私たちのIQを減らす米国の食糧供給の鉛ですか?

私たちのIQを減らす米国の食糧供給の鉛ですか?

環境保護団体である環境防衛基金(Environmental Defense Fund:EDF)は6月に15 研究 赤ちゃんや幼児を対象とした食品に焦点を当て、鉛の暴露に関する食物摂取について報告しています。

食物サンプルの連邦医薬品管理(FDA)データベースを使用して、EDFはいくつかの非常に心配な数字を報告しました。これは子供向けの果汁サンプルで最も顕著でした。 例えば、ベビーフードのブドウジュースサンプルの89%には検出可能な濃度の鉛が含まれていました。

EDF報告書で独立した査読者を務めた研究者として、我々は食糧供給の安全性に関する重要な懸念を提起すると考えている。 EDFは主にエクスポージャー(リードが検出可能かどうか)に重点を置いていたため、リスクの大きさをよりよく理解できるかどうかを検討することに興味がありました。 具体的には、潜在的なIQ損失と高い鉛濃度のサンプルの割合を調べました。

なぜ私たちの食べ物や飲み物に鉛がありますか?

私たちのほとんどは、おそらくチッピングやはがれの危険性に精通しています 鉛塗料。 そして、フリントの水危機がもたらした リードパイプ 私たちの心の最前線に。

しかし、食べ物は、私たちのほとんどがおそらく考えていない鉛露出の源です。 土壌汚染 食品中の鉛の既知の供給源であるが、EDFの報告書はまた、食品加工中に鉛含有材料を使用して汚染の可能性を提起した。

鉛で汚染された食べ物を食べると、血中の鉛の量が増えます。 慢性的な、低レベルの鉛への暴露は、幼児期に害を及ぼす 精神的、身体的発達。 食事鉛摂取量の1日あたりの1マイクログラム(μg)ごとに、血中鉛濃度は約16マイクログラム/デシリットル(μg/ dL)増加しますが、 どの程度の鉛が胃腸管を通って吸収されるかの変化。 マイクログラムは100万分の1グラムで、非常に小さな単位です。

があります 既知の鉛暴露レベル それは安全だと考えられています。 均一 低い血中濃度 子どもの発達や行動に害を与えることがあります 2012では、疾病対策予防センター(CDC)が 小児における血中濃度上昇の定義 10から5μg/ dLまで。

この改訂された定義は、 2012 National Toxicology Programレポート 広範な有害な健康影響が、5μg/ dL未満の血中鉛濃度と関連していると結論付けた。 これには、「学業成績の低下、IQ、および特定の認知措置; 注意関連の行動や問題行動の発生率が増加しています。

FDAが設定している 鉛の限界 特定の食品については最大10億分の1(ppb)の形で表示されます。 FDAは、これらの制限の相違は、考慮されているものによるものであると報告している 達成可能な 食品加工後。 アメリカ小児科学会は、 学校飲料水のための1 ppb. 私たちのIQを減らす米国の食糧供給の鉛ですか? ジュースと水の鉛の制限。 環境防衛基金

どのくらいのサンプルが鉛の検出可能なレベルを持っていましたか?

EDFは、12,000-2003 FDA全国の複合食品サンプルのデータ( トータルダイエット研究)。 トータルダイエット研究はFDAです "マーケットバスケット米国の消費者が食べる典型的な食品の調査を行い、平均栄養摂取量と化学汚染物質への暴露を評価するために使用されます。

EDFは曝露分析(検出/非検出)を行い、鉛について陽性であった異なる食品タイプの試料の割合を報告した。 ベビーフードとしてFDAによって指定されたサンプルの20%は、通常の食品の14パーセントと比較して、検出可能なレベルの鉛を含んでいた。

このタイプの分析は、職場での事故率の測定や、学校の医療スタッフへの小児の訪問でさえも同様です。 リードデータと同様に、これらの数値の増加は組織に潜在的な問題を警告しますが、問題の正確な性質を正確に示すための十分な示唆を与えません。

リスクの大きさについて具体的な説明がなくても、鉛の曝露に問題があるときは、曝露を減らすことをお勧めします。 知的機能の低下.

これは私たちのIQにどのような影響を与えますか?

これらのデータだけでは、健康への影響の可能性を示すのに十分ではありません。 最終的には、子供が子供の頃からどのくらい食べる汚染された食べ物と、これがどれほど神経学的損傷を引き起こすかによってリスクが異なります。

に基づく EPAによる推定 平均的な小児期の食事鉛の曝露のうち、大人の集団におけるIQの1ポイントの低下が、そうでなければそうでない場合よりもおおよそ対応しています。

その分析において、EDFは、以下の前提に基づいて食事鉛からの0.38平均IQ損失を算出した:

思い出して 2012 National Toxicology Programレポート 5μg/ dL未満の血中鉛濃度で起こる測定可能な健康影響の広い範囲を挙げている。 比較のために、食事曝露のみによる0.46μg/ dLの血中鉛濃度の平均上昇について述べています。

ここでのIQの減少の見込みは低いかもしれませんが、それほど重要ではありません - 場合によっては、IQのわずかな損失によって、 生涯収益.

特定の鉛濃度以上でサンプルのどれくらいが試験されたか?

私たちは同じFDAデータEDFを使用し、測定された鉛の量を調べ、鉛濃度が特定の量を上回るテストベビーフード製品の割合をプロットしました。

このタイプのプロットは、特定のレベルの鉛のために米国で販売されているベビーフードのパーセンテージの目安を与えます。 しかし、測定値の多くが定量限界(LOQ)を下回っているため、データは慎重に扱う必要があり、特に正確ではない可能性があります。

幼児の平均摂食鉛暴露は 2.9μg/日これはおよそ2.9 ppbでの食物の1日量にほぼ等しい(仮定すると 約1 kgの食品の平均消費量)。 私たちの分析は、より高いレベルで検査したベビーフードサンプルの割合を示しています。 FDAが飲料水の中で許容する量である5 ppbの上に試験されたベビーフードサンプルの18%。 このパーセンテージは、鉛濃度に応じて減少した:上記の試験したサンプルの9 ppbリード。 10 ppb以上のテスト済みの2パーセント。 20 ppb以上の1パーセントテスト済み

私たちのIQを減らす米国の食糧供給の鉛ですか? 所与のレベルより高い鉛濃度を有するベビーフードサンプルの割合。

我々はここからどこに行くのですか?

これらは生死死のリスクではありませんが、私たちは自信の余地がないと考えています。 FDAは食品中の鉛の制限を設定していますが、現在の限度は信頼性をもって測定され、製造プロセス後に達成可能と考えられるレベルに基づいています。 しかし、5月の2017 食品中の鉛に関するFDAの事実 Toxic Elementsワーキンググループはリスクベースのアプローチを開発すると述べています。 リスクに基づいて限界を設定することは、社会への鉛の影響をさらに抑制するのに役立ちます。

良いことは、これが可能であるということです。 FDAによって試験されたサンプルの多くはすでに鉛フリー(使用された分析の検出限界に従う)または鉛含有量が低いかのいずれかです。 これらのカテゴリに適合する製品の数を拡大するには、一部の企業が正しいことを理解して複製するだけで済みます。

要するに、市場では比較的多量の鉛を含む比較的少数の製品であっても、この金属の健康リスクは潜在的なものであり、食料供給からそれを排除することが増えるほど、さあ。

著者について

Keri Szejda、アリゾナ州立大学ポストドクターリサーチアソシエイト、Andrew Maynardアリゾナ州立大学リスクイノベーションラボ所長

この記事は、最初に公開された 会話。 読む 原著.

関連書籍:

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