます、家族は季節の食肉や肉類の代替源を探し求めています。 有機キッチンガーデンから収穫され、収穫の数分以内に消費されるような新鮮で栄養的に密なものはない。 第二次世界大戦中、ファースト・レディース・エレノア・ルーズベルトによって擁護された自宅の「勝利庭園」は、アメリカ人が消費する農産物の40%を生産しました。

しかし、地元で栽培された新鮮な農産物も地元の農家市場で調達することができます。 お住まいの地域で1つを見つけることができます www.localharvest.org or www.eatwellguide.com。 また、家族農場や持続可能な栽培農産物や牧草食肉の他の供給源もリストアップされています。

機会はまた、首相の可用性、年間消費のための栄養密度の高い農産物を拡張する季節である場合に缶詰、冷凍、乾燥、または地元の食材の保存の他の方法によって維持するために存在します。 地元の食材は新鮮な食材は、それがその起源の国で有機栽培されている場合でも、数千マイルを輸送よりも新鮮になります。

食物の倫理に対する認識がますます高まっています。 庭園、特に有機庭園は、私たちの地球との関係が持続可能であることを思い出させることができます。 太陽が輝き、人々が種を植えれば、世界に悪影響を与えることなく、私たちの栄養ニーズを満たす方法を見つけることができます。

©フィンリーエバゾールによって2013。 全著作権所有。
(株)、インナー伝統の許可を得て転載
www.innertraditions.com

記事のソース

この記事は、 章9 本の:

フィンリーエバゾール博士によって編集されたオゾンヒーリング、微結晶​​、周波治療、および健康の未来:エネルギー医学技術エネルギー医療技術:オゾンの治癒、微結晶、周波数療法、および健康の未来
Finley Eversole博士による編集

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この抜粋の著者について

Melvin D. EppMelvin D. Eppは、植物および生産問題に取り組む研究科学者でした。 彼は引退し、1876のSanta Fe Railroadから祖父が購入した先祖の農場を所有しています。 彼の祖母が1893で園芸を始めたところで、Melvinは園へと続く。 彼はウィートン大学の学位を取得しています。 コネチカット大学 - 植物学におけるMS; とコーネル大学 - Ph.D. 遺伝学において 彼はウィチタオーガニックガーデンクラブとフレデリックレミントンエリアヒストリカルソサエティを継続して指導しており、カンザス州セジウィック郡のエクステンションマスターガーデンナーです。 メルビンは母親の詩を特集した本を出版しています: カンザス・ヒマワリの花弁:メノナイト・ディアスポラ

エディタについて

フィンリーエバゾール、博士Finley Eversole博士は、哲学者、教育者、活動家であり、意識の進化における芸術の役割を主張しています。 1960では、彼は市民権と女性運動に積極的であり、1970のニューヨーク市で最初の地球の日を組織することに参加しました。 彼は5人を計画して編集している 次の巻 グローバルな問題の解決策に取り組む。 無限の医療技術 シリーズの1本です。

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