なぜ農家がグリホサートを使って作物を殺し、それがあなたにとって何を意味するのか

なぜ農家がグリホサートを使って作物を殺し、それがあなたにとって何を意味するのか
写真クレジット: アントンポルシェ

それは1978の春だったし、ベン&ジェリーのアイスクリームの最初のスクールがバーモント州バーリントンで売られたとき、私は両親と幼い妹と共有している農村の家から約1時間で7歳だった。 私は初めての味を覚えていませんが、それ以降はそれほど長くはなかったでしょう。それは今日まで続いている40年近くの恋愛の始まりでした。

最初のBen&Jerryのスクープショップが開店する2年前に、米国の食品システムは別のものを最初に見つけました:一般に商品名Roundupで販売されている除草剤グリホサートの導入。 グリフォセートは英国とマレーシアで1974に導入されましたが、1976まで北米で規制当局の認可を受けていませんでした。農薬業界では、除草能力がすぐれていました。 1990の中では、遺伝子組み換えされたグリホサート耐性大豆が導入され(トウモロコシ、キャノーラ、アルファルファ、ソルガムなどの他の作物も導入された)、生育期間を通じて除草剤を広範囲に適用することができ、使用中には、プレミアムアイスクリームのように私の好きなように、絶え間なく続く。

ごく少数の消費者が認識している別の用途は、グリホサート使用の増加に寄与している。 1980のスコットランドで始まったこの習慣は、作物がゆっくりと死んで現場で乾く自然な過程を速やかにするという明確な目的で、成長期の終わりに向かって定常的な作物に除草剤を適用することを含む。 グリホサートは農作物を殺して自然に死ぬよりも早く収穫できるほど乾燥させることができ、不快な天気が始まる前に農家が野原をクリアできるようにします。 彼らが通常どのくらい長く貯蔵されているかを考えると、穀物作物の水分レベルは、カビを起こさずに保存するのに十分低い必要があります。 北米、特に大平原の北部地域と寒冷な雨天が早くなる中西部とカナダ西部の穀物帯では、その実践は重要な牽引力を獲得しています。

これらの農家にとって、グリホサート誘導された収穫前の作物乾燥は、いくつかの他の利点をもたらす。 加速乾燥プロセスは、穀物乾燥機を使用する必要性のような収穫後エネルギー投入量を減少させる。 この習慣は、成熟を促進し、彼らが仲間に追いついてより一貫した収量を確保するのを助ける、成熟していない植物においても生理学的な「最後の息苦しさ」の反応を生じる。 これにより、連続した作物をより早期に播種することができ、雑草の抑制が改善される。

現在のところ、グリホサートの乾燥またはグリフォセートの乾燥使用量については統計はほとんどありませんが、トウモロコシ、エンドウ豆、大豆、亜麻、ライムギ、レンズマメ、ライコムギを含む様々な作物に広がっていることはほとんど疑いありません、そば、キャノーラ、キビ、ジャガイモ、甜菜、大豆および他の食用豆類。

結果として、 グリホサートは食物中に微量で現れています ベン&ジェリーのアイスクリームを含む - 消費者団体の間で赤旗を浮かべ、企業が汚染を避けるために調達を変更さえさせる。

適用の正確なタイミングは多くの要因に依存するが、一般的に収穫活動の開始前の3日から7日の範囲である。 そして、ここには、Ben&Jerry'sのグリホサートの出現についての潜在的な説明、および他の多くの食品があります。 グリフォセートと関連する健康リスクの使用を研究する10年以上を費やしてきたブルームバーグ公衆衛生学校の訪問学者Charles Benbrookは、「収穫前の乾燥は、グリホサートの使用全体のわずかな割合しか占めていない可能性があります。 しかし、食事摂取量の50%を占めています。

健康への懸念

だから何? それはあなたが求める人に依存します。 承認された規制スタンスは、グリホサートが比較的良性であることである。 確かに、2015では米国環境保護庁 オート麦と小麦の両方で閾値レベルが上昇した; オートムギの場合、最終処理穀物の許容閾値は、0.1 ppmから30 ppmに上昇した。 モンサントは、グリホサートがラベルの指示に従って使用された場合、健康へのリスクはないと主張しています。 そして、12月の2017において、EPAは、グリホサートが人間に発癌性でない可能性があることを示すヒトの健康リスク評価草案を発表した。また、モンサントの長年の立場を支持している。

なぜ農家がグリホサートを使って作物を殺し、それがあなたにとって何を意味するのか
一般的な除草剤は収穫に備えて作物を乾燥させるために使用する栽培法のおかげで、私たちの食べ物に仕上がっています。 作物乾燥のスピードに加えて、グリホサートは収穫時に植物の熟成を同期させるのに役立ちます。 ボビートラベリングの写真提供

「グリホサートに関連した健康リスクに関しては、今日までは決して残っておらず、まだまだ確かではありません。」 - Charles Benbrookしかし、誰もがグリホサートは製造業者ほど無害であると同意しているわけではありません。 世界保健機関(WHO)は、 それを可能性のある発癌物質と分類した、そのまま カリフォルニア州。 欧州連合(EU)は最近、グリホサートの使用を再認可するように投票したが、免許が与えられた 求められていた15の年代ではなく、わずか5年間.

「今日まで、グリホサートに伴う健康リスクについてはあまり確かではありません。」とBenbrookは言います。

マサチューセッツ工科大学の上級研究員であるStephanie Seneffは、主に、収穫前の乾燥過程を経て、グリホサートの使用が増加することと、近年劇的に増加したセリアック病、特に青年期の間に関連があると考えている。 Seneff(セリアック病はグルテン、蛋白質によって誘発される)は述べています。「小麦をベースにした製品は、グリホサートを多く含んでいて、グリホサートはタンパク質の消化を妨げています。

一つのことは、健康に影響を及ぼすものが何であるかにかかわらず、一つのことは明らかです。多くの消費者は食べ物中にグリフォセートのアイデアが食欲をそそらないと感じます。 この目的のために、Ben&Jerry'sは グリホセート誘発性の収穫前乾燥成分の原料を停止する 2020によって、また実践を終わらせる政策を提唱しています。

その間、私は私の最愛のBen&Jerry'sをあきらめていません。 確かに、ちょうど先週、私はパイントをピックアップしました(あなたが知っていれば、フィッシュフード)。 しかし今回は、私は非常に珍しいことをしました。私は半分しか食べませんでした。

この記事はもともとに登場しました EnsiaEnsiaホームページを見る

著者について

ベンヒューイット氏はバーモント州北部に住む家族と共に、多様な家畜や野菜畑を経営し、環境、食糧、田舎の生活について数々の定期刊行物を書いています。 彼は5冊の本の著者であり、 食べ物を保存した町自家製の。 ヒューイットのブログ www.benhewitt.net

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